डायबिटीज कंट्रोल कर सकते है खरबूजे के बीज, जानिए इनके फायदे और स्टोर करने का तरीका

गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए तरल पदार्थों के अलावा खरबूजे और तरबूज जैसे जूसी फ्रूटस भी बेहद फायदेमंद साबित होते हैं। खरबूजा खाने के बाद अक्सर लोग उसके बीज फेंक देते हैं। मगर मस्क मेलन सीड्स शरीर को हाइड्रेट रखने के अलावा कई और फायदे भी पहुंचाते है। विटामिन और मिनरल से भरपूर ये सफेद रंग के छोटे और बारीक बीज शरीर को पोषण प्रदान करने में मदद करते हैं। जानते हैं कि खरबूजे के बीज के फायदे और इसे स्टोर करने का तरीका भी।

खरबूजे को कुकुमिस मेलो भी कहा जाता है। मस्कमेलन तरबूज की ही एक प्रजाति है जो लौकी फैमिली से संबंधित है। इसमें स्क्वैश, कद्दू, तोरी और तरबूज जैसे अन्य पौधे आते हैं। इसमें पाए जाने वाले सीड्स भूरे और सफेद रंग के होते हैं। खरबूजे को काटने पर बीज़ पूरी तरह से पल्प के साथ चिपके हुए होते है, जिन्हें धोकर अलग किया जाता है। भारत में खरबूजे की खेती सबसे ज्यादा होती है। खासतौर से तमिलनाडू, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में की जाती है।

खरबूजे के बीज किस प्रकार से है पौष्टिक (Muskmelon seeds)

इस बारे में डायटीशियन मनीषा गोयल बताती हैं कि जूसी और हेल्दी मस्कमेलन के बीज में विटामिन ए, बी7, सी और के की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसके अलावा इन सीड्स में जिंक और मैग्नीशियम भी पाया जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडैक्स लो होता है, जिसके चलते ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसके अलावा विटामिन ई की मात्रा त्वचा और बालों के लिए बेहद फायदेमंद है। प्लांट बेस्ड प्रोटीन से भरपूर इन सीड्स की मदद से टिशू रिपेयर में मदद मिलती है। इसके अलावा डाइजेशन को इंप्रूव करने में मदद करते हैं।

खरबूजे के बीज के फायदे (Muskmelon seeds benefits)

1. फाइबर से भरपूर

खरबूजे के बीज में फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जिससे भूख लगने की समस्या हल हो जाती है। इससे डाइजेशन इंप्रूव होता है और शरीर में बढ़ने वाली ब्लोटिंग, कब्ज और अपच की समस्या हल होने लगती है। इसे आहार में मॉडरेट ढ़ग से एड कर सकते हैं।

2. ब्लड शुगर को करे नियंत्रित

मस्क मेलन सीड्स में फाइबर के अलावा बीटा कैरोटीन और पोटेशियम की भी उच्च मात्रा पाई जाती है। इसके सेवन से ब्लड में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इस लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स फूड से ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकना आसान हो जाता है। इसके अलावा हाई ब्लड प्रेशर की समस्या भी हल होने लगती है।

3. इम्यून सिस्टम को बनाएं मज़बूत

इस बारे में एक्सपर्ट का कहना है कि खरबूजे के बीज में विटामिन सी की उच्च मात्रा पाई जाती है। इससे शरीर में व्हाइट ब्लड सेल्स की मात्रा बढ़ने लगती है, जिससे इम्यून सिस्टम को मज़बूती मिलती है। साथ ही शरीर में बैक्टीरियल इंफे्क्शन का खतरा भी बढ़ने लगता है।

4. आंखों के लिए आवश्यक

कई रेसिपीज़ में इस्तेमाल किए जाने वाले खरबूजे के बीज में बीटा कैरोटीन और विटामिन ए की उच्च मात्रा पाई जाती है। इसे आहार में शामिल करने से आंखों में कैट्रैक्ट के खतरे को कम किया जा सकता है। इसके अलावा आंखों की रोशनी भी बनी रहती है।

5. स्किन टैक्सचर को करे इंप्रूव

विटामिन ई और बी 7 से भरपूर इन सीड्स का सेवन करने से त्वचा में फ्री रेडिकल्स की समस्या को हल किया जा सकता है। इसके अलावा स्किन में कोलेजन की मात्रा को बढ़ाने में भी मदद मिलती है, जिससे त्वचा का लचीलापन बना रहता है। साथ ही स्किन हेल्दी और ग्लोई बनी रहती है। इसका नियमित सेवन स्किन को फायदा पहुंचाता है।

खरबूजे के बीज कैसे करें स्टोर (Tips to store muskmelon seeds)

सबसे पहले खरबूजे के बीज़ को धोकर उसके पल्प को सीड्स से अलग कर लें।
3 से 4 बार खुले बर्तन में डालकर साफ पानी से सीड्स को धो लें।
अब इन सीड्स को सूखने के लिए धूप में रखें। धूप की किरणों से बीज पूरी तरह से सूखने लगते हैं।
सीड्स के ड्राई होने के बाद उसका छिलका कड़क हो जाता है, जिसे आसानी से रिमूव करके बीज निकालकर रखे जा सकते हैं।
प्रसाद और मिठाइयों में प्रयोग किए जाने वाले बीज कई प्रकार से शरीर के लिए लाभकारी होते हैं।

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