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पोषक तत्वों से भरपुर मूंगफली (Peanuts benefits in winter) एक खास विंटर सुपरफूड है। आमतौर पर ठंड के मौसम में लोग इसे बेहद पसंद करते हैं। वहीं इस मौसम मूंगफली से तरह-तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं। आजकल पीनट बटर (Peanut butter) काफी ट्रेंड कर रहा है, परंतु बाजार में मिलने वाले पीनट बटर असल में उतने हेल्दी नहीं होते क्योंकि इनमें आर्टिफिशियल फ्लेवर, प्रिजर्वेटिव्स और ऐडेड शुगर होता है। आप चाहें तो पीनट बटर को घर पर आसानी से तैयार कर सकती हैं। अब आप सोच रही होगी इन्हें कैसे तैयार करना है, तो चलिए हेल्थ शॉट्स के साथ जानते हैं, होममेड पीनट बटर (Peanut butter recipe) की सिंपल सी रेसिपी।
मूंगफली में प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, साथ ही साथ इनमें कैलरी भी सीमित मात्रा में मौजूद होते हैं। इनके सेवन से व्यक्ति लंबे समय तक संतुष्ट रहता है, और उन्हें बार-बार खाने की क्रेविंग नहीं होती। इस प्रकार मूंगफली का सेवन वेट लॉस को बढ़ावा देने में आपकी मदद कर सकता है।
मूंगफली में कई महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर की मात्रा पाई जाती है। साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, इस प्रकार डायबिटीज में इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल अचानक से नहीं बढ़ता। वहीं यदि आपको डायबिटीज नहीं है, तो मूंगफली का नियमित सेवन करने से टाइप टू डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है।
मूंगफली मैग्नीशियम, डाइटरी फाइबर, हेल्दी फैट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इस प्रकार इसके सेवन से इन्फ्लेमेशन संबंधी समस्याओं का खतरा बेहद कम हो जाता है।
मूंगफली के सेवन से ब्लड प्रेशर सामान्य रहता है। वहीं मूंगफली में विभिन्न प्रकार के बायोएक्टिव कंपाउंड मौजूद होते हैं, जो ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है और आपको स्वस्थ रहने में मदद मिलती है।
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मूंगफली के सेवन से वेट मैनेजमेंट में मदद मिलती है। इसका सेवन बॉडी में बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है। वहीं यह प्रोटीन और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। इसके सेवन से व्यक्ति लंबे समय तक संतुष्ट रहते हैं और उन्हें बार-बार भूख नहीं लगती। इससे कैलरी इंटेक सीमित रहता है और बॉडी में अनचाहा फैट जमा नहीं होता।
ड्राई रोस्टेड मूंगफली
3 से 4 चम्मच शहद
स्वाद के लिए दो से तीन चुटकी नमक
घर पर पीनट बटर बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडिंग जार में मूंगफली डालें और इन्हें अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
मूंगफली के अच्छी तरह ब्लेंड होने के लिए इसमें हल्का पानी मिला लें, ताकि पीनट का टेक्सचर क्रीमी और स्मूद हो जाए।
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कस्टमाइज़ करेंअभी भी इसका स्वाद थोड़ा रॉ है। इसलिए इसमें स्वाद इनहेंस करन के लिए इसमें शहद और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आप चाहें तो काला नमक या सेंधा नमक मिलाकर इसे और हेल्दी बना सकती हैं।
आपका पीनट बटर बनकर तैयार है, इसे ग्लास के जार में स्टोर करें। हेल्दी इस्तेमाल के लिए आप इसे जितना जल्दी हो सके इस्तेमाल करें।
बिना प्रीजर्वेटिव्स के आप इसे फ्रिज और रूम टेंपरेचर दोनों पर कुछ दिनों के लिए स्टोर कर के रख सकती हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
