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टमाटर पोषण से भरपूर एक ऐसा पावरहाउस है, जिसे हम रोज़ाना डाइट में शामिल करके अपने शरीर को पोषण प्रदान कर सकते हैं। टमाटर में प्रचुर मात्रा में विटामिन ए, सी और के पाया जाता है। इसके अलावा इसमें फोलेट और पोटेशियम, नियासिन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा जैसे तत्व भी मिलते हैं, जो बेहतरीन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। अब तक आपने बहुत सी स्टफ्ड सब्जियों को बनाया होगा या उनका स्वाद चखा होगा। करेले, भिंडी, बैंगन और शिमला मिर्च के अलावा टमाटर को भी आप भरवां (Stuffed tomato recipe) बना सकते हैं। जो न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि टमाटर हमें ढेर सारे पोषक तत्व भी प्रदान करता है।
हड्डियों को दे मज़बूती
बालों को करें पोषण प्रदान
वजन कम करने में कारगर
पुराने दर्द से मिलेगा छुटकारा
हृदय रोग के करेगा बचाव
टमाटर: 5 से 6
अदरक: एक इंच कसा हुआ
लहसुन: एक चम्म्च बारीक कटा हुआ
आलू: दो से तीन (उबले हुए)
पनीर: 1 कटोरी कसा हुआ
तेल: दो बड़े चम्म्च
हींग: एक चुटकी
जीरा: एक छोटा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
लाल मिर्च: छोटा आधा चम्म्च
हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
हल्दी: 1 छोटा आधा चम्म्च
नमक: स्वादानुसार
अगर आप भरवां टमाटर को चटपटा बनाना चाहते हैं, तो देसी टमाटरों का इस्तेमाल करें।
अगर आप अंडा खाते हैं, तो टमाटर में पनीर की जगह पर आप उबले हुए अंडों को भी प्रयोग कर सकते हैं और
उबले आलू की जगह पर चटपटे चावलों की भी स्टफिंग कर सकते हैं। आप अपने हिसाब से मसालों को चुन सकते हैं।
ध्यान दें कि टमाटर ताज़ा हों और उस पर कोई दाग या धब्बा न हो। टमाटर सख्त होंगे, तो ज्यादा दिन तक इस्तेमाल कर पाएंगे। वहीं, लाल और मुलायम टमाटरों का इस्तेमाल सूप या ग्रेवी बनाने के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा पिचके और गंध वाले टमाटर खरीदने से बचें। जो न सिर्फ सब्जी के स्वाद को बिगाड़ने का काम करते हैं, बल्कि शरीर में कई प्रकार के बैक्टीरिया को भी जन्म दे सकते हैं।
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