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ठंड के मौसम में शरीर को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। शरीर को ठंड के लिए तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है, खान पान पर विशेष ध्यान देना। सर्दियों में आंवले का सेवन आपके शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। आंवले में मौजूद पोषक तत्व और अन्य प्रॉपर्टीज इसे सेहत के लिए बेहद खास बना देती हैं। यह इम्यूनिटी को बढ़ावा देने के साथ ही शरीर को तमाम प्रकार के संक्रमण से लड़ने के लिए तैयार करता है।
हर साल सर्दियां शुरू होते ही मेरी मां आंवले से तरह-तरह के व्यंजन बनाया करती हैं ( (Amla recipe))। वहीं नियमित रूप से इसे हम सभी को सर्व करती हैं। उनके अनुसार सर्दियों में आंवला जड़ी बूटी की तरह काम करते हुए, समग्र स्वास्थ्य को सुरक्षा प्रदान करता है। सच माने तो सर्दी के मौसम में आंवला के सेवन से मेरी सेहत में काफी सुधार देखने को मिला। तो क्यों न आप भी इसे ट्राई करें, तो चलिए आज जानेंगे मां स्पेशल आंवला की कुछ स्पेशल रेसिपीज (How to add amla in diet)।
आंवले का मुरब्बा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। खासकर सर्दियों में इसका सेवन अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। आंवला मुरब्बा बनाना बेहद आसान है, आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकती हैं। इसे बनाने में गुड़ का प्रयोग किया जाता है, जिसे सर्दियों के सुपरफूड के नाम से जाना जाता है। आंवला और गुड की प्रॉपर्टीज इसे इम्यूनिटी बूस्टिंग बनती हैं और इससे शरीर को संक्रमण से बचाव में मदद मिलती है। इसके अलावा आंवला मुरब्बा फाइबर से भरपूर होता है, जिससे ठंड में होने वाले एसिडिटी, गैस अपच आदि जैसी समस्याएं आपको परेशान नहीं करती।
आंवले का जूस विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इसे त्वचा स्वास्थ्य एवं बालों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद बना देते हैं। इसके अलावा अवल के जूस में सीमित मात्रा में फैट पाया जाता है और इसमें विटामिन B5, विटामिन B6, विटामिन सी, कॉपर, मैंगनीज और पोटेशियम जैसे खास पोषक तत्व मौजूद होते हैं। जो इसकी गुणवत्ता को अधिक बढ़ा देते हैं। आंवले का जूस तैयार करना बेहद आसान है, और आप इसे अलग-अलग तरीके से तैयार कर सकती हैं।
आंवले के जूस की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए आप इसमें अन्य विंटर सुपरफूड जैसे की अदरक, नींबू, जीरा मिला सकती हैं। आंवले जूस के साथ-साथ आंवला टी भी बेहद फायदेमंद रहेगी।
भारत में तरह-तरह के चटपटे अचार बनाए जाते हैं और इसे लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। परंतु अचार को बनाने में अत्यधिक तेल का इस्तेमाल किया जाता है, जिसकी वजह से हम इसके असल स्वास्थ्य लाभों से वंचित रह जाते हैं। ठीक उसी प्रकार आप आंवले से ऑयल फ्री खट्टा मीठा अचार तैयार कर सकती हैं।
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आंवला अचार की रेसिपी बेहद आसान है, और आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं। आंवले का ऑयल फ्री अचार पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल और फैट फ्री है। इसके अलावा इसकी एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी और एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी इसे पाचन क्रिया से लेकर त्वचा स्वास्थ्य के लिए बेहद खास बना देती हैं।
आंवला और अदरक दोनों में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज पाई जाती है। इसके अलावा यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इन दोनों को इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में जाना जाता है, और सर्दियों के इस मौसम में हमें सबसे ज्यादा आवश्यकता एक मजबूत इम्यूनिटी की होती है। आंवला और अदरक का स्वाद सभी को पसंद नहीं होता, परंतु इन सुपरफूड्स को डाइट में शामिल करना भी जरूरी है। ऐसे में आप आंवला और अदरक की कैंडी तैयार कर सकती हैं। जिसे आप स्वयं लेने के साथ ही अपने बच्चों को भी दे सकती हैं।
आंवला जिंजर कैंडी सर्दी, खांसी, त्वचा संबंधी समस्याएं, हाई ब्लड प्रेशर, ब्लड शुगर लेवल, यहां तक की कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी सामान्य रखने में मदद करती है। सर्दियों में इसे चबाने से आपका ओरल हेल्थ बेहतर होता है और आप तरोताजा महसूस करती हैं। साथ ही साथ पाचन संबंधी समस्याएं भी आपको परेशान नहीं करती। इसे बनाने में इस्तेमाल की गई सभी सामग्री ठंड के मौसम में सेहत के लिए बेहद महत्वपूर्ण हो जाती हैं।
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कस्टमाइज़ करेंआंवला लौंजी आंवले के अचार और आंवले के मुरब्बे का कांबिनेशन है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा तो थोड़ा मीठा होता है। इसे बनाने में गुड, हल्दी और सौंफ जैसे महत्वपूर्ण सुपरफूड्स का इस्तेमाल किया जाता है। जो जाड़े के मौसम में सेहत के लिए बेहद आवश्यक होते हैं। इसका सेवन इम्यूनिटी को बढ़ावा देता है और आपको संक्रमण से बचाता है। खासकर यह बच्चों को बेहद पसंद होता है, इसे बच्चों की डाइट में शामिल करना भी आसान हो जाता है। तो इस सर्दी आंवला लौंजी जरूर बनाएं।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
