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बिहार और यूपी में मांड चावल काफी प्रचलित है लोग इसे अपने रोज के खाने में खआना पसंद करते है। कई बार दाल की जगह केवल मांड चावल भी खाया जाता है। छोटे बच्चों को मांड पिलाना काफी फायदेमंद माना जाता है। मांड क्या होता है? मांड चावल में तब होता है जब उसे प्रेशर कुकर की जगह किसी पतीले या कड़ाई में पकाया जाता है। मांड चावल के पकने के बाद जो पानी बचता है उसे कहा जाता है कुछ लोग इसे मांड को फेंक देते है। कुछ लोगो इसे चावल के साथ दाल की तरह खाते है। चावल का मांड काफी पोषक तत्वों को अपने अंदर समा लेता है इसलिए इसे फेंकने की बजाय खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
चावल का मांड काफी विटामिन मिनिरल्स से भरपूर होता है इसे फेकनें का मतलब है कि आप बहुत सारे पोषक तत्वों को फेंक रहें है। इसके सेवन से आपको कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिल सकते है। तो चलिए जानते है विस्तार से चावल के मांड के लाभों के बारे में।
चावल के मांड के स्वास्थ लाभ जानने के लिए हमने बात की डियटिशियन और वेट लॉस एक्सपर्ट शिखा कुमारी से।
शिखा कुमारी बताती हैं कि चावल को एक पतीले में अधिक पानी के साथ पका लें। चावल के पकने के बाद अतिरिक्त पानी को छन्नी की मदद से छान लें। इस पानी को आप किसी गिलास में या बोतल में स्टोर कर लें। इसे आप चावल के साथ या बाद में भी गर्म करके पी सकते है।
चावल के मांड में अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और खनिज शरीर में इलेक्ट्रोलाइट स्तर को संतुलित रखते हैं। यह पानी गर्मी और उमस भरे महीनों के दौरान एक वरदान है, अगर आपको डिहाइड्रेशन की शिकायत है तो इसके सेवन से आपके शरीर को काफी ऊर्जा मिलेगी।
चावल के पानी को अलग-अलग नाम से जाना जाता है जैसे कांजी, मुंजी या मांड। अगर आपको किसी भी तरह की पेट की समस्या है तो मांड उसे ठीक करने में मदद कर सकता है। इससे दस्त, फूड पॉयजिनिंग, जैसी समस्याओं से भी राहत मिलती है। छोटे बच्चों को अक्सर दस्त की समस्या में चावल का मांंड देना चाहिए। ये दस्त को जल्दी ठीक कर सकता है। चावल के मांड में खनिज और प्रोबायोटिक्स होता है, जो गट हेल्थ के लिए जरूरी है।
जब बच्चा दूध पीना छोड़ता है तो इसे सबसे पहले ठोस अनाज के रूप में चावल ही दिया जाता है। क्योंकि ये पचने में आसान होता है और सोफ्ट होता है जिसे छोटे बच्चे आराम से खा लेते है। एक कटोरी में थोड़ा मांड के साथ चावल को मैश करके 6 महीने से ऊपर के बच्चों को देने से पाचन और कब्ज जैसी समस्याओं से दूर रखा जा सकता है।
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डायटीशियन शिखा कुमारी के अनुसार राइस से बने कई फेस वॉश आपने बाजार में देखें होगें। वास्तव में चावल स्किन हेल्थ के लिए भी काफी अच्छे माने जाते हैं। चावल के मांड में विटामिन k,A और C होता है, जो आपकी स्किन को पोषण देता है और स्किन को स्मूद बनाने में मदद करता है। चावल का मांड मुहांसे और एक्ने को भी ठीक करता है। आप इसे फेस टोनर के रूप में एक बोतल में डालकर स्प्रे या रूई में डूबोकर चेहरे पर लगा सकते हैं।
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