रोज़े की इफ्तारी में इस बार ट्राई करें खजूर का रायता, हम बता रहे हैं इसकी रेसिपी और फायदे

गर्मी के मौसम में शरीर को हेल्दी और हाइड्रेट रखने के लिए कई प्रकार के पेय पदार्थ और खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। इन्हीं में से एक है दही, जो गर्मियों में खासतौर से लोगों की पहली पंसद बन जाता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर लोग बूंदी, घीया, पालक और खीरा समेत कई चीजों का इस्तेमाल करते है। मगर दही में खजूर का इस्तेमाल न केवल स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है बल्कि इसके सेवन से शरीर को पोषण की भी प्राप्ति होगी। खजूर रायता खाने में जितना स्वादिष्ट है, इसे बनाना भी उतना आसान है। जानते हैं खजूर से तैयार रायते की रेसिपी ओैर इसके फायदे भी (Date raita recipe steps)।

जानते हैं खजूर के रायते में सम्मिलित किए गए खाद्य पदार्थों के फायदे

1. सीडलेस खजूर

पोषक तत्वों से भरपूर खजूर में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा पाई जाती है। इसके सेवन से डाइजेशन इंप्रूव होता है और कब्ज की समस्या दूर हो जाती है। एनआईएच की स्टडी के अनुसार 21 लोगों के एक समूह ने 21 दिनों तक लगातार खतूर का सेवन किया और उससे बॉवल मूवमेंट नियमित हो गया। फाइबर की मात्रा में डज्ञइजेशन स्लो हो जाता है, जिससे शरीर में ब्ल्ड शुगर लेवल बढ़ने का खतरा भी टल जाता है।

2. अनार के दाने

अक्सर व्यंजनों को गार्निश करने के लिए प्रयोग किए जाने वाले अनार के दाने विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं। एनआईएच की रिपोर्ट के अनुसार अनार का नियमित सेवन करने से ब्लड में ऑक्सलेट कैल्शियम को रेगुलेट करने में मदद मिलती है। इसके अलावा अनार में पाए जाने वाले पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड हृदय संबधी समस्याओं के खतरे को कम कर देते हैं।

3. पुदीना पत्ती

पुदीने की पत्तियों में कैल्शियम, विटामिन और फासफोरस पाया जाता है। इसके सेवन से शरीर का इम्यून सिस्टम मज़बूत होने लगता है। इसके अलावा इनडाइजेशन से भी मुक्ति मिल जाती है। इसमें पाए जाने वाले एंटीइंफ्लामेटरी गुण पेट की सूजन को दूर करने में मदद करता है। वे लोग जो मार्निंग सिकनेस और नॉज़िया से परेशान रहते हैं। उन्हें पुदीने का सेवन अवश्य करना चाहिए। पुदीने की पत्तियों के नियमित सेवन से मुंह की दुर्गंध और माउथ बैक्टीरिया की समस्या से मुक्ति मिल जाती है।

4. दही

इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाने वाले दही में प्रोबायोटिक पाए जाते हैं, जिससे गट हेल्थ मज़बूत बनी रहती है। इसमें कैल्शियम, मैगनीशियम और पोटेशियम की उच्च मात्रा पाई जाती है। यूएसडीए के अनुसार 1 कप दही का सेवन करने से शरीर में 30 फीसदी कैल्शियम की कमी पूरी हो जाती है। इसके सेवन से शरीर में हाई कोलेस्ट्रॉल का खतरा भी कम हो जाता है और शुगर नियंत्रित रहती है। दैनिक आहार में दही को सम्मिलित करने से मसलग्रोथ और रिपेयर में भी मदद मिलती है।

खजूर का रायता

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

खजूर 200 ग्राम
योगर्ट 2 कप
अनार के दाने 1 चम्मच
धनिया पत्ती 8 से 10
पुदीना पत्ती 4 से 5
भुना हुआ जीरा 12 चम्मच
काली मिर्च स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार

जानें इसे तैयार करने के ये स्टेप्स

खजूर रायता बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को पानी में डाल दें और 30 मिनट तक भिगोकर रखें।

दही को बाउल में निकालकर अच्छी तरह से मथ लें और फिर मलाईदार दही में आवश्कतानुसार पानी मिलाएं।

अब मुलायम खजूर से सीड्य निकालकर उसे छोटे टुकड़ों में काटकर रखें दें और अनार के दाने निकालकर अलग रख लें।

दही के बाउल में कटी हुई खजूर को डाल दें। आप चाहें, तो खजूर का पेस्ट बनाकर भी दही में डाल सकते हैं।

इसके बाद अनार के दाने और कटी हुई धनिया पत्ती को रायते में डालें और उसे अच्छी तरह से हिला लें।

तैयार दही में स्वाद को एड करने के लिए भुने हुए जीरे का पाउडर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक को एड कर दें।

सभी चीजों को दही में मिक्ल करने के बाद पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके रायते को सर्व करें।

इस वन बाउल रेसिपी को अपने लंच में शामिल कर सकते हैं। इससे स्वाद के साथ सेहत की भी प्राप्ति होती है।

ये भी पढ़ें- Evening Snacks for Diabetes : डायबिटीज के मरीजों का ब्लड शुगर कंट्रोल रख सकते हैं ये 4 हेल्दी स्नैक्स