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गर्मी के मौसम में कुछ रिफ्रेशिंग और स्वाद से भरपूर खाने के लिए एप्रिकॉट एक बेहतरीन और टेस्टफुल फ्रूट है। एंटीऑक्सीडेंटस से भरपूर इस लो कैलोरी फ्रूट को खाने से शरीर के अन्य अंगों के साथ त्वचा भी निखरने लगती है। इसमें पोटेशियम की प्रचुर मात्रा पाई जाती है और ये शरीर को निर्जलीकरण की स्थिति से भी बचाने में सहायक साबित होता है। इस फल में बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंटस (Antioxidants) पाए जाते हैं। ये शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स से लड़ने में आपकी सहायता करते हैं। इसमें पाए जाने वाले फलेवनॉइडस हार्ट हेल्थ का ख्याल रचाता है और डायबिटीज़ के जोखिम को भी कम करता है। जानते ही विटामिन ए और सी से भरपूर इस फल से तैयार होने वाली 3 रेसिपीज़ (Apricot and honey recipes)।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
एप्रीकॉट 1 कटोरी
कटा हुआ पिस्ता 2 चम्मच
कोकोनट शुगर 1 चम्मच
ओट्स 1/2 बाउल
शहद 2 चम्मच
लो फैट बटर 2 बड़े चम्मच
इसे बनाने के लिए एक पैन में लौ फैट बटर, हनी और ब्राउन शुगर डालकर मेल्ट होने तक गर्म करें।
पूरी तरह से बटर और शुगर मेल्ट होने के बाद गैस बंद कर दें
उसके बाद एक बाउल में ओट्स, पिस्ता और कटी हुई एप्रीकॉटस डालकर मिक्स कर दें।
उस पर तैयार हनी, बटर और शुगर का सिरप डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
अब बेकिंग ट्रे को ग्रीस करने के बाद उसे प्री हीट कर लें और फिर 15 से 20 मिनट के लिए तैयार मिश्रण को ट्रे पर डालकर अवन में बेक होने के लिए रख दें।
पूरी तरह से बनने के बाद इसे स्लाइसिज़ में काटकर सर्व करें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
एप्रीकॉट 1 बाउल
ओट्स 2 बड़े चम्मच
कसा हुआ नारियल 1 चम्मच
सोक्ड चिया सीड्स 1 चम्म्च
कोकोनट ऑयल 1 चम्मच
शहद 2 चम्मच
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कस्टमाइज़ करेंइसे बनाने के लिए सबसे पहले एप्रीकॉट को ग्राइंड कर लें। बारीक पिसने के बाद उसे कंटेनर में डालकर रख दें।
इसके बाद एक बाउल में शहद, चिया सीड्स, कोकोनट पाउडर और ओटस लेकर मिक्स कर लें। उसमें तैयार पाउडर भी मिक्स कर नें।
मिश्रण तैयार करते वक्त इस बात का ख्याल रखें कि कंसिसटेंसी ज्यादा पतली न हो। इसके लिए आप चाहें, तो आवश्यकतानुसार पानी का प्रयोग करें।
इसके बाद अब तैयार मिश्रण को लड्डू का आकार देना शुरू करें। तैयार बॉल्स पर कटे हुए बादाम और किश्समिश लगाकर सर्व करें।
इसे बनाने के लिए
एप्रीकॉट 2 कप
बादाम 2 चम्मच
शहद 4 बड़े चम्मच
नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
बादाम 1/4 कप
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एप्रीकॉट यानि खुमानी को सीडलेस करने के बाद छोटे टुकड़ों में काट लें।
उसके बाद बादाम को भी बारीक काट लें। एक पैन में 3 से 4 कप पानी डालकर उसमें शहद को मिला दें।
इस मिश्रण को कुछ देर तक बॉइल होने दें। उसके बाद इसमें कटे हुए एप्रीकॉट, लेमन जूस और बादाम डालकर हिलाएं।
जब तक एप्रीकॉट सॉफ्ट न हो जाएं, तब तक इन्हें हिलाते रहें। 25 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के बाद अब उसे ठण्डा होने के लिए रख दें।
उसके बाद इसे कांच की बॉटल में निकाल दें और स्प्रैड की तरह से प्रयोग करें। ताज़ा एप्रीकॉटस से तैयार इस स्प्रैड को आप दो से 3 महीनों तक प्रयोग कर सकते हैं।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
