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आज भी मुझे वो दिन अच्छी तरह से याद है जब मेरी 2 साल की बेटी कुछ भी खाने के लिए तैयार नहीं होती थी। दलिया से लेकर खिचड़ी तक। चपाती से लेकर उत्तपम तक सब ट्राइ कर चुके थे। जबरदस्ती खिलाने पर वॉमिटिंग कर देना बच्चों की आदत होती है। इसके बाद खासतौर से मांओं को रिग्रेट की फीलिंग होती है। ऐसा ही कुछ मेरे साथ भी होता था। फिर मैंने उन रेसिपीज़ को बनाना शुरू किया, जो मेरी मां मुझे बचपन में बनाकर खिलाया करती थीं। आयरन और विटामिन्स से भरपूर वो रेसिपीज़ न केवल मेरी बेटी आराम से खा लिया करती थी बल्कि उसकी सेहत भी बेहतर रहने लगी। अगर आप भी अपने टॉडलर्स की कुछ न खाने की आदत से परेशान हैं, तो ये 3 रेसिपीज़ (healthy recipes for toddlers) आपसी समस्या को कर सकती हैं आसानी से हल।
सालाना सितंबर के पहले सप्ताह यानि 1 से लेकर 7 सिंतबर को भारत में नेशनल न्यूट्रिशन वीक (National Nutrition Week) के रूप में मनाया जाता है। इस खास मौके पर कई प्रकार की जनसभाओं, कार्यक्रमों और इवेंटस के ज़रिए लोगों को पोषण के बारे में सही जानकारी दी जाती है। नेशनल न्यूट्रिशन वीक का मकसद लोगों को स्वस्थ आहार और बैलेंसड डाइट के कॉसेप्ट से अवगत करवाना है। ताकि लोग कई प्रकार की बीमारियों और डेफिशेंसीज़ से अपना बचाव स्वंय कर सकें। साथ ही वे अपने आहार को लेकर जागरूक हो पाएं। नेशनल न्यूट्रिशन वीक (National Nutrition Week) की शुरूआत साल 1982 में हुई थी। उसके बाद हर साल इस विशेष दिन पर स्कूल, कालेजों और कई ऑफिसिज़ में न्यूट्रिशन संबधी कार्यक्रमों को आयोजित किया जाता है।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
कटी हुई गाजर एक कटोरी
कटी हुई बीटरूट 1/2 कटोरी
लहसुन की कलियां 1 से 2
पानी 1 गिलास
इसे बनाने के लिए एक कूकर में 1 गिलास पानी डालकर कटी हुई गाजर और कटी हुई चुकंदर को डाल दें। इसमें लहसुन की पेस्ट या कलियां मिलाकर कूकर बंद कर दें।
1 से 2 विसल आने के बाद गैस को बंद कर दें। अब कूकर में मौजूद प्रेशर को अपने आप रिलीज़ होने दें और उसके बाद तैयार प्यूरी को एक कप या बाउल में निकाल लें।
उसमें आधा चम्मच घी या मेल्टिड बटर मिक्स करके अपने बच्चे को खिलाएं। आप फ्लेवर एड करने के लिए उसमें चुटकी भर नमक मिला सकते हैं।
इस पौष्टिक प्यूरी को आप रोज़ाना अपने टॉडलर की मील में एड कर सकते हैं। फाइबर और आयरन से भरपूर इस मील को तैयार करने के लिए मन मुताबिक सब्जियों का प्रयोग कर सकते हैं।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
गोलाकार कटे हुए सेब 1 से 2
पीनट/ ऑलमण्ड कटर 3 से 4 चम्मच
कटा हुआ पिस्ता 1 चम्मच
कटे हुए बादाम 1 चम्मच
कटे हुए काजू 1 चम्मच
भीगी हुई किशमिश 1/2 चम्मच
इसके लिए एक से दो सेब लें और उन्हें धोकर गोलाकार में काट लें।
आप चाहें, तो एप्पल कटर से उसे आसानी से काट सकते हैं। सेब को पील न करें।
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कस्टमाइज़ करेंइसके बाद पीनट बटर या ऑलमण्ड बटर को चाकू की मदद से एप्पल स्लाइज़ पर स्प्रेड कर दें।
इससे रेसिपी के अंदर नए फ्लेवी को एड किया जा सकता है।
इसके बाद तैयार एप्पल कुकीज़ की पौष्टिकता को बढ़ाने के लिए उस पर कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और भीगी हुई किशमिश डालकर बच्चों को खिलाएं।
स्वाद के अलावा इस रेसिपी में पोषण का भण्डार है।
चावल का आटा 1 कप
ग्रेटिड गाजर 1/2 कप
कटा हुआ प्याज 1
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
काली मिर्च 1 चुटकी
नमक 1 चुटकी
इसे बनाने के लिए एक कप चावल के आटे में ग्रेटिड गाजर डालें और उसमें कटा हुआ एक प्याज मिक्स कर दें। इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
अब इसमें एक चुटकी काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक स्वादानुसार डाल दें।
इस मिश्रण को पेस्ट की फॉर्म में लाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
एक पैन में तेल गर्म कर लें। आप चाहें , तो सरसों या ऑलिव ऑयल में इसे पका सकते हैं।
तैयारी पेस्ट को नगेट्स की शेप में बनाएं और एक एक कर तलें।
आप बच्चों को इसे दिन में कए बार खिला सकते हैं। इससे बच्चों का टेस्ट डेवलप होने लगता है।
लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
