चिकन को करना है फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर, ताे याद रखें एक्सपर्ट की बताई ये जरूरी बातें

भारत में कई घरों में चिकन या मांस का सेवन किया जाता है कुछ घरों में नही किया जाता है। कई बार समय बचाने के लिए हम एक साथ बहुत सारा चिकन लाकर फ्रिज में रख देते है। कई फैक्टरियों में पके और कच्चे चिकन को कुछ दिनों से लेकर एक साल तक भी स्टोर किया जा सकता है। स्टोर किया गया चिकन कितने समय तक सहीं रहता है ये इस बात पर निर्भर करता है कि यह जमें और रेफर्जिरेट किए हुए है या नहीं।

चिकन खाना कई लोगों के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है लेकिन अगर एक ठीक से पकाया, स्टोर या तैयार नही किया गया तो इसमें बैक्टिरियल कंटैमिनेशन हो सकते है, जो खाने से जन्मी बिमारियों को जन्म दे सकता है। फ्रिज में चिकन को स्टोर करना सबसे आसान तरीका है लेकिन कई लोगों को ये पता नही होता है कि फ्रिज में चिकन को कितने समय के लिए स्टोर करना है।

फ्रिज में चिकने को कितने समय के स्टोर किया जा सकता है ?

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) के अनुसार, कच्चे चिकन के 1 से 2 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, कच्चे टर्की और अन्य पोल्ट्री को भी इतने ही दिन के लिए फ्रिज में संग्रहित कर सकते है।

वहीं पके हुए चिकन को फ्रिज में 3 से 4 दिन तक रखा जा सकता है। फ्रिज के तापमान को 40°F (4°C) पर ही रखें क्योकि इससे बैक्टिरिया के बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।

कोशिश करें कि कच्चे चिकन को लीक प्रुफ कंटेनर में रखें ताकि इससे इसके रस से कोई और खाद्य पदार्थ खराब न हो। पके चिकन को एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यदि चिकन को इससे ज्यादा दिन के लिए रखना है तो आप इसे फ्रिजर में फ्रिज़ कर सकते है। फ्रिजर में चिकन के टुकड़ों को 9 महीने तक फ्रिज़ करके स्टोर किया जा सकता है।

चिकन को कैसे स्टोर करना है ये जानने के लिए हमने बात की डायटीशियन और वेट लॉस एक्सपर्ट शिखा कुमारी से। शिखा कुमारी बताती हैं कि “कच्चे चिकन को अधिकतम 1 से 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने और खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए चिकन को ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। फ्रिज में चिकन को स्टोर करने के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश हैं”

चिकन को फ्रिज में बाद के लिए स्टोर करना है तो फॉलो करें ये स्टेप्स

पैकेजिंग– यदि चिकन को स्टोर से प्लास्टिक में लिपटे पैकेज में खरीदा जाता है, तो उपयोग करने के लिए तैयार होने तक इसे अपने मूल पैकेजिंग में छोड़ना सबसे अच्छा होता है। यह रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ क्रॉस- कंटैमिनेशन को रोकने में मदद करता है।

कंटेनर- यदि चिकन अपने मूल पैकेजिंग में नहीं है या यदि आपने इसे रोड साइज दूकान से खरीदा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले एक साफ, एयरटाइट कंटेनर या एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। यह आगे क्रॉस-कंटैमिनेशन को रोकता है और किसी भी संभावित ड्रिप को रोकने में मदद करता है।

शेल्फ प्लेसमेंट- अन्य खाद्य पदार्थों पर किसी भी संभावित रस के टपकने को रोकने के लिए चिकन को निचले शेल्फ पर या रेफ्रिजरेटर में दिए गए मांस दराज में स्टोर करें, जिससे क्रॉस-कंटैमिनेशन हो सकता है।

उपयोग करने की तिथि– पैकेजिंग पर उपयोग किए जाने या समाप्ति की तिथि की जांच करें और अच्छे फ्लेवर और सुरक्षा के लिए इस तिथि से पहले चिकन का उपयोग करने को प्राथमिकता दें।

खराब चिकन खाने से बचें

यदि आप ऐसे चिकन का सेवन करते है जो खराब हो चुका है या जिसमें बैक्टिरिया पैदा हो चुके है तो उसके सेवन से फूड पॉइजनिंग जैसी समस्या हो सकती है।

चिकन से फूड पॉइजनिंग होने का खतरा अधिक होता है क्योंकि इसमें कैंपिलोबैक्टर, साल्मोनेला जैसे बैक्टिरिया पैदा हो सकते है जो खाद्य जनित बिमारी को जन्म देते है।