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सुबह की चाय और शाम के नाश्ते के लिए अगर आप कोई हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प खोज रही हैं, तो नाचोज से बेहतर रेसिपी आपको नहीं मिल सकती। स्वाद और सेहत से भरपूर नाचोज (nachos) को कई प्रकार से आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं। जो बच्चों को भी खूब भाते हैं। कई प्रकार से तैयार होने वाले नाचोस को आप फिजिंग और डिप के साथ सर्व कर सकते हैं। जो आपकी गट हेल्थ को भी फायदा पहुंचाते हैं। जानते हैं होममेड हेल्दी नाचोज की 3 रेसिपीज़ (Homemade 3 nachos recipes) ।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
मक्की का आटा 1 कप
कटे हुए टमाटर 1 बाउल
कटी हुई शिमला मिर्च 1 बाउल
ब्लैक ऑलिव्स 1 बाउल
स्वीट कॉर्न 1/2 कप
ग्रेटिड चीज़ 1/2 कप
चिली फलेक्स 1 चम्मच
ऑरिगेनो लीव्स 1/2 चम्मच
कैचअप 2 चम्मच
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
कढ़ाई में 1 कप पानी डालें और उसमे 1 चम्मच नमक और 1 चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
अब मक्की के आटे को डालें और पानी में मिला दें।
उसके बाद गैस बंद कर दें। 10 मिनट के बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
इसमें 2 चम्मच मैदा, काली मिर्च और ओरिगेनो डालकर मिक्स कर दें।
आटे को गूंथने के बाद उसे ढ़ककर रख दें। अब पतली और बड़ी प्लास्टिक शीट लें और उसे ग्रीस कर लें।
अब लोई बनाकर उसे पतला बेलनें के लिए शीट के अंदर लोई रखें।
रोटी को बेलने के लिए प्लास्टिक शीट का प्रयोग करें। बेलने के बाद उस पर कटस लगा लें।
अब तिकोने आकार में काटने के बाद नाचोज (nachos) में होल बनाएं।
कटिंग करने के बाद नाचोज को कढ़ाई में डालकर फ्राई कर लें। इससे वे आसानी से पककर तैयार हो जाएंगे।
तैयार नाचोज़ (nachos) में कटे हुए टमाटर, कटे हुए ऑलिव्स, शिमला मिर्च और स्वीट कार्न डालकर मिलाएं।
इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, रेड चिलीज़ और ऑरिगेनो को मिलाएं।
सर्व करने से पहले तैयार नाचोज (nachos) पर ग्रेटिड चीज़ डालें और परोसें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
चावल का आटा (rice flour) 1 कप
बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
पानी 2 कप
कटे हुए प्याज 2
लहसुन की कलियां 2 से 3
जीरा 1/2 चम्मच
तेल 2 कप
भेल 1/2 कप
कटी हुई हरी मिर्च 1 से 2
कटा हुआ धनिया 2 चम्मच
चाट मसाला 1/2 चम्मच
अनार के दाने 1 कटोरी
दही 1 कटोरी
नमक स्वादानुसार
सबसे पहले प्याज, लहसुन और जीरे का पेस्ट बना लें। पेस्ट को पतला करने के लिए इसमें पानी मिलाएं। अब एक कढ़ाई में दो कप पानी डालें।
तैयार पेस्ट को पिसने के बाद कढ़ाई में डालें और कुछ देर तक हिलाएं। उसके बाद 1 चम्मच नमक और तेल भी डालें।
पानी में उबाल आने के बाद उसमें 1 कप चावल का आटा डालें और हिलाएं। ताकि आटा कढ़ाई के तल पर न चिपके।
पानी डालने के बाद साथ साथ आटे को हिलाएं और पानी के साथ मिक्स करें। धीमी आंच पर आटे को 1 मिनट तक पकाएं।
अब आटे को ऑयल से ग्रीस कर लें। इससे नाचोज को बेलने में आसानी होगी।
हल्के गर्म आटे से ही नाचोज (nachos) तैयार करें। इसके लिए आटे की लोई लेकर उसे पतला बेल लें। अब आटे को पिसिज़ में कट कर लें।
अब इन्हें फ्राई कर लें। नाचोज (nachos) के तैयार होने के बाद उस पर भेल, अनार के दाने, कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च और दही डालें।
उपर से नमक और काली मिर्च एड करके सर्व करें।
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
मक्की का आटा 1 कटोरी
मल्टी ग्रेन आधा 1/2 कप
मैदा 2 चम्मच
अदरक लहसुन का रस 1 चम्मच
हल्दी 1 चुटकी
अजवाइन 1/2 चम्मच
मायोनिस 4 चम्मच
लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच
तेल 2 कटोरी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मक्की के आटे को लेकर भून लें। अब उसमें स्वादानुसार नमक और अदरक लहसुन का 1 चम्मच रस डालें।
इसमें हल्दी डालकर 1 चम्मच मैदा व 1/2 कप मल्टी ग्रेन आटा मिला दें। इसकी पौष्टिकता और स्वाद को बढ़ाने के लिए 1 चम्मच अजवाइन डालें और हिलाएं।
तैयार आटे को ऑयल से ग्रीस कर लें। इसके बाद आटे की तीन लोइ तैयार करें और बेलें।
अब एक पतली रोटी को बेलें और उसे बीच में से काटकर तिकोने आकार के चिप्स तैयार कर लें और उन्हें फ्राई करें।
अगर आप नाचोज को डिप के साथ सर्व करना चाहते हैं। तो लहसुन और हरी मिर्च का एक चम्मच पेस्ट तैयार कर लें।
अब उसमें मायोनिस, हंग कर्ड, नमक, लाल मिर्च, ओरिगेनो और चिली फलेक्स को एड कर दें। तैयार डिप के साथ नाचोज़ को सर्व करें।
नाचोज बनने के बाद उसे डिप के साथ सर्व करें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
