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सर्दियों के मौसम में गाजर भरपूर मात्रा में बाजार में आ जाते है। गाजार का हलवा सर्दियों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला डेजर्ट है। लेकिन इसके बहुत अधिक घी मिलाने से इसमें बहुत फैट हो जाता है। गाजर के अलावा भी आप किसी और चीज का हलवा भी बना सकते है जिसमें बहुत कम फैट हो।
सर्दियों के दौरान मीठे खाने का आनंद लेने से कहीं आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचा ले इसलिए आज हम आपके लिए कुछ हेल्दी डेजर्ट लेकर आए है। वास्तव में, सही सामग्री के साथ, आप वजन बढ़ने और उससे जुड़े स्वास्थ्य जोखिमों की चिंता किए बिना स्वादिष्ट हलवे का आनंद ले सकते हैं।
विभिन्न प्रकार की मौसमी और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियां हैं जो एक स्वादिष्ट हलवा बना सकती हैं। फल और सब्जियां, मेवे और बीज, बाजरा सभी को एक साथ मिलकर आप एक अच्चा और स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं।
हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए
कसा हुआ चुकंदर 2 कप
स्किम्ड दूध या बादाम का दूध 2 कप
शहद या स्टीविया जैसा नैचुरल स्वीटनर 1/3 कप
ऑलिव ऑयल 1-2 बड़े चम्मच
4-5 हरी इलायची
कटे हुए मेवे सजाने के लिए
एक चुटकी केसर के धागे
ऐसे बनाएं चुकंदर का हलवा
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इस पैन में थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें।
पोलपैन में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और इसे 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि यह नरम न हो जाए।
इसमें स्किम्ड दूध या बादाम का दूध डालें। इसे धीमी-मध्यम आंच पर उबलने दें। इसे लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
शहद या अपना पसंदीदा प्राकृतिक स्वीटनर और इलायची मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
एक अलग छोटे पैन में, कटे हुए मेवों को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें। इन्हें गार्निशिंग के लिए अलग रख दें।
एक चम्मच गर्म दूध में एक चुटकी केसर के धागे को कुछ मिनट के लिए भिगो दें। बेहतर स्वाद और रंग के लिए हलवे में केसर युक्त दूध मिलाएं।
कम वसा वाले चुकंदर के हलवे को भुने हुए मेवों से सजाएं।
हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए
गुठली रहित खजूर 1 कप
घी 2 बड़े चम्मच
कटे हुए मेवे 1/4 कप
इलायची पाउडर 1/2 चम्मच
एक चुटकी केसर के धागे
दूध 1/4 कप
ऐसे बनाएं खजूर का हलवा
यदि खजूर बहुत सूखे हैं, तो आप उन्हें नरम करने के लिए 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं।
आप फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके खजूर का एक नरम पेस्ट बना लें।
एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। इसमें खजूर का पेस्ट डालें और चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब खजूर का पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।
यदि आप थोड़ा क्रीमी हलवा चाहते है, तो आप लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध मिला सकते हैं।
तब तक पकाते रहें जब तक कि हलवा पैन के किनारों से अलग न हो जाए।
पक जाने पर खजूर के हलवे को एक सर्विंग डिश में डालें और यदि चाहें तो अतिरिक्त मेवों से गार्निश करें।
गर्म या हलवे को ठंडा होने के बाद परोसें। खजूर का हलवा एक स्वादिष्ट और हेल्दी हलवा है।
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