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प्रोटीन (protein) की कमी आपके शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन नहीं करना है। प्रोटीन एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट (micro nutrient) है, एक पोषक तत्व जिसकी शरीर को बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। यह कोशिकाओं को संरचना और सहायता प्रदान करता है, कोशिकाओं को एक दूसरे से संपर्क करने में मदद करता है, और शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है। प्रोटीन बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं को वृद्धि और विकास में भी मदद करता है।
जब आप सही मात्रा में प्रोटीन नहीं लेते है तो आपको कई स्वास्थ्य समस्या हो सकती है। प्रोटीन की कमी से क्वाशियोरकोर और मरास्मस जैसी स्थितियां हो सकती हैं। क्वाशियोरकोर एक गंभीर प्रोटीन की कमी है जिसमें हाथ और पैरों में सूजन होती है। लेकिन सबसे पहले आपको इसके कुछ लक्षण दिख सकते है जिससे आपको ये पता चल सकता है कि आपको प्रोटीन की कमी हो रही है। चलिए जानते है प्रोटीन का कमी होने पर क्या लक्षण दिख सकते है। फिटनेस कोच प्रियांक मेहता ने अपने इंस्टाग्राम पर प्रोटीन की कमी से होने वाले कुछ लक्षण बताए।
क्वाशियोरकोर जिसे शरीर में सूजन होने के लिए भी जाना जाता है। इसमें शरीर को दोनों तरफ सूजन हो जाती है। क्वाशियोरकोर से पीड़ित व्यक्तियों में एल्ब्यूमिन का स्तर कम होता है। एल्ब्यूमिन रक्त वाहिकाओं के अंदर तरल पदार्थ को संतुलित रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एल्ब्यूमिन की कमी से रक्त वाहिकाओं में पर्याप्त तरल पदार्थ नहीं बन पाता। जिसके कारण शरीर अधिक पानी और सोडियम को बनाए रखने की कोशिश करता है, जिससे सूजन हो जाती है।
प्रोटीन स्किन और बालों का एक प्रमुख घटक है, यही कारण है कि प्रोटीन की कमी त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित कर सकती है। प्रोटीन की कमी से आपकी त्वचा पीली, रूखी या परतदार दिखाई दे सकती है। आपके बाल अधिक ब्रिटल दिख सकते हैं और अधिक आसानी से टूट सकते हैं। आपको बालों के झड़ने या सफेद होने का भी सामना करना पड़ सकता है।
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प्रोटीन की कमी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को ख़राब कर सकती है। प्रोटीन एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो आपको संक्रमण और अन्य बीमारियों से बचाता है। प्रोटीन की कमी से एंटीबॉडीज कम हो जाती हैं, जिससे संक्रमण विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।
स्कैलेटल मांसपेशी, हड्डियों से जुड़ी एक प्रकार की मांसपेशी है जो आपके शरीर को चलने में मदद करती है। अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन स्कैलेटल मांसपेशियों और ताकत को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
एनीमिया मरास्मस का एक सामान्य लक्षण है। एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जहां आपके शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं या हीमोग्लोबिन की संख्या कम हो जाती है, वह प्रोटीन जो आपके लाल रक्त कोशिकाओं को आपके लंग्स से आपके शरीर के बाकी हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। आपके शरीर को ऑक्सीजन युक्त लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
क्विनोआ में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो एक हेल्दी नाश्ता करना चाहते है।
एक कप ग्रीक योगर्ट से 23 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। यह कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है और इसमें प्रोबायोटिक गुण हैं। आप अपनी फ्रूट स्मूदीज़ मे ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
एक चम्मच चिया सीड्स में 3 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे बहुत प्रोटीन युक्त भोजन बनाता है। आप चिया बीजों को ब्रेड स्प्रेड में ले सकते हैं या आप उन्हें अपनी स्मूदी में भी डाल सकते हैं।
एक स्वादिष्ट विकल्प जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, ओट्स में चावल और गेहूं की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।
मछली प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सैल्मन जैसी मछली में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है और इसमें आमतौर पर वसा कम होता है।
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