Makar Sankranti 2023 : कुछ मीठा बनाना है, तो ट्राई करें तिल के खोये वाले सॉफ्ट लड्डू की ये ट्रेडिशनल रेसिपी

सर्दियों का मौसम (Winter season) हर किसी को भाता है, लेकिन साथ ही कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण भी बनता है। दरअसल वातावरण का तापमान कम होने के कारण हमारे शरीर का तापमान भी कम होने लगता है। जिसे बैलेंस रखने के लिए हमें खुद को गर्म रखने की आवश्यकता होती है। सर्दियों के दौरान इम्युनिटी पर भी सबसे ज्यादा प्रभाव पड़ता है। इसी कारण अधिकतर लोगों को पूरी सर्दी-खांसी-जुखाम की समस्या होती रहती है।

आहार विशेषज्ञों के मुताबिक सर्दियों के दौरान गर्म तासीर वाली चीजों का सेवन करना चाहिए। जिससे शरीर का तापमान बैलेंस रहने के साथ इम्युनिटी भी बनी रहे। इसी बात को ध्यान में रखते हुए आज हम लेकर आए हैं तिल के लड्डू की रेसिपी (Til mawa ladoo recipe), जो इम्युनिटी बनाए रखने के साथ शरीर में गरमाहट बनाए रखने में मदद करेगी।

तो चलिए बिना देरी किए जानते हैं तिल के खोये वाले लड्डू तैयार करने की विधि

इसके लिए आपको चाहिए

सफेद तिल – 1 किलो ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
मावा/ खोआ – 500 ग्राम
देसी घी – 2 बड़े चम्मच
नारियल का बुरादा – 2 कप
दूध – आधा कप
काजू – 12-15
बादाम – 12-15

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इस तरह बनाए तिल के लड्डू

• सबसे पहले आपको तिल और मावा को अलग-अलग भून लेना है, इसे मीडियम फ्लेम पर ही भूनें।
• तिल को करीब 15 से 20 मिनट तक भूनें, जब तक तिल का रंग हल्का भूरा न हो जाए।
• इस दौरान आपको काजू, बादाम को बारीक पीस लेना है।
• जब तिल हल्के ठण्डे हो जाए तो इसे मिक्सी में पीस लें। क्योंकि बारीक तिल से लड्डू ज्यादा नर्म बनेंगे।
• अब गुड़ को बारीक काट लें और कढ़ाही में घी गर्म करके गुड़ डालें। गुड़ को पतला कर लें और हल्का ठण्डा होने दें।
• अगले स्टेप में आपको एक बड़ी परात लेनी है और इसमें तिल और गुड़ और नारियल का बुरादा और मावा मिलाना है।
• इसके साथ ही इसमें इलायची पाउडर और बारीक पीसे गए काजू-बादाम और गुनगुना दूध भी मिलाएं।
• सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद लड्डू बनाना शुरू करें।
• थोड़ी-थोड़ी सामग्री लेकर हल्के हाथों से इसी प्रकार सभी लड्डू तैयार कर लें।

सेहत के लिए फायदेमंद है तिल के लड्डू की सामग्री

गुड़ के फायदे

आयुर्वेद के मुताबिक गुड़ में भरपूर मात्रा में मिनरल्स और विटामिन्स होने के कारण इसे लम्बे समय से औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जा रहा है।

रिसर्च गेट की रिसर्च के मुताबिक नियमित रूप से गुड का सेवन पाचन बेहतर बनाए रखता है। इसके साथ ही यह ब्लड और लीवर डिटॉक्स करने के साथ शरीर में एनर्जी बनाए रखने में मदद करता है।

काजू बादाम के फायदे

काजू बादाम में हेल्दी फेट्स होने के साथ सभी आवश्यक पोषक पाए जाते हैं। जिससे इनका सेवन शरीर में एनर्जी बनाए रखने में मदद कर सकता है।

तिल के फायदे

तिल की तासीर गर्म होती है जिससे सर्दियों में इसका सेवन शरीर को गर्म बनाए रखने में मदद कर सकता है। आयुर्वेद के मुताबिक तिल का सेवन खांसी-जुखाम में आराम देने के साथ दांतों को मजबूत रखने में मदद करते हैं।

नारियल के बुरादे के फायदे

गेहूं के आटे की तुलना में नारियल के बुरादे में प्रोटीन, फाइबर, विटामीन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा पायी जाती है। इसके साथ ही इसमें पोटेशियम और आयरन भी सही मात्रा में पाया जाता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की रिसर्च के मुताबिक नारियल पाउडर का सेवन पाचन बेहतर करने के साथ ब्लड शुगर को बैलेंस रखने में मदद करता है।

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