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हमारे शरीर को बेहतर ढंग से काम करने के लिए बहुत सारे विटामिन्स की जरूरत होती है। अगर हमारे शरीर के पास उचित मात्रा में विटामिन न हों, तो हमारा शरीर कई रोगों की चपेट में आ सकता है। इन्हीं कुछ विटामिनों में से एक जरूरी विटामिन है विटामिन सी (Vitamin C)। कोरोना वायरस महामारी (Coronavirus Pandemic) के दौर में आपने जरूर अपने घर में विटामिन सी की टेबलेट का स्टॉक जमा कर लिया होगा। क्योंकि यह हमारी इम्यूनिटी को बेहतर बनाने का काम करता है। जबकि इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना (Vitamin C in daily diet) जरूरी है। सिर्फ इतना ही नहीं विशेषज्ञ इसे दिन के पहले भोजन में या उससे भी पहले यानी खेल पेट लेने की भी सलाह देते हैं। आइए जानते हैं क्यों और कैसे।
हालांकि हमें विटामिन सी (Vitamin C) के लिए टेबलेट पर निर्भर होने की आवश्यकता नहीं है ऐसे कई सुपरफूड्स है जिनमें विटामिन सी की मात्रा भरपूर होती है और आप इसके माध्यम से अपने विटामिन सी की कमी (Vitamin C deficiency) को दूर कर सकती हैं।
विटामिन सी से भरपूर इन फलों का सेवन दिन में किस वक्त करना चाहिए इस बारे में हमेशा असमंजस की स्थिति बनी रहती है। हालांकि विशेषज्ञ कहते हैं कि आपको हमेशा विटामिन सी का सेवन अपने दिन की शुरुआत में करना चाहिए। इस बारे में और ठीक से समझने के लिए हमने कामिनेनी अस्पताल, हैदराबाद में वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ, डॉ लक्ष्मी से बात की।
विटामिन सी हमारे शरीर के लिए एक जरूरी विटामिन है। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि हमारा शरीर इसका उत्पादन नहीं कर सकता। यह एस्कॉर्बिक एसिड और एल-एस्कॉर्बिक एसिड का रूप है। जो कई फलों और सब्जियों में पाया जाता है। विटामिन सी के माध्यम से ही हमारे शरीर में मौजूद कोशिकाओं का विकास पूर्ण रूप से संभव हो पाता है।
इसके अलावा विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर में आयरन की मात्रा को अवशोषित करने, घाव को जल्दी भरने, ओरल हेल्थ के साथ-साथ हमारी बोन हेल्थ के लिए भी बहुत आवश्यक है। नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर हेल्थ ऑफिस ऑफ डाइटरी सप्लीमेंट्स के अनुसार महिलाओं को 75 एमजी और पुरुषों को 90 एमजी दैनिक विटामिन सी की खुराक लेनी चाहिए।
जब फलों में विटामिन सी की बात आती है, तो संतरे का नाम सबसे पहले लिया जाता है। यह एक सिट्रस फ्रूट है। लगभग हर सिट्रस फ्रूट में विटामिन सी की मात्रा भरपूर पाई जाती है। अपने दैनिक आहार में विटामिन सी की मात्रा शामिल करने का संतरा एक अच्छा विकल्प है। 1 मीडियम साइज संतरे में 70 एमजी विटामिन सी पाया जाता है। यह आपकी विटामिन सी की दैनिक खुराक को लगभग पूरा कर सकता है।
पपीता अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें विटामिन सी के साथ-साथ कई खनिज भी शामिल होते हैं। पपीते का दैनिक सेवन आपकी मेमोरी बूस्ट करने और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करता। विटामिन सी की कमी को पूरा करने के अलावा यह आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। आप इसका सेवन सुबह प्री वर्कआउट मील के तौर पर भी कर सकती हैं। हालांकि यदि आपको डायबिटीज की समस्या है, तो पपीते का सेवन नियमित और अपने ब्लड शुगर लेवल को देखते हुए करना चाहिए।
अमरूद कई प्रकार के हो सकते हैं। बाजारों में एक अमरुद आता है, जो अंदर से गुलाबी होता है। यह एक ट्रॉपिकल फ्रूट है और यह आपकी विटामिन सी की कमी को पूरा कर सकता है। Nutrition self पर मौजूद जानकारी के अनुसार एक अमरूद में 126 मिलीग्राम विटामिन सी या 140% डीवी होता है। यह विशेष रूप से एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन में समृद्ध है।
एनसीबीआई पर मौजूद 45 युवा, स्वस्थ लोगों से जुड़े छह सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन 400 ग्राम छिलके वाले अमरूद या इस फल के लगभग 7 टुकड़े खाने से उनका रक्तचाप और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो सकता है।
विश्व स्वास्थ संगठन का डाटा बताता है कि विश्व स्तर पर सबसे ज्यादा मौत का कारण हृदय रोग है। हाई ब्लड प्रेशर आपको हृदय रोग की समस्या दे सकता है। एनसीबीआई पर मौजूद जानवरों की एक स्टडी बताती है कि विटामिन सी आपको अपने ब्लड प्रेशर की मात्रा को काबू में करने में मदद कर सकता है। विटामिन सी के लिए आप अपने डॉक्टर से संपर्क कर सकती है। यदि आपको कुछ फल सूट नहीं करते, तो आप सप्लीमेंट के माध्यम से भी इसकी कमी को पूरा कर सकती हैं।
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कस्टमाइज़ करेंकोरोना वायरस महामारी के वक्त में हम सभी ने विटामिन सी का सहारा लिया क्योंकि यह हमारी इम्यूनिटी को बूस्ट करने में सक्षम है। एनसीबीआई पर मौजूद कई शोध इस बात का दावा करते हैं कि विटामिन सी का सेवन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सकता है, जिससे हम किसी भी प्रकार के वायरस से निपटने में सक्षम बन सकें। एनसीबीआई की एक रिपोर्ट बताती है विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। जिन्हें लिम्फोसाइट्स और फागोसाइट्स कहा जाता है। जो शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
इन दिनों डिमेंशिया के मामले बढ़ते जा रहे हैं। यह एक मानसिक समस्या है, जिसमें याददाश्त की कमी होने लगती है। एनसीबीआई पर मौजूद डाटा की मानें, तो पूरी दुनिया में 35 मिलियन से अधिक लोगों को यह बीमारी प्रभावित कर रही है। जिसमें आमतौर पर बड़ी उम्र के लोग शामिल है। अध्ययनों से पता चलता है कि मस्तिष्क, रीढ़ और तंत्रिकाओं के पास ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ा सकता है। विटामिन सी एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। इस विटामिन के निम्न स्तर को सोचने और याद रखने की क्षमता में कमी से जोड़ा गया है।
डॉ लक्ष्मी बताती हैं कि विटामिन सी को हमेशा अपने सुबह के नाश्ते में शामिल करना चाहिए। क्योंकि दिन की शुरुआत पौष्टिक नाश्ते से करने के कई फायदे हैं। वे कहती हैं, “यह एक प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर है और सुबह में आपको अधिक सतर्क और केंद्रित महसूस करने में मदद कर सकता है।”
डॉ लक्ष्मी बताती है कि इन तीन मुख्य फायदों के अलावा विटामिन सी को अपने सुबह के आहार का हिस्सा बनाने के कई और फायदे भी मौजूद है जिसमें :
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