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सर्दियों के मौसम में अपनी मनपसंद मूवी देखते हुए मूंगफली खाने का आनंद ही कुछ और होता है। सर्दियों में मूंगफली एक बेहतरीन ड्राई फ्रूट माना जाता है, जो आपको अंदर से गर्म रखने के साथ इम्युनिटी बनाए रखने में मदद करता है। इसी कारण सर्दियां शुरू होते ही मार्केट में मूंगफली से बनी व्यंजन मिलना भी शुरू हो जाते हैं। अगर आप भी मूंगफली लवर है, तो आपने मूंगफली की चाट से लेकर मूंगफली की गज्जक तक कई चीजें ट्राई की होंगी। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मूंगफली के हल्वे की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी। जो आपकी सेहत (peanut benefits) के साथ आपके टेस्ट बस्ट के लिए भी फायदेमंद साबित होगी।
लेकिन सबसे पहले जानते हैं कि सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है मूंगफली
यूएसडीए फूड कंपोजिशन डेटाबेस के मुताबिक मूंगफली को विशेष रूप से हेल्दी फेट्स, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा सोर्स माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन बी भी होते हैं।
इसके साथ ही इसमें विटामिन बी-3,विटामिन-ई, विटामिन बी-1, विटामिन बी-6, फोलेट, कैल्शियम, सोडियम, आयरन और जिंक की अच्छी मात्रा पाई जाती है।जो हमारें संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए जरूरी है।
मूंगफली – 2 कप
दूध – आधा लीटर
देसी खांड – स्वादानुसार
बादाम – 7 से 8
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
देसी घी – 1 कप
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मूंगफली में फाइबर, हेल्दी फेट्स, प्रोटीन की अच्छी मात्रा होने के कारण यह हेल्दी वेट मेंटेन करने में मदद कर सकता है। मूंगफली पर हुए कई अध्ययनों में यह बात साबित हुई है कि अगर सही मात्रा में मूंगफली का सेवन रोज किया जाए, तो यह वजन बढ़ने के खतरे को कम कर सकता है।
पोलइस हलवे में भरपूर मात्रा में मूंगफली के साथ देसी खांड का इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह आपके वेट को मेंटेन रखने में फायदेमंद होगा।
डायबीटीज से ग्रस्त लोगों के लिए मूंगफली एक परफेक्ट स्नैक्स साबित हो सकता है। क्योंकि मूंगफली का ग्लिसमिक इंडेक्स ( glycemic index) काफी कम होता है, यानी इसका सेवन ब्लड शुगर बढ़ने का कारण नही बनेगा। इसलिए मूंगफली के इस हलवे का सेवन डायबीटीज की समस्या में भी किया जा सकता है।
आपकी हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाए रखने के लिए मूंगफली का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है। क्योंकि मूंगफली में हार्ट हेल्दी न्यूट्रिएंट्स होने के साथ मैग्नीशियम, कॉपर, एंटीआक्सीडेंट भी पाए जाते है। जो हार्ट हेल्थ को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक माने जाते हैं।
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