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गर्मी के मौसम में बार बार लगने वाली प्यास की समस्या को दूर करने के लिए अक्सर लोग शिकंजी पीना पसंद करते हैं। ये एक हेल्दी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक है और नींबू इस रेसिपी का मुख्य इंग्रीडिएंट है, जिसमें मौजूद विटामिन सी की मात्रा शरीर को चिलचिलाती गर्मी और लू से बचाने में मदद करती है। दिलों दिमाग को तरोताज़ा रखने वाली शिकंजी को तैयार करने के लिए यूं तो कई प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है। अगर आप भी शिंकजी के फ्लेवर को बढ़ाना चाहती है, तो ये आसान मसाले की विधि आपकी समस्या को हल कर सकते हैं। जानते हैं हेल्दी और टेस्ट शिंकजी का मसाला बनाने की आसान विधि (Shikanji masala recipe)।
आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर काली मिर्च स्वाद के साथ शरीर को फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से मुक्त रखने में भी मदद करती हे। काली मिर्च में पिपरिन नामक प्लांट बेस्ड कंपाउड पाया जाता है। इसकी मदद से शरीर प्रीमेच्योर एजिंग, इंफ्जलामेशन और हृदय रोगों से दूर रहता है। इसके अलावा ब्लढ शुगर लेवल को भी नियंत्रित करने में मदद करता है।
शिकंजी मसाले में इस्तेमाल की गई मिशरी और छोटी इलायची में एंटीऑक्सीडेंटस की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसमें मौजूद कूलिंग प्रापर्टीज़ शरीर को गर्मी से बचाती हैं और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। मिशरी और छोटी इलायची के मिश्रण को शिंकजी, पानी या दूध में मिलाकर पी सकते हैं। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम को मज़बूती मिलती है।
जीरे में आयरन की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे शरीर को पोषण की प्राप्ति होती है। इसके सेवन से डाइजेस्टिव एंजाइम अपना कार्य तेज़ी से करने लगते हैं, जिससे डाइजेशन में सुधार आने लगता है। इसके अलावा लिवर से रिलीज़ होने वाले बाइल की मात्रा को भी बढ़ाता है, जो फैट को डाइजेस्ट करने में मदद करता है।
एंटीऑक्सीडेंटस और एंटीइंफ्लामेटरी गुणों से भरपूर अदरक का पाउडर शरीर को कई समस्याओं से बचाता है। इसमें पाया जाने वाला जिंजरोल एक बायोएक्टिव कंपाउड है, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। इससे वेटलॉस में मदद मिलती है और शरीर में बढ़ने वाली स्टिफनेस और ज्वाइंट पेन की समस्या भी कम हो जाती है।
जीरा 1 कप
साबुत काली मिर्च 2 चम्मच
मिशरी 100 ग्राम
हरी इलायची 3 से 4
सौंठ 1 चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आधा कप जीरा लेकर उसे धीमी आंच पर रोस्ट कर लें। अब इसमें साबुत काली मिर्च डालें।
भुने हुए जीरे और काली मिर्च को ठंडा करके एक बाउल में डालें और उसमें बाकी जीरा मिक्स कर दें व 1 चम्मच सौंठ का मिलाएं।
इस मिश्रण में मिठास एड करने के लिए 100 ग्राम मिशरी और हरी इलायची डालें। इसके अलावा स्वादानुसार काला और सेंधा नमक मिलाएं।
सभी चीजों को चम्मच की मदद से मिक्स कर लें और ब्लैण्डर में डालकर पूरी तरह से पीस लें।
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कस्टमाइज़ करेंतैयार पाउडर को एयर टाइट जार में भरकर रख लें। याद रखें इसे निकालते वक्त सूखे चम्मच का ही प्रयोग करें।
गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक प्रदान करने के लिए एक गिलास में 1 चम्मच शिकंजी का मसाला डालकर 2 चम्मच नींबू का रस मिला दें। अब इसे पानी और आइस क्यूब्स को एड कर दें। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए मिंट लीव्स भी एड कर सकते हैं। ये स्वाद और सेहत दोनों के लिए ही फायदेमंद है। इससे पाचनतंत्र मज़बूत बनता है और एसिडिटी की समस्या से भी राहत मिल जाती है।
लंबे समय तक प्रिंट और टीवी के लिए काम कर चुकी ज्योति सोही अब डिजिटल कंटेंट राइटिंग में सक्रिय हैं। ब्यूटी, फूड्स, वेलनेस और रिलेशनशिप उनके पसंदीदा ज़ोनर हैं। ...और पढ़ें
