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ब्राउनी सभी को बेहद पसंद होता है खासकर जब बच्चों का फेवरेट है परंतु बाजार मैं मिलने वाले ब्राउन में कई ऐसे इंग्रेडिएंट्स का इस्तेमाल किया जाता है जो सेहत के लिए हेल्दी नहीं होते खासकर आर्टिफिशियल फ्लेवर रिफाइंड शुगर और मैदा परंतु यदि आप ब्राउनी फैन है साथ ही साथ सेहत और डाइट का भी ध्यान रखना चाहती है तो घर पर हेल्दी इंग्रेडिएंट्स की मदद से ब्राउन तैयार कर सकती है यह स्वाद में स्वादिष्ट होने के साथ ही आपकी सेहत को भी किसी प्रकार का नुकसान नहीं पहुंचाएगा साथ ही इसे बच्चों को भी बेफिक्र होकर सर्वे कर सकती हैं।
तो चलिए बिना देर किए हेल्थ शॉट्स के साथ बनाते हैं, हेल्दी चौकों ब्राउनी की रेसिपी। जानेंगे इसे बनाने का तरीका, साथ ही समझेंगे इसे बनाने में इस्तेमाल हुई सामग्री सेहत के लिए किस तरह फायदेमंद हो सकती है (healthy brownies recipe)।
ओट्स
गेहूं का आटा
कोकोनट शुगर
डेट्स (खजूर)
एग
कोको पाउडर
डार्क चॉकलेट
बेकिंग सोडा
बटर
ओट्स और खजूर को ब्लेंडिंग जार में डालें और अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
एक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ाएं। अब पैन में बटर पिघलाएं, इसमें डार्क चॉकलेट डालें।
चॉकलेट के पिघल जाने पर गैस को बंद कर दें।
इधर आवश्यकता अनुसार कोकोनोट शुगर लें उसे अंडे में डालें और अच्छी तरह फेंटे जबतक की यह फ्लफी न हो जाए।
अब मेल्टेड चॉकलेट को अंडे में मिला लें।
इधर एक बर्तन में ओट्स, आटा, कोको पाउडर और बेकिंग सोडा डालें, सभी को एक साथ मिला लें।
आटे में चॉकलेट और अंडे से तैयार किए गए मिश्रण को धीरे-धीरे डालें।
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कस्टमाइज़ करेंकंसिस्टेंसी को सामान्य रखने के लिए आवश्यकता अनुसार दूध या पानी मिला सकती हैं।
अपने ब्राउनी बैटर की कंसिस्टेंसी को न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला करें।
यदि आप इसे बेक करेंगी तो इसका एक ढीला डो भी तैयार कर सकती हैं।
किसी बेकिंग पैन में बटर पेपर या बटर लगाएं। उसके ऊपर तैयार किए गए ब्राउनी बटर या डो को रखें। चाहें तो ऊपर से चौको चिप्स या कोकोनट शुगर स्प्रिंकल कर सकती हैं।
इसे लगभग 20 मिनट के लिए 355 डिग्री फॉरेनहाइट यानी की 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
इसे पैन से बाहर निकालने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
आपकी ब्राउनी बनकर तैयार है, इसे एन्जॉय करें साथ ही बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकती हैं।
इस ब्राउनी में मिठास के लिए नेचुरल और न्यूट्रिशस स्वीटनर का इस्तेमाल किया गया है। खजूर और कोकोनट शुगर दोनों ही मीठे होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इन्हें हम रिफाइंड शुगर के अल्टरनेटिव के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। इनके सीमित सेवन से ब्लड शुगर लेवल पर असर नहीं पड़ता साथ ही बॉडी को आवश्यक पोषक तत्व भी प्राप्त होते हैं।
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इस ब्राउनी को बनाने में कोको पाउडर और डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया गया है। इसमें किसी प्रकार का आर्टिफिशियल फ्लेवर ऐड नहीं किया गया जो सेहत के लिए हानिकार होते हैं। कोको पाउडर, डार्क चॉकलेट दोनों एंटीऑक्सीडेंट के बेहतरीन स्रोत होते हैं साथ ही इनमें पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए तमाम रूपों में फायदेमंद हो सकते हैं।
इस ब्राउनी को बनाने में मैदे का इस्तेमाल नहीं हुआ। इसे ओट्स और गेहूं के आटे से तैयार किया गया है। ओट्स पाचन क्रिया के लिए कमाल का होता है, साथ ही गेहूं का आटा भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। इन खास सामग्री से तैयार किए गए इस ब्राउनी को आप बेफिक्र होकर एन्जॉय कर सकती हैं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
