सलाद और चटनी ही नहीं, अब पापड़ के तौर पर लीजिए अमरूद का स्वाद, नोट कीजिए रेसिपी

भागदौड़ से भरे जीवन में अनियमित खान पान के कारण शरीर में पोषक तत्वों की कमी बढ़ रही है। ऐसे में शरीर को पोषण प्रदान करने के लिए अमरूद का सेवन फायदेमंद है। इसमें निहित गुण शरीर में कई पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करते है। अब तक अमरूद को मोजिटो, चटनी, अचार बनाने के लिए इस्तेमाल होते देखा गया है। मगर अमरूद पापड़ रोल्स की रेसिपी (Guava Papad Recipe) बिल्कुल नई और अनोखी है। ये खाने में जितनी ज़ायकेदार है बनाने में भी उतनी ही आसान भी है। जानते हैं अमरूद पापड़ रोल्स की रेसिपी और इसके फायदे भी।

अमरूद में विटामिन, मिनरल और कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। अमरूद में एंटीऑक्सीडेंटस के अलावा फाइबर, पोटेशियम और जिंक के गुण भी पाए जाते हैं। इसके अलावा अमरूद में मौजूद एंटी बैक्टीरियल गुण शरीर में संक्रमण के प्रभाव को रोकने में मदद गार साबित होता है।

जानते हैं अमरूद खाने के फायदे (Guava health benefits)

1 मेटाबॉलिज्म को करे बूस्ट

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन के अनुसार अमरूद में विटामिन और मिनरल के अलावा फाइबर की भी उच्च मात्रा पाई जाती है, जो पाचनतंत्र को हेल्दी बनाती है। इससे कब्ज, अपच और ब्लोटिंग से शरीर को राहत मिल जाती है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों का स्तर शरीर को हेल्दी और मज़बूत बनाने में मदद करता है।

2 ब्लड शुगर लेवल को करे नियंत्रित

जर्नल ऑफ क्लीनिकल एंड रिसर्च के अनुसार अमरूद से उच्च मात्रा में फाइबर की प्राप्ति होती है, जो शरीर में ग्लूकोज़ को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा इसका ग्लाइसेमिक इंडैक्स भी कम होता है, जिससे शरीर में शुगर का लेवल तेज़ी से नहीं बढ़ता है।

3 इम्यून सिस्टम को करे मज़बूत

अमरूद का सेवन करने से शरीर में पोषण की प्राप्ति होती है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंटस की मात्रा शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और शरीर को हेल्दी बनाए रखती है। इसके अलावा अमरूद में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन सी शरीर को संक्रामक रोगों के प्रभाव से मुक्त रखता है।

4 एजिंग साइंस से दिलाए मुक्ति

अमरूद में पाई जाने वाली कैरोटीन और लाइकोपिन की मात्रा शरीर में त्वचा पर दिखने वाली फाइनलाइंस की समस्या को हल कर देती है। इससे त्वचा का लचीलापन बना रहता है और स्किन में मेलेनिन के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है। इसमें पाई जाने वाली एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टीज़ त्वचा पर दिखने वाले दाग धब्बे और बार बार चेहरे पर दिखने वाले एक्ने से भी मुक्ति दिलाती है।

अमरूद पापड़ बनाने के लिए हमें चाहिए (Guava Papad Recipe)

अमरूद 2 से 3
पानी 1 गिलास
कोकोनट शुगर 2 बड़े चम्मच
काला नमक 1 छोडा चम्मच
लाल मिर्च 1/4 चम्मच
काली मिर्च 1 चुटकी
फूड कलर आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
मक्खन 1चम्मच
तेल 1 चम्मच

जानते हैं अमरूद पापड़ बनाने की विधि

सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह से धोकर उसके चार टुकड़ें करें फिर उन्हें और बारीक टुकड़ाें में काट लें।

अब 1 कप पानी डालकर 2 कटे हुए अमरूद उसमें डाल दें। कुकर में दो सीटी आने के बाद अमरूद को कूकर से बाहर निकाल लें।

उसके बाद अमरूद को ब्लैण्ड कर दें और थिक पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट तैयार होने के बाद उसे छान लें और उसके सीड्स निकाल दें।

प्यूरी में शहद या कोकोनट शुगर एड कर सकते हैं। अब इसे पैन में डालकर धीमे आंच पर पकाएं। इसमें नींबू का रस भी मिला दें।

इसके बाद प्यूरी में काला नमक, सादा नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च को डालें। इसके अलावा आप चाहें तो इसमें फूड कलर मिला सकते हैं।

पैन में जब बुलबुले उठने लगें, तो उसमें मक्खन डाल दें। जब ये पूरी तरह से तरल हो जाए और पेन को अपने आप छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।

थाली को ग्रीस कर दें और उसमें पेस्ट को स्प्रैड कर दें। अब ठण्डा होने के बाद स्प्रैड को कट कर दें और कटा हुआ पिस्ता डालकर सर्व करें।

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