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चिलचिलाती गर्मी में शरीर को ठंडक प्रदान करने के लिए लोग अक्सर एसिडिक बेवरेजिज़ और कोल्ड ड्रिंक्स का सेवन करते हैं। इससे प्यास तो बुझ जाती है, मगर शरीर को ब्लोटिंग, वेटगेन और लो एपिटाइट समेत कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे में शरीर को ठंडक प्रदान करने के लिए कोल्ड ड्रिंक्स को हेल्दी ड्रिंक्स से रिप्लेस करने से शरीर हेल्दी बना रहता है और पोषण की भी प्राप्ति होती है। जानते हैं गर्मी में शरीर को तरोताज़ा रखने वाले गुलकंद शेक की रेसिपी (Gulkand shake recipe) और उसके कुछ फायदे भी।
गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार गुलकंद कूलिंग प्रॉपर्टी से भरपूर है। इससे पाचन संबधी समस्याओं से मुक्ति मिल जाती है और तनाव को दूर करने में भी मदद मिलती है। इसमें मौजूद फ्लेवनॉइड्स की मात्रा मसल्स पेन और ज्वांइट पेन को दूर करने में मदद करती है। गुलकंद में पाई जाने वाली एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा महिलाओं में हार्मोन असंतुलन को उचित रूप से बनाए रखने में मदद करती है।
दूध का सेवन करने से शरीर को कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन व मिनरल की प्राप्ति होती है। गर्मी में अधिकतर लोगों को लो एपिटाइट का सामना करना पड़ता है। ऐसे में दूध का सेवन शरीर को पोषण से भरपूर बनाए रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड मसल्स को बिल्ड करने में भी मदद करता है।
पोषण से भरपूर बादाम का सेवन करने से शरीर में विटामिन ई, प्रोटीन और फाइबर की कमी पूरी होती है। इसके सेवन से शरीर को मोनोसेचुरेटिड फैट्स की प्राप्ति होती है। इसमें पाई जाने वाली एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से दूर रखने में मदद करती है।
काजू इंस्टैंट एनर्जी का मुख्य स्त्रोत हैं। इसे आहार में शामिल करने से शरीर में मौजूद बैड कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद मिलती है। इसमें विटामिन बी 6, मैंगनीज, फासफोरस और ओमेगा 6 फैटी एसिड पाया जाता है। इसके अलावा काजू में बायोएक्टिव कंपाउड भी पाए जाते हैं। इसके सेवन से सेरोटोनिन हार्मोन रिलीज होता है, जिससे तनाव से मुक्ति मिलती है और मूड स्विंग की समस्या से भी बचा जा सकता है।
आहार में पिस्ता शामिल करने से प्रोटीन और फाइबर की प्राप्ति होती है। इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल और पोटेशियम की मात्रा शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद करती है। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम को मज़बूती मिलने लगती है। पिस्ता दकी गिनती सबसे कम कैलोरी वाले नट्स में की जाती है। इसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स की मात्रा वजन को नियंत्रित करने में मदद करती है।
दूध 2 कप
गुलबंद 1 चम्मच
रोज़ सिरप 1/2 चम्मच
छोटी इलायची पाउडर 1/2 चम्मच
कटे हुए बादाम 1चम्मच
कटे हुए काजू 1चम्मच
कटा हुआ पिस्ता 1 चम्मच
पोलइसे बनाने के लिए 1 कप दूध को फ्रीज होने के लिए रख दें। 3 से 4 घंटे फ्रीज़ होने के बाद उसे ब्लैण्डर में डाले।
अब जार में फ्रीज़ मिल्क को निकालें और उसमें 1 कप ठंडा दूध भी मिलाए और 1 चम्मच गुलकंद डालकर ब्लैंण्ड करें।
इसे ब्लैण्ड करने के बाद इसमें रोज़ सिरप, इलायची पाउडर और आइस क्यूब्स को एड करके कुछ देर तक शेक करें।
तैयार शेक को गिलास में निकालकर उस पर कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता को डालकर सर्व करें।
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