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केक क्रिसमस की पहचान है। ऐसे में हर जगह तरह तरह के केक आपको देखने को मिल जाएंगे। बाजार में मिलने वाले अधिकतर केक को मैदे से तैयार किया जाता है। अब जो फिटनेस फ्रिक है या जो वेट लॉस जर्नी पर है उनके लिए ये केक खाना बहुत मुश्किल हो जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए बहुत ही मजेदार और हेल्दी टार्ट की रेसेपी लेकर आएं है जो केक जैसा हा लेकिन उससे हेल्दी है।
टार्ट केक की तरह ही होता है, लेकिन इसे मैदे से तैयार नहीं किया जाता। इसमें एक आकार का क्रस्ट होता है, जिसमें किसी भी चीज से बनी हुई क्रीम को भरा जाता है। लेकिन ये केक की तरह ही दिखता है। जिसे आप अपनी क्रिसमस पार्टी में शामिल कर सकती हैं।
क्रस्ट में शुरूआत में अखरोट, पेकान, खजूर और ऑलमंड बटर से होती है, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। कोको और दालचीनी का एक टुकड़ा एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। क्रस्ट को भरने के लिए नारियल क्रीम और डार्क चॉकलेट एक शानदार नॉनडेयरी उत्पाद है। आठ स्लाइज के एक टार्ट में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम फाइबर होता है। आप किस प्रकार की डार्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं, उसके आधार पर इसे रिफाइंड-शुगर-मुक्त भी किया जा सकता है।
लगभग 10 बड़े खजूर
कच्चे अखरोट ½ कप
कच्चे बादाम ¾ कप
बादाम का मक्खन 4 बड़े चम्मच
नमक ½ छोटा चम्मच
दालचीनी ½ छोटा चम्मच
कच्चा कोको पाउडर या बिना चीनी वाला कोको पाउडर 5 बड़े चम्मच
नारियल क्रीम 1⅓ कप
4 औंस डार्क चॉकलेट, मोटी कटी हुई
रिफाइंड नारियल तेल ⅓ कप
लगभग 6 या 7 बड़े मेडजूल खजूर
शुद्ध वेनिला एसेंस 1 चम्मच
नमक एक चुटकी
टॉपिंग के लिए नमक को थोड़ी मात्रा में छिड़के
ताजा रसबेरी या अन्य कोई भी आपकी पसंद की बेरी
खजूर से गुठली हटा दें। यदि खजूर नरम नहीं हैं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं, फिर अच्छी तरह से छान लें।
पोलएक फूड प्रोसेसर में खजूर, अखरोट, पेकन, बादाम का मक्खन, नमक, दालचीनी और कोको पाउडर मिलाएं।
इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको थोड़ा चिपचिपा आटा न मिल जाए जो उंगलियों से दबाने पर एक साथ आ जाए।
9 इंच के टार्ट पैन के नीचे और ऊपर के किनारों पर आटे को दबाएं। 20 मिनट तक जमने के लिए फ्रीजर में रखें और फूड प्रोसेसर को साफ करें।
जब क्रस्ट ठंडा हो रहा हो, तो मध्यम-धीमी आंच पर एक सॉस पैन गर्म करें और उसमें नारियल क्रीम, कटी हुई डार्क चॉकलेट और नारियल का तेल डालें।
पिघलने और चिकना होने तक बार-बार चलाते रहें। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें।
गुठली वाले खजूर को टुकड़ों में तोड़ लें। उन्हें वेनिला, नमक और पिघली हुई चॉकलेट मिश्रण के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
जब तक सब कुछ मिक्स न हो जाए और पूरी तरह से चिकना न हो जाए, तब तक ब्लेंड करें।
भरने वाली क्रीम चिकनी और स्मूद होनी चाहिए। इसमें आप अपनी अवश्यकता अनुसार नमक डाल सकते है।
चॉकलेट की फिलिंग को ठंडे टार्ट क्रस्ट में डालें।
टार्ट को 2 घंटे के लिए या जमने और सख्त होने तक फ्रीजर में ठंडा करें।
ताजा रास्पबेरी से सजाएं और परोसने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए रूम टेम्प्रेचर पर रखें।
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