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पोषक तत्वों से भरपूर घीया हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। स्वाद में फीकी ये सब्जी वज़न कम करने और पाचन क्रिया को सुचारू करने में भी मददगार साबित होती है। बावजूद इसके बहुत से लोग ऐसे है, जिन्हें लौकी यानि घीए की सब्जी या सूप बिल्कुल पसंद नहीं हैं। घीए की तासीर ठण्डी होती है। इसके चलते गर्मियों के मौसम में इस सब्जी को खाना लाभदायक रहता है। अगर आप भी घीए से तैयार सब्जी को खाना पसंद नहीं करती हैं, तो इससे तैयार करें पौष्टिक चीला। जानते हैं घीया के लाभ और इससे तैयार होने वाले घीया चीला की रेसिपी (Lauki cheela recipe)।
एंटीऑक्सीडेंस से भरपूर लौकी को स्मूदी या सब्जी के तौर पर खाने से हमारी आंतों को मज़बूती मिलती है। इसमें फाइबर की अधिक मात्रा होने से कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है। इससे अपच समेत पेट संबधी अन्य समस्याएं हल होने लगती है। दरअसल, इसके वॉटर कंटेट होने के चलते सेवन से पेट में भारीपन नहीं रहता है।
इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन सी व मैग्नीशियम पाया जाता है। वे लोग जिन्हें यूरिन से जुड़ी समस्याएं है। उनके लिए भी लौकी लाभकारी है। इसका जूस निकालकर उसमें एक चुटकी काली मिर्च मिलाकर पीएं। इससे यूरिन पूरी तरह से न आ पाने की परेशानी हल हो जाएगी।
100 ग्राम घीए में 12 कैलोरीज पाई जाती है। इसके अलावा हाई फाइबर और उच्च वॉटर कंटेंट वेटलॉस में फायदा पहुंचाता है। अगर आप वेटलॉस जर्नी पर है, तो नियमित तौर पर इसका सेवन करने से पेट लंबे वक्त तक भरा रहता है। इससे बार बार भूख लगने की समसया भी हल हो जाती है।
लौकी में पानी की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। वे लोग जिन्हें कुछ भी खाने के बाद एसिडिटी की शिकायत होने लगती है। ऐसे लोगों को सुबह उठकर खाली पेट लौकी के रस का सेवन करना चाहिए। इससे ब्लोटिंग की परेशानी से भी राहत मिल जाती है। साथ ही सीने में जलन और दर्द भी दूर होती है।
एनसीबीआई के अनुसार लौकी खाने से स्किन संबधी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ता है। इसमें मौजूद तत्व ब्लड को प्यूरीफाई करते हैं, जिससे मुहांसों और रैशेज की समस्या ठीक हो जाती है। नियमित लौकी का रस पीने से त्वचा का ग्लो बना रहा है। बिना छीले लौकी का जूस बनाएं। इसमें सेब भी मिला सकते हैं। इससे आपकी त्वचा निखने लगती है।
लौकी 1 कटोरी
चावल का आटा 2 कटोरी
सूजी 1 कप
दही 1/2 कप
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
वेजिटेबल ऑयल 1 चम्मच
ग्रेटिड पनीर 1/2 कटोरी
धनिया 8 से 10 पत्ती
इसे बनाने के लिए घीए को धोकर छील लें। उसके बाद उसे टुकड़ों में काटकर ग्राइंड कर लें।
ध्यान रखें कि घीए का स्वाद अवश्य चख लें। अगर घीया कड़वा है, तो उसके इस्तेमाल से बचें।
एक घीए की प्यूरी को एक बाउल में निकालकर उसमें चावल का आटा, सूजी और दही का मिक्स कर दें। उसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट अच्छी तरह से मिला दें।
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कस्टमाइज़ करेंतैयार घोल में आवश्यकतानुसार नमक, मिर्च, गर्म मसाला और धनिया पाउडर व काली मिर्च एड करे।
पूरी तरह से मिलाने के बाद इसमें धनिया पत्ती डाल दें। कंसिस्टेंसी को मेंटेन रखने के लिए थोड़ी सी मात्रा में पानी भी मिलाएं।
इस मिश्रण को 10 से 15 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें। अब तवे को ग्रीस करके इसे कड़छी की मदद से तवे पर डालें और पकने का इंतज़ार करें। हल्का सुनहरी होने पर इसे पलट दें।
पलटने के बाद इस पर घिसा हुआ पनीर को धनिया पत्ती को डाल दें। पूरी तरह से पकने के बाद घीए के चीले को आप चाहें, तो टमाटर की चटनी या फिर पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
