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गहरे लाल रंग के खूबसूरत, पौष्टिक और स्वादिष्ट बीटरूट यानी कि चुकंदर के बारे में तो आप सभी जानते होंगे। वहीं आपने इसे कभी न कभी सलाद, सूप, सब्जी, आदि के रूप में अपनी डाइट में जरूर शामिल किया होगा। पर क्या आपने कभी इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल किया है? यदि नहीं तो ये लेख आपके लिए है। आज के समय में महिलाओं में त्वचा संबंधी समस्याएं एक बेहद आम परेशानी बन चुकी है, मैं भी एक्ने, ब्रेकआउट, पिगमेंटेशन, इचिंग, डल और ड्राई स्किन जैसी समस्याओं से परेशान थी। मैं अपनी स्किन को लेकर बेहद चिंतित रहा करती थी। इस स्थिति से बचाव के लिए मैंने तरह तरह के केमिकल युक्त क्रीम को अपनी नियमित स्किन केयर का हिस्सा बनाया, परंतु किसी भी प्रोडक्ट का कोई खास फायदा देखने को नहीं मिला।
तब मैंने अपनी एक दोस्त के सुझाव को ध्यान में रखते हुए बीटरूट ट्राई किया। मैने नियमित रूप से बीटरूट वॉटर पीना शुरू किया। हालांकि, इसका जूस (beetroot juice) बनाना भी आसान है, पर मुझे जूस का स्वाद पसंद नहीं था इसलिए मैंने इसे डाइट में शामिल करने के लिए बीटरूट वॉटर (beetroot water) का एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प चुना। नियमित रूप से सिर्फ पीने के लगभग 2 हफ्ते बाद में मुझे अपनी त्वचा संबंधी समस्याओं में काफी ज्यादा सुधार देखने को मिला। वहीं दो महीने बाद मेरी त्वचा संबंधी सभी समस्याएं गायब हो चुकी थी और स्किन बेहद ग्लोइंग, मुलायम और खूबसूरत नजर आ रही थी।
इसकी इस लाजवाब परिणाम को देखने के बाद मैंने सोचा क्यों नहीं से आप सभी के साथ भी शेयर किया जाए। तो चलिए जानते हैं, त्वचा के लिए चुकंदर के पानी के फायदे, साथ ही जानेंगे इन्हें किस तरह डाइट में शामिल करना है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित स्टडी के अनुसार चुकंदर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आयरन और फास्फोरस पाए जाते हैं। यह सभी पोषक तत्व आपकी त्वचा में चमक जोड़ते हैं जिसे हम नेचुरल ग्लो कहते हैं साथ ही ये त्वचा को गुलाबी रंग भी प्रदान करता है। एक हेल्दी और ग्लोइंग स्किन के लिए आपको इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल करने की आवश्यकता है।
आज के समय में प्रीमेच्योर एजिंग की समस्या बेहद कॉमन हो गई है, इस स्थिति में चुकंदर आपकी मदद कर सकता है। स्टडी की माने तो चुकंदर में उच्च मात्रा में फाइबर पाया जाता है। वहीं ये अमीनो एसिड और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो स्किन सेल्स को चिकित्सीय लाभ पहुंचाते हैं। वहीं इनका नियमित सेवन एजिंग प्रोसेस को धीमा कर देता है और रिंकल्स, फाइन लाइन, आदि जैसे एजिंग के निशान को समय से पहले आने से रोकता है।
चुकंदर में पोटेशियम और विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, जो डैमेज स्किन सेल्स को रिपेयर करने में मदद करते हैं। यह ब्लड फ्लो को उत्तेजित करता है, जिससे त्वचा के हर कोने तक पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन पहुंच पाता है। वहीं ये तनाव, डिहाईड्रेशन और नींद की कमी के कारण होने वाले आंखों के नीचे के घेरों को कम करने में सहायता करता है। आप इन्हे अपने डाइट में शामिल करने के साथ ही चुकंदर के रस को अपनी आंखों के नीचे नजर आने वाले काले घेरों पर भी अप्लाई कर सकती हैं। हालांकि, इन्हें अप्लाई करने से अधिक महत्वपूर्ण है डाइट में शामिल करना।
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चुकंदर में बीटालेंस नामक एक प्रकार का पिगमेंटेशन होता है, जिसमें आंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज पाई जाती है। इसका मतलब यह है कि चुकंदर पिंपल्स के आसपास की खुजली और सूजन को शांत करने में सक्षम होता है। इसका सेवन ऑयल प्रोडक्शन को नियंत्रित करते हुए ब्रेकआउट को रोकने में मदद करता है। ऐसे में अगर आप एक्ने ब्रेकअप से परेशान हैं, तो चुकंदर का रस इसमें आपकी मदद कर सकता है।
चुकंदर का रस एक नेचुरल डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में काम करता है। लाइफस्टाइल की तमाम गतिविधियों के दौरान हमारे शरीर में कई सारे टॉक्सिंस जमा हो जाते हैं, जो त्वचा सहित सेहत को तमाम अन्य रूपों में प्रभावित करते हैं। ऐसे में चुकंदर का नियमित सेवन शरीर से टॉक्सिंस को खत्म करने में मदद कर सकता है, जिससे त्वचा साफ होती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।
मैंने हमेशा से प्लेन बीटरूट वॉटर पीना पसंद किया है। आप चाहें तो इसमें कुछ अन्य सामग्री भी मिला सकती हैं।
सबसे पहले चुकंदर को अच्छी तरह से क्रश (कस) कर लें।
पैन में एक गिलास पानी डालें और फिर पैन में कसे हुए चुकंदर को डाल दें।
अब पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें 5 से 7 मिनट तक अच्छी तरह से उबाल आने दें।
आप चाहें तो इसमें काली मिर्च और दालचीनी स्टिक भी डाल सकती हैं, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
जब यह अच्छी तरह उबल कर मिक्स हो जाए तो पानी को छानकर अलग निकाल लें।
अब चुकंदर के पानी में एक चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह मिला लें।
आपका बीटरूट वॉटर बनकर तैयार है, इसे एंजॉय करें।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
