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साउथ इंडिया के खाने की बात आए और उसमें इडली का नाम न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। इडली अब केवल दक्षिण भारत तक ही सीमित नही रह गई है परंतु जब से लोगों को पता चला है कि कि इस सफेद से दिखने वाले उबले हुए बन को बनाना इतना आसान है तब से ये पूरे देश में प्रसिद्ध हो चुकी है।
इडली बनाने में जितना कम समय और सामान लगता है उतना ही ये आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है। इडली में काफी कम कौलोरी होता है इसलिए इसे खाने के बाद आपको बिल्कुल भी गिल्ट नही होगा। वेट लॉस जर्नी में भी आप इडली का सेवन कर सकते है। तो आज आपको बताते है कि इडली के क्या अलग अलग फ्लेवर होते है।
रवा इडली बनाने के लिए आपको चाहिए
सूजी (रवा)
दही
पानी
बेकिंग सोडा
सरसों के बीज
करी पत्ता
काजू
तेल और नमक
ऐसे बनाएं रवा इडली
सूजी और दही को एक साथ मिलाकर घोल तैयार कर लें
सरसों के बीज, करी पत्ता और काजू डालें, बेकिंग सोडा डालें
इडली के सांचों डालकर भाप दें
यह पारंपरिक इडली की तुलना में जल्दी बन जाती है
ओट्स इडली बनाने के लिए आपको चाहिए
पोलरोल्ड ओट्स
दही
पानी
सरसों के बीज
करी पत्ता
तेल और नमक
ऐसे बनाएं ओट्स इडली
ओट्स को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें
ओट्स पाउडर को दही के साथ मिलाएं
सरसों और करी पत्ता डालें, इडली के साँचे में भाप लें
यह एक स्वस्थ और तुरंत बनने वाली इडली विकल्प है
कांचीपुरम इडली बनाने के लिए आपको चाहिए
चावल और उड़द दाल (काले चने)
मेथी के बीज
कसा हुआ नारियल
काली मिर्च
काजू
घी और मसाले
ऐसे बनाएं कांचीपुरम इडली
चावल, उड़द दाल और मेथी के बीज के साथ एक मसालेदार घोल तैयार करें
घोल में मसाले डालें, कसा हुआ नारियल, काजू और घी डालें
इडली के सांचों में भाप के लिए डाले दें
इसका स्वाद काफी अलग होता है
सब्जी इडली बनाने के लिए आपको चाहिए
चावल और उड़द दाल
मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स)
सरसों के बीज
करी पत्ता
तेल और मसाले
ऐसे बनाएं सब्जी की इडली
चावल और उड़द दाल के साथ इडली बैटर तैयार करें
इसमें बारीक कटी सब्जियां और मसाले मिलाएं
इडली के सांचों में भाप लगाने के लिए डाल दें
यह अतिरिक्त सब्जियों इसे और पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाती है
कदंब इडली बनाने के लिए आपको चाहिए
चावल और उड़द दाल
मिश्रित दाल (तूर दाल, चना दाल)
मेथी के बीज
कसा हुआ नारियल
हरा धनिया और मसाले
ऐसे बनाएं कदंब इडली
चावल, उड़द दाल और मिक्स दाल का घोल बनाएं
मसाले डालें, कसा हुआ नारियल और हरा धनिया डालें
इडली के सांचों में भाप के लिए डाल दें
यह इडली प्रोटीन से भरपूर होती है और इसे नाश्ते और लंच में लिया जा सकता है
बाजरा इडली के लिए आपको चाहिए
फॉक्सटेल बाजरा
उड़द दाल
मेथी के बीज
पानी और नमक
ऐसे बनाएं बाजरा इडली
फॉक्सटेल बाजरा और उड़द दाल को अलग-अलग भिगोएं
उन्हें एक घोल बनाने के लिए पीस लें
रात भर खमीर होने के लिए छोड़ दें
इडली के सांचे में भाप देने के लिए घोल को डालें
यह एक पौष्टिक और ग्लूटेन-मुक्त इडली है
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