नए साल पर कुछ मीठा बनाने का मन है, तो ट्राई करें विंटर स्पेशल मूंगफली का हलवा

कोरोना के डर से अगर आप भी नए साल को घर पर मना रही हैं, तो ट्राई करें विंटर स्पेशल मूंगफली के मीठे हलवे की रेसिपी।

peanut halwa recipe
जानिए घर पर कैसे तैयार करें मूंगफली का हलवा । चित्र : अडोबी स्टोक
ईशा गुप्ता Published on: 1 January 2023, 09:30 am IST
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सर्दियों के मौसम में अपनी मनपसंद मूवी देखते हुए मूंगफली खाने का आनंद ही कुछ और होता है। सर्दियों में मूंगफली एक बेहतरीन ड्राई फ्रूट माना जाता है, जो आपको अंदर से गर्म रखने के साथ इम्युनिटी बनाए रखने में मदद करता है। इसी कारण सर्दियां शुरू होते ही मार्केट में मूंगफली से बनी व्यंजन मिलना भी शुरू हो जाते हैं। अगर आप भी मूंगफली लवर है, तो आपने मूंगफली की चाट से लेकर मूंगफली की गज्जक तक कई चीजें ट्राई की होंगी। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मूंगफली के हल्वे की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी। जो आपकी सेहत (peanut benefits) के साथ आपके टेस्ट बस्ट के लिए भी फायदेमंद साबित होगी।

लेकिन सबसे पहले जानते हैं कि सेहत के लिए क्यों फायदेमंद है मूंगफली

यूएसडीए फूड कंपोजिशन डेटाबेस के मुताबिक मूंगफली को विशेष रूप से हेल्दी फेट्स, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा सोर्स माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन बी भी होते हैं।

इसके साथ ही इसमें विटामिन बी-3,विटामिन-ई, विटामिन बी-1, विटामिन बी-6, फोलेट, कैल्शियम, सोडियम, आयरन और जिंक की अच्छी मात्रा पाई जाती है।जो हमारें संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए जरूरी है।

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मूंगफली के हलवे की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी चित्र : शटरस्टॉक

आइए अब जानते हैं झटपट तैयार होने वाली मूंगफली के हलवे की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए

मूंगफली – 2 कप
दूध – आधा लीटर
देसी खांड – स्वादानुसार
बादाम – 7 से 8
इलायची पाउडर – आधा चम्मच
देसी घी – 1 कप

इस तरह करें तैयार मूंगफली का हेल्दी हलवा

  • सबसे पहले कढ़ाई में मूंगफली डालकर भून लें। जब मूंगफली अच्छे से भून जाए, इसका छीलके निकालकर इसे प्लेट में अगल रख लें।
  • अब मूंगफली को मिक्सी में डालकर दरदरा ही पीस लीजिए।
  • अगले स्टेप में हलवे के लिए कढ़ाई गर्म करें और देसी घी डालकर गर्म करें।
  • जब घी गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली का मिक्सचर डालकर भुन्ना शुरू करें। इस दौरान आपको फ्लेम धीमी ही रखनी है।
  • जब मूंगफली का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें थोड़ा दूध डालकर मिक्स करना शुरू करें।
  • दूध कम मात्रा में ही डालें और साथ-साथ चलाते रहें। जिससे इसमें गाठे नहीं पड़े।
  • अगले स्टेप में देसी खांड और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते रहें।
  • दूध पूरी तरह सूखने तक इसे धीमी आंच पर पकाते रहें और साथ-साथ चलाते रहें।
  • अब आपका मूंगफली का हलवा सर्व करने के लिए तैयार है, इसे बारीक कटे हुए बादाम डालकर सजाए और गरमा गर्म हलवे का आनंद लें।

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चलिए जानते हैं मूंगफली का हलवा हमारे लिए किस प्रकार फायदेमंद है –

1. हेल्दी वेट मेंटेन करें

मूंगफली में फाइबर, हेल्दी फेट्स, प्रोटीन की अच्छी मात्रा होने के कारण यह हेल्दी वेट मेंटेन करने में मदद कर सकता है। मूंगफली पर हुए कई अध्ययनों में यह बात साबित हुई है कि अगर सही मात्रा में मूंगफली का सेवन रोज किया जाए, तो यह वजन बढ़ने के खतरे को कम कर सकता है।

इस हलवे में भरपूर मात्रा में मूंगफली के साथ देसी खांड का इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह आपके वेट को मेंटेन रखने में फायदेमंद होगा।

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डायबीटीज से ग्रस्त लोगों के लिए मूंगफली एक परफेक्ट स्नैक्स साबित हो सकता है। । चित्र : शटरस्टॉक

2. डायबिटीज में भी फायदेमंद

डायबीटीज से ग्रस्त लोगों के लिए मूंगफली एक परफेक्ट स्नैक्स साबित हो सकता है। क्योंकि मूंगफली का ग्लिसमिक इंडेक्स ( glycemic index) काफी कम होता है, यानी इसका सेवन ब्लड शुगर बढ़ने का कारण नही बनेगा। इसलिए मूंगफली के इस हलवे का सेवन डायबीटीज की समस्या में भी किया जा सकता है।

3. हार्ट हेल्थ के लिए बेहतर

आपकी हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाए रखने के लिए मूंगफली का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है। क्योंकि मूंगफली में हार्ट हेल्दी न्यूट्रिएंट्स होने के साथ मैग्नीशियम, कॉपर, एंटीआक्सीडेंट भी पाए जाते है। जो हार्ट हेल्थ को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक माने जाते हैं।

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यंग कंटेंट राइटर ईशा ब्यूटी, लाइफस्टाइल और फूड से जुड़े लेख लिखती हैं। ये काम करते हुए तनावमुक्त रहने का उनका अपना अंदाज है।

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