Channel
Channel
पापड़ की गिनती मशहूर भारतीय स्नैक्स में की जाती है। लोग चाय और नाश्ते के अलावा लंच और डिनर के स्वाद को बढ़ाने के लिए इनका खूब सेवन करते हैं। वहीं चावल के आटे से तैयार पापड़ खाने के ज़ायके को बदलने के साथ उसमें कुरकुरापन भी भर देते हैं। दरअसल, चावल का आटा पूरी तरह से ग्लूटल मुक्त है। इससे न केवल गट हेल्थ मज़बूत बनती है बल्कि इसमें मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा मांसपेशियों को भी मज़बूती प्रदान करने में मदद करती है। घर पर चावल के आटे से आसानी से पापड़ तैयार किए जा सकते हैं। 2 से 3 दिन तक धूप में रखकर सुखाने के बाद ये पकने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाते हैं। जानते हैं घर पर चावल के आटे से पापड़ तैयार करने की विधि और इसके फायदे भी (how to make rice papad)।
एनआईएच के अनुसार चावल के आटे में डाइटरी फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है। इससे गट हेल्थ मज़बूत रहती है और कब्ज व अपच की समस्या से मुक्ति मिलती है। इसके नियमित सेवन से शरीर में मौजूद टॉक्सिक पदार्थ डिटॉक्स हो जाते हैं। साथ ही कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है।
जर्नल ऑफ हेल्थ के अनुसार चावल के आटे में मौजूद कोलीन की मात्रा लिवर को हेल्दी बनाए रखने में मदद करती है। इसमें पाई जाने वाली कोलीन की मात्रा शरीर में लिपिड के सिंथीसीज़ और टरांसपोरटेशन में मदद करती है। चावल के आटे में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी पाया जाता है।
वे लोग जो ग्लूटन इंटॉलरेंस के शिकार हैं, चावल का आटा उनके लिए बेहद फायदेमंद है। एनसीबीआई के मुताबिक वे लोग जो सीलिएक डिज़ीज़ से ग्रस्त हैं। उनके लिए चावल का आटा हेल्दी साबित होता है। इससे इम्यून सिस्टम को भी मज़बूती मिलती है।
चावल में कैल्शियम, प्रोटीन और मैग्नीशियम उच्च मात्रा में पाया जाता है। इससे हड्डियों को मज़बूती मिलती है। साथ ही शरीर आस्टियोपिरोसिस के खतरे से भी मुक्त रहता है। इसे अपने आहार में मॉडरेट तरीके से शामिल कर सकते हैं।
चावल का आटा 1 कप
वेजिटेबल ऑयल 2 बडे़ चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
लाल मिर्च 1/4 चम्मच
पानी 2 कप
नमक स्वादानुसार
राइस पापड़ बनाने के लिए बाॅल में 1 कप चावल का आटा डालें। अब इसमें 2 कप पानी डाल दें।
आटे को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि इसमें कोई भी लंप्स न रहें। चावल के आटे का थिन बैटर तैयार करें।
इसमें जीरा, नमक और लाल मिर्च डाल दे। बैटर को सेट होने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।
तब तक एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसे उबलने दें। बर्तन को एक प्लेट से ढ़क दें।
अपनी रुचि के विषय चुनें और फ़ीड कस्टमाइज़ करें
कस्टमाइज़ करेंअब उसके उपर रखी प्लेट को ग्रीस कर दें और उसमें चावल का बैटर फैला दें।
रोटी के आकार के बैटर को स्टीम होने के लिए रखें। भाप से तैयार हो चुके पापड़ को शीट पर सूखने के लिए रख दें।
इसी प्रकार से एक एक कर बैटर को स्टीम करें। स्टीम से तैयार होने वाले पापड़ का रंग बदलने लगता है।
पापड़ को धूप या फिर पंखे के नीचे सूखने के लिए रख दें। तैयार पापड़ को कढ़ाई में तेल गरम कर पकने दें।
अब चावल के आटे से तैयार कुरकुरे पापड़ को चाय या खाने के साथ सर्व कर सकते हैं।
ये भी पढ़ें- प्याज के छिलके फेंक देती हैं? इन 5 स्वाथ्य लाभों को जानकर आप भी तैयार करने लगेंगी अनियन पील पाउडर
लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
