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शरीर को गर्मी की तपिश से बचाने और हाइड्रेट रखने के लिए एसिडिक बैवरेजिज़ की जगह हेल्दी हाइड्रेटिंग ड्रिंक्स एक बेहतरीन विकल्प है। ऐसे में फलों का राज़ा आम बाज़ार में हर ओर मौजूद है। मीठा और स्वादिष्ट आम की कई किस्में बाज़ार में पाई जाती है। इससे न केवल स्वास्थ्य उचित रहता है बल्कि रेसिपीज़ का स्वाद भी दोगुना बढ़ जाता है। आमतौर पर लोग मैंगो लस्सी या फिर मैंगो शेक से अपनी प्यास बुझाते हैं। मगर मैंगो और साबूदाने का टविस्ट स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन कॉम्बीनेशन है। जानते हैं मैगों सागो ड्रिंक की रेसिपी और इसके फायदे भी।
इस बारे में बातचीत करते हुए डायटीशियन डॉ अदिति शर्मा बताती हैं कि आम में मौजूद विटामिन और मिनरल की मात्रा शरीर में बढ़ने वाली कमज़ोरी को दूर कर इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित रखने में मदद करता है। इस हेल्दी ड्रिंक का सेवन करने से शरीर को मज़बूती मिलती है। इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले दूध, साबूदाना, आम और छोटी इलायची शरीर को कई प्रकार से फायदे पहुंचाते है। इससे शरीर को पोषण मिलता है और हड्डियों को भी मज़बूती मिलती है।
आम में फाइबर, विटामिन और मिनरल की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स की मात्रा शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में संक्रमण से बचाने करने में मदद करती है। यूएसडीए के अनुसार एक कप आम का सेवन करने से शरीर में 10 फीसदी विटामिन ए की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है। आम में फोलेट तत्व की भी मात्रा पाई जाती है।
आहार में साबूदाना को शामिल करने से फ्री रेडिकल्स की समस्या से मुक्ति मिल जाती है। इसमें मौजूद टेनिन्स और फलेवनॉइड्स शरीर को संक्रमणों के प्रभाव से मुक्त रखने में भी मदद करते हैं। इसके सेवन से इम्यून सिस्अम मज़बूत बनता है और हृदय रोगों का खतराकम होने लगता है। सागो यानि साबूदाना प्रीबायोटिक है, जिससे हेल्दी गट बैक्टीरिया की प्रापित होती है। इसे हेल्दी ड्रिंक्स के अलावा पापड़ और पैन केक के रूप में भी आहार में सम्मिलित किया जा सकता है।
छोटी इलायची में एंटीमाइक्रोबियल और एंटी इंफ्लामेटरी गुण पाए जाते हैं। रिसर्च गेट के अनुसार माउथ बैक्टीरिया से लड़ने में भी इलायची मदद करती है। इसे मुंह में लेकर चबाने से मुंह में मौजूद 54 फीसदी बैक्टीरिया दूर हो जाते हैं। इसके सेवन से डाइजेशन इंप्रूव होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रोबलम्स से राहत मिल जाती है। नियमित रूप से मॉडरेट ढ़ंग से इसका इस्तेमाल करने से वेटलॉस में भी मदद मिलती है। इससे शरीर में जमा होने वाली अतिरिक्त कैलोरीज़ से मुक्ति मिल जाती है।
कटा हुआ आम 1 कटोरी
साबूदाना 1/2 कप
दूध 2 कप
शहद 2 चम्मच
इलायची पाउडर 1 चुटकी
आइस क्यूब्स 3 से 4
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 से 3 कप पानी को उबलने के लिए रख दें।
जब पानी पूरी तरह से उबलने लगे, तो उसमें आधा कप साबूदाना डालें और कुछ देर के लिए उबालें।
साबूदाना को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने ते उबलने दें और बीच बीच में हिलाते रहें। पानी की थिकनेस बढ़ने लगती है।
इसके बाद एक छलनी की मदद से साबूदाना को छानकर अलग कर लें और एक अलग बर्तन में डालें।
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कस्टमाइज़ करेंकटे हुए आम को ब्लैण्डर में डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें। अलग पैन में एक कप दूध को उबालें और उसमें 1 चम्मच पेस्ट को डाल दें।
कुछ देर हिलाएं और ठंडा होने के बाद उसमें साबूदाना एड कर दें। इसके अलावा बचा हुआ मैंगो पेस्ट भी डालें।
इसे सर्व करने से पहले कटे हुए आम के टुकड़ों और इलायची पाउडर से गार्निश करके सर्व करके।
इसमें मिठास एड करने के लिए शहद को भी मिला सकते हैं। इसके अलावा कूलिंग बढ़ाने के लिए आइस क्यूब्स भी डालें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
