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बारिश के मौसम में कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने की क्रेविंग होने लगती है। आमतौर पर लोग बरसात के सुहावने मौसम का आनंद पकौड़ों के साथ लेते हैं। जबकि पकौड़े हमारी सेहत के लिए हेल्दी साबित नहीं होते हैं। अगर आप हेल्दी स्नैक्स के साथ रेनी सीज़न को एन्जॉय करना चाहती हैं, तो इन लाजवाब और आसान रेसिपीज़ (healthy snacks for rainy season) को अपने मेन्यू में ज़रूर शामिल करें। जो आपके स्वाद के साथ साथ आपकी सेहत का भी भरपूर ख्याल रखती हैं। आइए जानते हैं बारिश के इस मौसम को सुहावना (healthy snacks for rainy day) और हेल्दी बनाने वाली 3 टेस्टी रेसिपीज़।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
आटा 2 कप
ऑलिव ऑयल 2 चम्मच
काबुली चने 1/2 कटोरी
चाट मसाला 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
सेव 1/2 कटोरी
उबले हुए आलू 1/2 कटोरी
अरदक 1 चम्मच
अनार 1 चम्मच
कटा हुआ टमाटर 1
बेकिंग सोडा 1 चम्मच
पुदीने की चटनी 2 टेबलस्पून
इमली की चटनी 2 टेबलस्पून
पानी 3 से 4 कप
काली मिर्च 1 चुटकी
धनिया पत्ती
सबसे पहले आटा, बेकिंग सोडा, नमक और तेल को डालकर गूंथ लें। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। अब इनकी बॉल्स तैयार कर लें।
उसके बाद इन्हें बेलकर कटोरी को उलटाकर उस पर चिपका दें। चिपकाने से पहले कटोरी को ग्रीस अवश्य करें।
इस तरह से बेली हुई रोटी कटोरी की शेप ले लेती है। अब इन्हें बेक करने के लिए अवन में रख दें।
एक अलग बाउल में उबले हुए काबूली चने, अनार के दाने, बॉइल्ड आलू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और धनिया डालें।
पोलइसके बाद फलेवर एड करने के लिए काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालें।
अब इसमें इमली की चटनी और पुदीने की चटनी डालकर मिक्स कर दें। बेक्ड कटोरियों को अवन में से निकालकर अलग कर लें।
तैयार कटोरियों में बाउल में मिक्स किया मिश्रण डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
ओट्स 2 कप
बेसन 2 कड़े चम्मच
योगर्ट 1श्2 कप
तेल 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च 1 चुटकी
लाल मिर्च 1 चुटकी
शिमला मिर्च 1 से 2
कटा हुआ प्याज 1
कटा हुआ टमाटर 1
हरी मिर्च 1 से 2
इसे बनाने के लिए ओट्स को पीसकर पाउडर बना लें। उसके बाद एक बाउल में उस पाउडर को डालें और उसमें बेसन, योगर्ट व नमक मिलाएं।
इसके बाद घोल में काली मिर्च और लाल मिर्च भी एड कर दें। आप चाहें, तो इसमें अजवाइन और जीरा भी डाल सकते हैं।
घोल को तवे पर डालकर उपर से शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और हरी मिर्च डालकर फैला दें।
अब इसके आस पास ऑयल डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक पकने दें और फिर उल्टा दें। इसके बाद तैयार
उत्तपम पर पनीर को मैश करके डालें और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
सूजी 2 कप
दही 2 कप
चिरौंजी 1 चम्मच
करी पत्ता 5 से 6
कटा हुआ प्याज 1 कटोरी
कटा हुआ टमाटर 1 कटोरी
नींबू का रस 1 चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
हरी मिर्च 1 से 2
धनिया पत्ती 2 चम्मच
पुदीने की चटनी 3 से 4 चम्मच
इमली की चटनी 3 से 4 चम्मच
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सूजी डालकर उसमें दही एड करें और उसे मिक्स करके 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।
उसके बाद मोल्ड को ग्रीस करें और फिर उसमें तैयार मिश्रण को डालकर पकाएं। 4 से 5 मिनट तक माइंक्रोवेव या गैस पर इडली को पकने दें।
मोल्ड से निकालने के बाद इडली को कुछ देर ठण्डा होने के लिए रख दें। अब एक बाउल में इडली को चार चार टुकड़ों में काटकर डालें।
उसके बाद उस पर विस्क कर्ड मिलाएं। इडली में स्वाइस एड करने के लिए नमक, लालमिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और चिरौंजी एड करें।
इस पर कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, पुदीने की चटनी, इमली की चटनी और धनिया पत्ती डालें।
उपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।
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