Holi Recipes : बिना कैलोरी बढ़ाए होली का आनंद लेना है, तो ट्राई करें ये रागी मालपुआ रेसिपी
होली हो और मालपुए का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। लेकिन मैदा को घी में डीप फ्राई करके बनाया जाने वाला मालपुआ कैलोरी लोड बहुत ज्यादा बढ़ा देते हैं। कैलोरी नहींं बढ़ानी तो हमारे पास आपके लिए एक खास रेसिपी है।
रागी का ये मालपुआ इस होली आपको भी बनाना चाहिए। चित्र- अडोबी स्टॉक
Preparation Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 59 mins
Serves 04
होली पर मालपुआ खाना सभी को पसंद होता है। मालपुआ होली की पहचान है। खासतौर से यूपी, बिहार और राजस्थान में होली पर इन्हें बहुत खुशी से बनाया और खाया जाता है। पर जब आप वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको अपने कैलोरी इनटेक पर भी ध्यान देना होता है। साथ ही जिन लोगों को डायबिटीज, हृदय संबंधी समस्याएं, थायराइड है वे भी डीप फ्राई मालपुआ नहीं खा सकते। तो अगर आप भी होली पर बनाए जाने व्यंजनों के लिए कोई हेल्दी विकल्प ढूंढ रही हैं, तो आप एकदम सही जगह पर हैं। हमारे पास आपके लिए मिलेट का हेल्दी मालपुआ है, जिसे आप बिना किसी चिंता के आराम से खा सकती हैं।
हालांकि होली के आते ही किसी के लिए भी वजन को नियंत्रण में रखना जरा मुश्किल हो जाता है। दोस्तों-रिश्तेदारों के घर पार्टी, ऑफिस में होली सेलिब्रेशन, सभी जगह लोग आपको कुछ न कुछ खाने के लिए मजबूर कर ही देते हैं। आप थोड़ा-थोड़ा भी खाते हैं तो ये मिलकर बहुत ज्यादा हो जाता है। ऐसे में घर पर भी अगर आप तला हुआ मालपुआ ही खाएं तो ये आपके वजन को दोगुना तेजी से बढ़ा सकता है।
रागी के ये मालपुए हेल्दी हैं और टेस्टी भी। चित्र : शटरस्टॉक
हमने यहां आपको रागी के मालपुए की रेसिपी बताई है आप चाहें तो रागी की जगह अपनी पसंद के किसी भी मिलेट का इस्तेमाल कर सकते है। चाहे वो बाजरा हो, ज्वार हो, कुट्टू हो, राजगिरा हो या फिर कुछ और हो। जरूरी नहीं है कि आपको रागी का ही इस्तेमाल करना है।
चलिए जानते है रागी के मालपुए की रेसिपी
रागी का मालपुआ बनाने के लिए आपको चाहिए
रागी का आटा 1 कप साबुत गेहूं का आटा 1/4 कप कसा हुआ गुड़ 1/2 कप दूध 1/2 कप इलायची पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच सेकने के लिए घी या तेल कटे हुए मेवे
एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, साबुत गेहूं का आटा, कसा हुआ गुड़, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
सूखी सामग्री में धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं और एक चिकना घोल बनाएं। आपको मालपुए की स्थिरता जैसी थिकनेस इस बैटर की रखनी है।
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे हल्के से घी या तेल से चिकना कर लें।
छोटे मालपुए बनाने के लिए गर्म तवे पर एक चम्मच घोल डालें। बैटर को धीरे से फैलाकर गोल आकार दें।
मालपुए को मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न दिखने लगें और किनारे सुनहरे भूरे रंग के न होने लगें।
मालपुए को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
पकने के बाद, मालपुए को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।
बचे हुए बैटर से भी आप सभी मालपुए को इसी प्रक्रिया के साथ बना लें।
चाहें तो कटे हुए ड्राई फ्रूट ले सजा सकते है।
रागी कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर है। चित्र- अडोबी स्टॉक
आपकी सेहत को कई फायदे देती है रागी
रागी कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे काफी पौष्टिक बनाता है।
रागी डाइट्री फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है और आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्रि होता है, जो इसे ग्लूटेन इंटालरेंस या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए काफी अच्छा होता है।
रागी में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्तप्रवाह शुगर की तेजी से वृद्धि नहीं करता है। जिससे डायबटीज वाले लोग आराम से इसे खा सकते है।
इसमें हाई फाइबर की मात्रा तृप्ति को बढ़ावा देती है, भूख को कम करती है, और पोर्शन कंट्रोल करके आपके वजन को भी कम करती है।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं।
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