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खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए सदियों से कई प्रकार की चटनियों और अचार को आहार में सम्मिलित किया जाता है। बदलते लाइफ स्टाइल के चलते अब होलवीट सैंडविच, रैपस, बर्गर, परांठा और पास्ता में फलेवर को एड करने के लिए कई प्रकार के स्प्रेड का इस्तेमाल किया जाता है। इन लो कैलोरी स्प्रैड में पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। इससे आपके शरीर करे पोषण की भी प्राप्ति होती है। जानते है कि किस प्रकार से तैयार करें प्रोटीन युक्त लो कैलोरी स्प्रैड (low calorie spreads recipes)
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
पनीर 1 बाउल
चिली फलेक्स 1 चम्मच
काली मिर्च 1/2 चम्मच
सूखी मेथी 1 चम्मच
कटा हुआ धनिया 2 चम्मच
धनिया पाउडर
आफलिव ऑयल 1 चम्मच
अदरक 1 इंच
हरी मिर्च 1 से 2
आइस क्यूब्स 3 से 4
नमक स्वादानुसार
इस बनाने के लिए पनीर को मैश कर लें। उसके बाद पनीर, पिसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ी मात्रा में ऑलिव ऑयल और 2 से 3 आइस क्यूब्स डालें।
पूरी तरह से तैयार होने के बाद स्प्रैड को एक बाउल में डालें। इससे पहले स्प्रैड की कंसिस्टेंसी को चेक अवश्य कर लें।
तैयार होने के बाद इसमें सूखी मेथी, कटा हुआ धनिया, धनिया पाउडर, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और नमक एड कर दे।
अब आप मन मुताबिक इसे अपनी किसी भी रेसिपी में एड कर सकते हैं। एक सप्ताह तक आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
इसके लिए आप इसे कांच की बोलत में डालकर फ्रिज में स्टोर कर सकती है।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
लहसुन की कलियां 5 से 6
अखरोट 8 से 10
ऑलिव ऑयल 1 चम्मच
बेसिल लीव्स एक बाउल
आइस क्यूब्स 3 से 4
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कस्टमाइज़ करेंबनाने की प्रक्रिया
इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। अब ब्लैण्डर में लहसुन, अखरोट और एक चम्मच ऑलिव आयल डालकर पीस लें।
इसके बाद ब्लैण्डर में बेसिल लीव्स डालें और साथ में आइस क्यूब्स भी एण्ड कर दें। इसकी मदद से मिश्रण स्मूद हो जाता है और ज्यादा सख्त नहीं रहता है।
तैयार होने के बाद इसमें नमकए नींबू का रस और काली मिर्च एड कर दें। अब आप इस मिश्रण को एक ग्लास बाउल या बोतल में डालकर स्टोर कर सकते हैं।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
रोस्टिड दलिया 1 कप
नारियल 1/2 कप
अदरक 1 इंच
लाल मिर्च 1 चुटकी
नमक स्वादानुसार
भीगी हुई कश्मीरी मिर्च 4 से 5
इसे बनाने के लिए 1/2 कप दलिया को रोस्ट कर लें। अब उसके बाद उसे ठंडा होने के बाद ब्लैण्डर में डालें और साथ में नारियल व टुकड़ों में कटा हुआ अदरक भी डाल दें।
पूरी तरह से पिसने के बाद मिश्रण में भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च मिलाएं और एक चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर कुछ देर तक पीसें। आप चाहें, तो इसमें स्वादानुसार टमाटर भी एड कर सकते हैं।
अब पूरी तरह से तैयार मिश्रण में लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स कर दें और इसे एक जार में निकालें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
सीडलेस खजूर 8 से 10
गुड़ क्यूब्स 3 से 4
पानी 1 कप
आमचूर पाउडर 2 चम्मच
सूखी कसूरी मेथी 1 चम्मच
लेमन जूस 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
इसे बनाने के लिए सीडलेस खजूर और गुड़ को पैन में डालें और उसमें 1 कप पानी मिला दें। आप चाहें, तो पानी की मात्रा को आवश्यकतानुसार घटा बड़ा सकेते हैं।
इसके बाद उस मिश्रण को ठण्डा होने के बाद ब्लैण्डर में डालकर पीस लें। अब उसमें नमकए आमचूर और लेमन जूस को एड कर दे। इन चीजों को मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
तैयार स्प्रैड को आप पास्ता, टोस्ट और रैप्स के साथ साथ परांठे समेत अपने फेवरेट स्नैक्स के साथ भी खा सकते हैं। इसे आप कांच के बर्तन में डालकर रखें और 10 से 15 दिन तक प्रयोग करें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
