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हल्के सुनहरे और खाने में क्रिस्पी अलसी के बीज पोषण का भण्डार हैं। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर अलसी के सीड्स को लोग अक्सर भूनकर खाना पसंद हैं। इसके नियमित सेवन से न केवल मेटाबोलिज्म रेट बढ़ता है बल्कि शरीर बैड कोलेस्ट्रॉल और हार्मोनल संतुलन के अलावा कई समस्याओं से बचा रहता है। डयूरेटिक प्रॉपर्टीज़ से संपन्न अलसी को लोग भिगोकर भी खाते हैं। अगर आप भी अपनी डाइट में इस सुपरफूड की सुपर क्वालिटीज़ को एड करना चाहते हैं, तो रेसिपीज़ को तैयार करते वक्त इसकी गुडनेस को अवश्य शामिल करें। शरीर को पोषण प्रदान करने वाले अलसी के बीज को आप इन रेसिपीज़ के ज़रिए अपनी मील में कर सकते हैं शामिल (flax seeds recipes) ।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
अलसी 500ग्राम
मखाने 500ग्राम
बादाम 1 कटोरी
काजू 1 कटोरी
आटा 1 किलो
घी 1 किलो
गुड़ 500 ग्राम
गोंद 2 बड़े चम्मच
इसे बनाने के लिए सबसे पहले अलसी के बीजों को रोस्ट करके पीस लें। उसके बाद मखाने भी रोसट करने के बाद पीसें।
अब काजू, बादाम और पिस्ता को भी पाउडर की फॉर्म में ले आएं। एक कढ़ाई में घी डालकर उसमें आटे को अच्छी तरह से पकाएं।
दूसरी ओर अलग कढ़ाई में गुड़ को गला लें। गुढ़ के मेल्ट होने के बाद उसे सुनहरे आटे के साथ मिक्स कर दें।
इन्हें मिलाने के बाद इसमें ग्राइंड किए हुए अलसी के बीज, मखाने और सूखे मेवे डाल दें। अब इन्हें अच्छी तरह से मिक्स दें।
मिश्रण के ठण्डा होने से पहले उसके लड्डू बना लें और सर्व करें। आप चाहें, तो इसमें मिठास बढ़ाने के लिए कोकोनट शुगर का प्रयोग कर सकते हैं।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
भुनी और पिसी हुई अलसी 1 कप
शक्कर 1 कप
आटा 1 कटोरी
बेकिंग सोडा 1 छोटा चम्मच
ओटमील पाउडर 1कप
वनीला एसेंस 1 चम्मच
मक्खन 2 चम्मच
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कस्टमाइज़ करेंइसे बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को प्री हीट कर लें। उसके बाद एक बर्तन में शक्क्र और कटर को डालकर धीमी आंच पर मिक्स कर लें।
उसके बाद पिसे हुए अलसी के सीड्स को डालकर मिला दें। अब आटा, ओटमील पाउडर और बेकिंग सोडा को मिक्स करके मिश्रण में डालकर हिलाएं।
तैयार आटे की छोटी गोलियां बनाकर उन्हें फैला लें और उसे बेकिंग शीट पर रख दें।
अब इन कुकीज़ को 15 से 20 मिनट तक पकने दें और फिर चाय या कॉफी के साथ सर्व कर दें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
गेहूं का आटा 150 ग्राम
अलसी का पाउडर 120 ग्राम
धनिया पत्ती
अदरक का पेस्ट
काली मिर्च
गरम मसाला
दही 1 चम्मच
तेल 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
एक बड़ा बर्तन लेकर उसमें गेहूं का आटा लेकर उसमें अलसी का पाउडर मिक्स कर दें। अब इसमें आधा कटोरी दही डालकर मिक्स कर लें।
घोल में लंप्स अवॉइड करने के लिए इसमें पानी भी मिला सकते हैं। इसी कसिस्टेंसी को पतला ही रखें। अब इसमें धनिया पत्ती को डाल दें।
नमक, काली मिर्च, अदरक और हरी मिर्च मिलाएं और कुछ देर हिलाएं। तैयार घोल को 10 से 15 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।
अब घोल थोड़ा सा थिक हो चुका है। प्री हीट हो चुके तवे पर तेल को स्प्रेड कर दें और उस पर घोल डालें।
घोल को तवे पर डालकर गोल गोल घुमाएं और पकने दें। चीला तैयार होने के बाद उसे पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
भुनी अलसी दो बड़े चम्मच
दही 2 कप
काली मिर्च 1 चुटकी
जीरा पाउडर 1 चुटकी
नमक स्वादानुसार
इसे बनाने के लिए सबसे पहले अलसी को धीमी आंच पर रोस्ट कर लें। जब भुनने की आवाज़ आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
अब दही को अच्छी तरह से ब्लैण्ड कर लें। दूसरी ओर ठण्डी हो चुकी अलसी के बीज को दही में डालें।
दही के स्वाद को बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती डालकर दही को सर्व करें। इसे आप दोपहर के खाने के साथ भी ले सकते हैं।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
