सबसे हेल्दी रेसिपीज में से एक है लौकी का पराठा, जानिए इसके फायदे और बनाने का तरीका

आपने आलू का परांठा, प्याज का परांठा, पनीरा का परांठा तो बहुत खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी हेल्दी लौकी का परांठा खाया है।
Healthy vegetable stuffed paratha ki recipe
लौकी के साथ स्टफ करें पराठा। चित्र:शटरस्टॉक
संध्या सिंह Updated: 25 Sep 2023, 02:17 pm IST
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Preparation Time
Preparation Time 20 mins
Cook Time
Cook Time 15 mins
Total Time
Total Time 35 mins
Serves
Serves 2

लौका का परांठा सुनने में बहुत अजीब लगता है, क्योंकि आज तक हमने लौकी की सब्जी, लौकी का रायता, लौकी का जूस तो सुना है लेकिन कभी लौकी का पराठा नही सुना है। वैसे लौकी सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है और लोग वजन कम करने के लिए लौकी के जूस को अपनी डाइट में शामिल करते है। लौकी कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन कई लोगों को लौकी की सब्जी देखते ही नाक सिकोड़ने की आदत होती है। इसलिए आज लौकी से कुछ नया बनाने बनाते है जिससे ये आपको बोरिंग और उबाऊ न लगे।

पहले जानते है क्या है लौकी के फायदे

कैलोरी में कम

लौकी में कैलोरी कम होती है और इसमें न्यूनतम वसा होता है, जो इसे वजन कम करने वाले लोगों या वजन को नियंत्रण में रखने वालों के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है। इसे आहार में शामिल करके जल्दी वजन घटाने में मदद मिल सकती है।

हाइड्रेशन

लौकी का सब्जी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकती है, खासकर गर्म मौसम के दौरान। हाइड्रेटेड रहना समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके सेवन से आपका शरीर डिहाइड्रेशन से बचा सकता है।

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जानिए कैसे बनाना है लौकी के पराठे। चित्र : शटरस्टॉक

पोषक तत्वों से भरपूर

लौकी में कैलोरी कम होती है इसके बावजूद ये विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें विटामिन सी, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स (विशेष रूप से बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6), कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन होता है।

फाइबर सामग्री

लौकी में काफी अच्छी मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन को दुरूस्त करने और कब्ज की समस्या को कम करने में आपकी मदद कर सकता है। इससे आपको नियमित मल त्याग और स्वस्थ्य पाचन को बनाए रखने में मदद मिलती है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए

लौकी में फाइबर, पोटेशियम और फोलेट रक्तचाप को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हार्ट फंकशन का बेहतर करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इससे हार्ट से जुड़ी किसी भी बिमारी के खतरे को कम किया जा सकता है।

कैसे बनाएं लौकी का पराठा

पराठा बनाने के लिए आपको चाहिए

आटे के लिए

2 कप गेहूं का आटा
पानी, आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार

भरने के लिए

कद्दूकस की हुई लौकी 1 कप
बारीक कटी ताज़ा हरा धनिया 1/2 कप
बारीक कटी हुई 1-2 हरी मिर्च
जीरा 1/2 चम्मच
अजवाइन के बीज 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
गरम मसाला 1/2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
घी या तेल सेकने के लिए

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लौकी में कैलोरी कम होती है और इसमें न्यूनतम वसा होता है। चित्र:शटरस्टॉक

ऐसे बनाएं पराठां

एक मिक्सिंग बाउल में आटा और एक चुटकी नमक डाले।

धीरे-धीरे पानी डालें और मुलायम आटा गूंथ लें। आटा बहुत नरम या बहुत सख्त न हो। इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

कद्दूकस की हुई लौकी को साफ रसोई के कपड़े या मलमल के कपड़े में रखें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। इस पानी का उपयोग आप आटा गूंथने में कर सकते है।

एक मिक्सिंग बाउल में निचोड़ी हुई लौकी को कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक के साथ मिलाएं।

आटे को बराबर आकार की गेंदों में बांट लें, एक आटे की लोई लें और उसे बेलन की सहायता से छोटे गोले में बेल लें।

बेले हुए आटे के गोले के बीच में तैयर किया गया लौकी का मसाला डालें।

गोले को सील करने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएं। इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा करें।

भरी हुई लोई पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और इसे धीरे से परांठे के आकार में बेल लें।

एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें।

बेले हुए परांठे को गर्म तवे पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न बनने लगें।

परांठे को पलटें, और पकी हुई सतह पर एक चम्मच घी या तेल लगाएं।

इसे दोबारा पलटें और दूसरी तरफ घी या तेल लगाएं।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

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लेखक के बारे में

दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे  शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें

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