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विटामिन हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य और फिटनेस में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विभिन्न प्रकार के विटामिन युक्त संतुलित आहार आपके शरीर के रखरखाव और प्रतिरक्षा और ताकत के निर्माण में मदद करते हैं। विटामिन K (Vitamin K) एक ऐसा पोषक तत्व है, जो आपके नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए। ये आपकी मेमोरी, बोन हेल्थ और मसूड़ों के स्वास्थ्य के अलावा ब्लड क्लोटिंग के लिए बहुत जरूरी है। वर्ल्ड हीमोफीलिया डे (World Hemophilia Day) से पहले जानें क्यों जरूरी है विटामिन के और क्या हो सकते हैं इसके खाद्य स्रोत (Vitamin K food sources)।
इस बारे में जनरल फिजिशियन डॉ. कोमल कुलकर्नी ने अपने इंस्टाग्राम वीडियो में जानकारी दी है। उन्होंने बताया कि विटामिन K वसा में घुलनशील एक जरूरी विटामिन है, जिसमें प्रोथ्रोम्बिन होता है। यह रक्त के थक्के को रोकने में मदद करता है, हड्डियों के मेटॉबालिज्म में सुधार करता है और रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है। विटामिन K वृद्ध वयस्कों में एपिसोडिक मेमोरी को बेहतर बनाने में भी सहायक है।
इसकी कमी होने पर आपको मसूड़ों से खून आने और थक्के जमने की समस्या हो सकती है। विटामिन K की कमी भी हड्डियों के मिनिरलाइजेशन को कम कर सकती है। डेफिशिएंसी गंभीर होने पर यह ऑस्टियोपोरोसिस का भी कारण बन सकती है।
नेशनश इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की माने तो एक व्यस्क को अपने शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए हर दिन लगभग 1 माइक्रोग्राम विटामिन K की जरूरत होती है।
जैसे अगर आपकी वजन 60 किलोग्राम है तो आपको रोजाना 60 माइक्रोग्राम विटामिन K की जरूरत होगी। उसी तरह हर व्यक्ति को अपने वजन के हिसाब से इसकी संख्या तय करनी होगी।
आपके शरीर को तुरंत जिस विटामिन की जरूरत नहीं होती है वो उसे भविष्य में इस्तेमाल करने के लिए लीवर में स्टोर कर लेता है।
हर वर्ष दुनिया भर में 17 अप्रैल को वर्ल्ड हीमोफीलिया दिवस (World Hemophilia Day) मनाया जाता है। जिसका उद्देश्य हीमोफीलिया के बारे में जागरुकता बढ़ाकर इससे पीड़ित व्यक्तियों की लाइफ क्वालिटी में सुधार करना है। हीमोफीलिया वास्तव में रक्तस्राव संबंधी एक आनुवांशिक विकार है। इससे पीड़ित व्यक्ति के खून का थक्का आसानी से नहीं जमता। उन्हें यदि कोई चोट लग जाए, तो खून बहना बंद नहीं होता। इसके अलावा इंटरनल ब्लीडिंग का जोखिम भी बना रहता है।
वास्तव में विटामिन के खून का थक्का जमने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण योगदान करता है। हीमोफीलिया से पीड़ित व्यक्तियों को जिन जरूरी विटामिनों की सलाह दी जाती है, उनमें विटामिन बी 12, आयरन, कॉपर और प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन के भी है। उन्हें अपने दैनिक आहार में ऐसे पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए, जो उन पोषक तत्वों की आपूर्ति कर सकें।
हरी पत्तेदार सब्जी आपकी थाली का हिस्सा जरूर होनी चाहिए। इसमें पालक, सरसों, मेथी और हरे पत्तेदार सब्जी होना चाहिए। ये आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला के साथ-साथ विटामिन K से भरपूर, पालक कई स्वास्थ्य लाभ देता है।
चाहे उबली हुई हो, चाहे आप इसे साग के रूप में खाएं, या ऑमलेट और सूप में मिला लें, पोषक तत्वों से भरपूर इस सब्जी को आप किसी भी तरह अपनी डाइट में शामिल कर सकते है।
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कस्टमाइज़ करेंहरी सब्जियों के रूप में केल को काफी अच्छा माना जाता है। केल पोषण का पावरहाउस के रूप में काफी जाना जाता है, जिसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन K होता है। केल का सिर्फ एक कप विटामिन K के अनुशंसित दैनिक सेवन का 100 प्रतिशत से अधिक प्रदान करता है। चाहे सलाद में कच्चा खाया जाए, भूनकर खाया जाए एक साइड डिश के रूप में, या स्मूदी में मिला लें, केल किसी भी भोजन को पोषक तत्वों से भर देता है।
गोभी को बहुत ही कम पोषक तत्व वाला समझा जाता है। इसलिए कई लोग इसका सेवन नहीं करते है। लेकिन ये सिर्फ कम पोषक तत्वों वली दिखती है होती नहीं है। क्या आपको पता है पत्तागोभी विटामिन K का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, कैलोरी में कम और फाइबर अधिक होता है, जो इसे वजन प्रबंधन और पाचन स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
ब्रोकोली का सेवन फिटनेस की दुनिया में काफी किया जाता है। इसे लोग नार्मल सब्जी बनाने में कम इस्तेमाल करते है। बल्कि इसे रोस्ट करके या उबाल कर ज्यादा खाया जाता है। ब्रोकोली विटामिन के, फाइबर, प्रोटीन, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। यह हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है, मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करता है।
हरी बीन्स विटामिन K के साथ-साथ विटामिन सी, फोलेट और मैंगनीज जैसे अन्य पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें कैलोरी कम होती है और इन्हें अलग अलग डिश में आसानी से शामिल किया जा सकता है। बीन्स से सब्जी, सलाद और इसे कई तरह के फ्राई राइस में भी मिलाया जाा सकता है।
अजमोद एक जड़ी- बूटी होती है जो विटामिन K, c और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सॉस, सलाद और सूप में मिक्स किया जा सकता है। ये धनिया के जैसा ही दिखता है लेकिन धनिया से अलग होता है आप इसकी पत्तियों को देखकर पहचान सकते है।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
