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शरीर को ऊर्जावान बनाए रखने के लिए कार्ब्स का सेवन जरूरी है। मगर कार्ब्स का अत्यधिक सेवन डायबिटीज़ और मोटापा समेत कई समस्याओं का खतरा का बढ़ा देता है। आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने के लिए लोग इन दिनों कई फैंसी डाइट प्लान फॉलो करने लगते हैं। अगर आप शरीर को स्वस्थ और वेटगेन से बचाना चाहते हैं, तो लो कार्ब्स रेसिपीज़ इसमें मददगार साबित हो सकती है। जानते हैं शरीर को हेल्दी और फिट बनाए रखने के लिए कुछ लो कार्ब्स रेसिपीज़ (low carb recipes)।
इस बारे में बातचीत करते हुए डायटीशियन मनीषा गोयल का कहना है कि स्टार्च से भरपूर सब्जियों, फलों और अनाज में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसे नियमित तौर पर डाइट से शामिल करने और वर्कआउट की कमी से शरीर में कई समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है। शरीर को हेल्दी और स्लिम बनाए रखने के लिए केटोजेनिक और एटकिन समेत कई डाइट प्लान को फॉलो करते हैं।
शरीर में कार्ब्स का इनटेक कम होने से शरीर में ब्लड शुगर लेवल उचित बना रहता है और कैलोरीज़ बर्न होने लगती है। एनर्जी के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कार्ब्स की कमी के चलते शरीर फैट्स को एनर्जी के सोर्स के रूप में प्रयोग करता है, जिससे वेटलॉस में मदद मिलती है।
ओटस 1/2 कप
चिया सीड्स 1 चम्मच
दूध 1/2 कप
शहद 1 चम्मच
बैरीज 1/2 कप
चिया ओट्स पुडिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1/2 कप दूध डालकर उसमें 1/2 कप ओट्स डालें।
अब इस मिश्रण में 1 चम्मच चिया सीड्स को डालकर मिला दें और ओवरनाइट सोक होने के लिए रख दें।
सुबह उठकर उसमें मिठास बढ़ाने के लिए शहद को डालकर मिक्स कर दें। इसके अलावा कार्ब्स इनटेक को कम करने के लिए बैरीज़ मिलाएं।
इसके अलावा पुडिंग की पोषकता को बढ़ाने के लिए इसमें कटे हुए बादाम और अखरोट को एड कर दें।
ब्रेकफास्ट में इस मील को एड करने से शरीर को संपूर्ण पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है, जिससे वेटगेन की समस्या हल हो जाती है।
ग्रीन बीन्स 1 कटोरी
मशरूम 1.2 कटोरी
प्याज 1 से 2
काली मिर्च 1 चुटकी
टमाटर प्यूरी 2 चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
ओरिगेनो स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
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कस्टमाइज़ करेंइसे बनाने के लिए पैन में 1 चम्मच वेजीटेबल ऑयल डालें और गर्म होने पर उसमें ग्रीन बीन्स और मशरूम को डालकर हल्की आंच पर पकाएं।
एक अन्य पैन में ऑयल डालकर उसमें जीरा डालकर पकाएं। अब उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।
मोटा कटा हुआ प्याज डालकर कुछ देर पकने दें और उसमें टमाटर की प्यूरी को एड कर दें।
अब इसमें पहले से सेमी कुक ग्रीन बीन्स और मशरूम को डालें और कुछ देर तक धीमी आंच पर पकने दें।
स्वादानुसार ओरिगेनो, नमक और काली मिर्च को एड कर दें और गैस को बंद कर दें।
इसकी पोषकता को बढ़ाने के लिए इसमें बेबी कॉर्न एड कर सकते हैं। इस वन बाउल मील को ब्रेक्फास्ट में खा सकते हैं।
गोभी 1 फूल
मटर 1/2 कटोरी
घी 1 चम्मच
लहसुन पेस्ट 1/2 चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
काली मिर्च 1 चुटकी
राई 1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
गोभी को काटकर गर्म पानी में कुछ देर डालकर रखें और फिर उसे स्टरेन करने के बाद ग्रेट कर लें।
ग्रेट करने के बाद उसे निचोड़कर एक बाउल में डालकर रख दें। दूसरी ओर एक पैन में घी गर्म करें।
घी गर्म होने के बाद उसमें राई, जीरा, काली मिर्च डालकर हिलाएं और फिर लहसुन का पेस्ट डालें।
पेस्ट गोल्डन ब्रसउन होने के बाद ग्रेट की हुई गोभी को पैन में डालकर कुछ देर तक हिलाएं।
अब इसे बेहतरीन फ्लेवर देने और पौष्टिकता को बढ़ाने के लिए इसमें बॉइन मटर एड कर दें।
पकने के बाद ग्रेट की हुई गोभी चावल के समान दिखने लगती है। ये एक लो कैलोरी फूड है, जो वेटलॉस में मददगार साबित होता है।
गाजर 1/2 कप
शकरकंदी 1\2 कप
ब्रेकली 2 बड़े चम्मच
सोयाबीन ग्रेनुअल्स 2 चम्मच
काली मिर्च 1 चुटकी
लाल मिर्च 1 चुटकी
तिल 1 चम्मच
अलसी के बीज 1 चम्मच
बेसन 2 चम्मच
धनिया पत्ती 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले गाजर, ब्रोकली और शकरकंदी को उबालकर ग्रेट कर लें।
अब उसमें बॉइल सोयाबीन ग्रेनुअल्स को एड कर दें। इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और अलसी के सीड्स एड करें।
इसके बाद इसमें 2 बड़े चम्मच बेसन और धनिया पत्ती को मिला दें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिलाएं।
मिश्रण को टिक्की का आकार देकर ग्रीस किए हुए तवे पर सेकें। तवे का ग्री करने के साथ उस पर तिल डाल दें।
कटलेट्स पकने के दौरान वो तिल खुद ब खुद कटलेट्स पर चिपक जाएंगे। इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ सर्व करें
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
