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यूरिक एसिड प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला वेस्ट प्रोडक्ट है। यह तब उत्पन्न होता है जब शरीर प्यूरीन को तोड़ता है। प्यूरीन डीएनए का बिल्डिंग ब्लॉक है।यह कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जा सकता है। यूरिक एसिड आमतौर पर किडनी द्वारा शरीर से फ़िल्टर किया जाता है और यूरीन के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ हाई यूरिक एसिड के कारण बनते हैं। इससे शरीर को कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इस आलेख के माध्यम से जानते हैं हाई यूरिक एसिड (High uric acid) होने पर क्या खाना चाहिए और क्या नहीं।
यूरिक एसिड का असामान्य स्तर कई कारकों से हो सकता है। आहार, जीन और कुछ चिकित्सीय स्थितियां भी इसका कारण बन सकती हैं। हाई यूरिक एसिड लेवल के ये भी कारण हैं
• प्यूरीन युक्त आहार जिसमें मछली, शेलफिश और अन्य सी फूड शामिल हैं की अधिकता।
• प्यूरीन मेटाबोलिज्म के लिए जिम्मेदार एंजाइमों की कमी के कारण प्यूरीन मेटाबोलिज्म में दिक्कत होना।
• सेल ब्रेकडाउन में वृद्धि से होने वाले रोग जैसे कि सोरायसिस, स्किन पर सूखे खुजलीदार धब्बे
• पगेट डिजीज, जिसमें हड्डी के ऊतकों का टूटना और दोबारा बढ़ना दोनों बढ़ जाता है।
• मसल्स का तेजी से ब्रेकडाउन होने वाला रोग रबडोमिलोसिस के कारण यह हो सकता है
• मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर, अत्यधिक अल्कोहल सेवन, रूमेटाइड आर्थराइटिस (Rheumatoid Arthritis) के कारण भी हाई यूरिक एसिड लेवल हो सकता है
जब बहुत अधिक यूरिक एसिड जमा हो जाता है, तो यह जॉइंट्स में क्रिस्टल बनाने लगता है। यह स्थिति गाउट कहलाती है, जो आर्थराइटिस का ही एक रूप है। इसके कारण जॉइंट्स में तेज दर्द होता है। शरीर प्यूरीन को तोड़ने के बाद यूरिक एसिड बनाता है, जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ इसे कम कर सकते हैं ।
लो प्यूरीन विकल्प जैसे कि लो फैट वाले और नॉन डेयरी फैट फूड जैसे दही और मलाई रहित दूध
ताजे फल और सब्जियां
ड्राई फ्रूट्स, पीनट बटर और होल ग्रेन
मॉडरेशन में आलू, चावल, ब्रेड, पास्ता और अंडे
बहुत सीमित मात्रा में मछली, चिकन और रेड मीट
बहुत सारे फ्लूइड लेना चाहिए। दिन में 8 से 16 कप। आप जो भी पियें उसका कम से कम आधा हिस्सा पानी होना चाहिए। विटामिन सी से भरपूर संतरे का रस लें। यह यूरिक एसिड को कम करने में मदद कर सकता है। हाई फ्रुक्टोज यूरिक एसिड लेवल को बढ़ा सकता है। इसलिए फ्रुक्टोज वाले पेय पदार्थ कम मात्रा में पियें। कैफीन युक्त कॉफी भी यूरिक एसिड को कम कर सकती है, लेकिन इसे भी ज़्यादा न लें।
बियर और अनाज से तैयार होने वाले शराब, जैसे- वोदका और व्हिस्की
रेड मीट, बीफ, पोर्क
एनिमल के ऑर्गन पार्ट वाले मीट जैसे कि लिवर, किडनी, ग्लैंड वाले पार्ट जैसे कि थाइमस या पैंक्रीआज़
सी फ़ूड विशेष रूप से शेल फिश, झींगा, एंकोवी और सार्डिन
हाई फ्रुक्टोज वाले ड्रिंक जैसे सोडा और जूस,
आइसक्रीम, कैंडी और फास्ट फूड को पूरी तरह एवॉइड करें
पालक और एस्पेरेगस जैसी सब्जियों में प्यूरीन होता है, इन्हें भी कम मात्रा में खाना चाहिए।
सोडा और फलों के रस के अलावा, अल्कोहल सेवन को भी सीमित करना चाहिए या उसे पूरी तरह एवॉइड करें। खाने-पीने के सन्दर्भ में डॉक्टर से बात करना जरूरी है।
हेल्दी डाइट सिस्टम में यूरिक एसिड की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यूरिक एसिड बढ़ने के कारण शरीर में होने वाली अन्य स्वास्थ्य समस्याओं (causes of high uric acid level) को रोकने के लिए दवा की जरूरत पड़ सकती है।
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