स्वाद और सेहत का खजाना है ‘चिकपी सैलेड’, जाने इसकी रेसिपी और स्वास्थ्य लाभ

अस्वस्थ और पैकेज्ड फूड की दुनिया में अच्छे स्वास्थ्य की तरफ बढ़ने के लिए अच्छा आहार लेना पहला और महत्वपूर्ण कदम है। स्वस्थ आहार लेने से शरीर में होने वाली तमाम प्रक्रियाओं को गति मिलती है, जिसके कारण शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य बेहतर बने रहते हैं। इन तमाम चीज़ों में फलों और सब्जियों के साथ अनाज को भी रखा जाता है। ऐसा ही एक सुपरफूड है काबुली चना (Chickpea)। अगर आप भी ‘काबुली चने’ की पौष्टिकता का लाभ लेना चाहतीं हैं, तो इस ‘चिकपी सैलेड रेसिपी’ (Chickpea salad recipe) को जरूर ट्राई करें।

उससे पहले जानिए ‘चिकपी सैलेड’ के फायदे

चिकपी सैलेड का मुख्य इंग्रीडिएंट ‘काबुली चना’ होता है। काबुली चना स्वास्थ्य के लिए कई मायनों में फायदेमंद हैं। इसके फायदे बताते हुए डाइटीशियन डॉ. उषाकिरण सिसोदिया बतातीं हैं कि यह एक पौष्टिक और आरोग्यकर खाद्य हैं और इसके सेवन से शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं। वहीं, काबुली चने में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को पौष्टिक तत्व प्रदान करते हैं।

1 वजन नियंत्रण के लिए फायदेमंद (Chickpea to lose weight): 

काबुली चने को अपनी डाइट में शामिल करने से यह आपको भरपूरता का अहसास कराते हैं। साथ ही इसके कारण आपको भूख कम लगती है और यह वजन को नियंत्रित रखने में मदद कर सकते हैं।

2 डायबिटीज का नियंत्रण  (chickpea to control diabetes): 

काबुली चने का नियमित सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिसके कारण यह डायबिटीज के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है।

3 हृदय स्वास्थ्य को बेहतर करता है (chickpea to boost heart health):

काबुली चने में पोटेशियम और फाइबर होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य को सुधारते हैं और हृदयरोग को कई गुना तक कम करने में मदद करते है।

4 डाइजेस्टिव हेल्थ के लिए फायदेमंद (Chickpea for digestion): 

काबुली चने में फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और कब्ज की स्थिति को कम करती हैं

डॉ सिसोदिया बतातीं हैं कि काबुली चने को अपने आहार में शामिल करने से आपकी सेहत को अनेक तरह के फायदे हो सकते हैं, लेकिन इसे संतुलित रूप से खाना व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण होता है।

जानें कैसे बना सकतीं हैं ‘चिकपी सैलेड’ (How to make Chickpea salad at home) 

चिकपी सैलेड एक बेहद आसान और पौष्टिक विकल्प है। इसमें काबुली चने के साथ आप कुछ सब्जियां मिला कर इसे और अधिक पौष्टिक बना सकती है। ‘चिकपी सैलेड’ बनाने के लिए आपको चाहिए :

-1 कप काबुली चने (chickpeas)
-1 कटोरी कटी हुई सब्जियां (टमाटर, ककड़ी, शिमला मिर्च, प्याज, हरा धनिया, पुदीना, आदि)
-1 लहसुन की कली
-1 नींबू का रस
-नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार

इस तरह तैयार करें काबुली चने का सलाद (Chickpeas salad recipe)

चिकपी सैलेड बनाने के लिए सबसे पहले, काबुली चनों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें उबालकर पका लें।

इसके बाद चने को अच्छी तरह से साफ कर के एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इसके बाद कटी हुई सब्जियों को चनों के साथ मिला दें।
अब इसमें लहसुन की कली, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च डालकर मिला दें।

सबसे अंत में, हरा धनिया और पुदीना छिलकर मिलाकर सैलेड को ठंडा करें और परोसें। आप चाहे तो इसे बिना ठंडा करें भी खा सकती हैं।

आपका चिकपी सैलेड तैयार हैं। अब आप यह स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकपी सैलेड अपनी पसंदीदा चीज़ के साथ भी खा सकतीं हैं या इसे ऐसे ही स्नैक्स के रूप में भी खा सकती हैं।

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