इम्युनिटी कमजोर है तो आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है मूंग दाल सूप, जानिए इसके फायदे

क्या सर्दी-खांसी जैसे अन्य संक्रमण आपको आसानी से अपनी चपेट में ले लेते हैं, तो आपको अपने इम्युनिटी की देखभाल करने की आवश्यकता है। इसके लिए अपने फल और सब्जियां तो बहुत खाई होंगी परंतु क्या अपने मूंग दाल से बनी सूप ट्राई की है? यदि नहीं तो आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए। यह न केवल इम्युनिटी को बढ़ावा देता है बल्कि वजन कम करने के साथ ही डायबिटीज, ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल आदि जैसे लाइफस्टाइल डिसऑर्डर में भी कारगर हो सकता है।

बचपन से मम्मी मुझे मूंग दाल का सूप देती आई हैं। मुझे तो अपने शरीर पर इसके कई फायदे नजर आएं, जैसे की मेरी इम्युनिटी मजबूत है और मुझे पाचन संबंधी समस्याएं भी जल्दी परेशान नहीं करती, इसके साथ ही मुझे वेट मैनेजमेंट के लिए अधिक मेहनत नहीं करनी पड़ती। इसके तमाम फायदों को देखने के बाद मैंने सोचा क्यों न इस स्वादिष्ट और कारगर रेसिपी को आपके साथ भी शेयर किया जाए। तो चलिए जानते हैं मम्मी की खास मूंग दाल बनाने की रेसिपी (moong dal soup recipe) साथ ही जानेंगे यह किस तरह हमारे लिए फायदेमंद होती है।

यहां जानें मूंग दाल सूप की लाजवाब रेसिपी

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

मूंग दाल (भीगी हुई) – 1/4 कप
लौकी या आपकी पसंदीदा सब्जी
अदरक (कसा हुआ) – ½ इंच
लहसुन (कसी हुई) – 2 कलियां
टमाटर (कटा हुआ) – 1
नींबू का रस
धनिए के पत्ते
मक्खन
स्वादानुसार नमक
हल्दी – ⅕ चम्मच
काली मिर्च (दरदरी पीसी हुई) – ¼ चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1

अब जानें किस तरह तैयार करना है मूंग दाल सूप

सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सब्जियां आपकी पसंद की हो सकती हैं और आप पालक, तोरई, बीन्स आदि कुछ भी ले सकती हैं।
एक प्रेशर कुकर लें और उसमें थोड़ा सा घी या मक्खन गर्म करें और उसमें कसा हुआ अदरक डालें और भून लें।
अब इसमें थोड़ी सी हल्दी डालें और सभी कटी हुई सब्जियों को प्रेशर कुकर में डालकर भूनें।
फिर भीगी हुई मूंग दाल, नमक और 2-3 कप पानी डालें. अच्छी तरह से हिलाएं और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
दाल और सब्जियों के अच्छे से पक जाने पर ढक्कन खोलें, फिर इसे ठंडा होने दें और ब्लेंडर में पीसकर इसका मुलायम पेस्ट बना लें।
अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा घी गर्म करें, उसमें कस की हुई लहसुन की कलियां डालें और सुनहरा होने दें।
जब लहसुन भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च के, कुटी हुई काली मिर्च और जीरा पाउडर डालकर भूनें।
आंच धीमी कर दें और तैयार किये गए मिश्रण को पैन में डाल दें। इसमें गाढ़ापन लाने के लिए आप इसमें थोड़ा पानी या नारियल का दूध मिला सकती हैं।
इसमें उबाल आने तक इसे चलाती रहें और फिर गैस को बंद कर दें।
पकने के बाद इसे एक सूप बाउल में निकाल ले, इसमें नींबू का रस और काली मिर्च मिलाएं फिर ताजा धनिया की पत्तियों से गार्निश कर सर्व करें।
आपका मूंग दाल सूप बनकर तैयार है इसे एन्जॉय करें।

जानिए इम्युनिटी के लिए क्यों फायदेमंद यह मूंग दाल सूप

1. मुख्य सामग्री मूंग दाल है बहुत खास

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार मूंग दाल फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक कंपाउंड जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। यह इम्युनिटी को बढ़ावा दे आपके शरीर को बीमारी से लड़ने के लिए तैयार करता है। ये शक्तिशाली पदार्थ हानिकारक डेड सेल्स को बेअसर करते हैं, जो बदले में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस के प्रभाव की कम कर देता हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। वहीं इसमें प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है, जो इसे अधिक खास बना देती है।

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2. एंटी इंफ्लेमेटरी है अदरक

पब मेड सेंट्रल के अनुसार अदरक में मौजूद कंपाउंड एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टी से भरपूर होते हैं, जो हमारे इम्युनिटी को बूस्ट कर स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

3. इम्युनिटी बढ़ाती है काली मिर्च

काली मिर्च में पिपेरिन नमक एक्टिव कंपाउंड पाया जाता है। पब मेड सेंट्रल के अनुसार पिपेरिन के एंटी इंफ्लेमेटरी गुण संतुलित प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बनाए रखने में योगदान करते हैं। विशेष रूप से, पिपेरिन हल्दी से करक्यूमिन अवशोषण को बढ़ा देता है।

4. हल्दी है मैजिक मसाला

रिसर्चगेट के अनुसार हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नामक एक्टिव कंपाउंड शरीर के लिए तमाम रूपों में फायदेमंद हो सकती हैं। साथ ही यह इम्युनिटी को भी मजबूत बनाती है।

5. पौष्टिक सामग्री हैं गाजर और टमाटर

डाएटरी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, करेटोनॉइड से भरपूर गाजर आंखों की रोशनी को बढ़ावा देता है साथ ही यह त्वचा के लिए कमाल का हो सकता है। यह इम्युनिटी बूस्ट कर शरीर को बिमारियों से लड़ने के लिए तैयार करता है।

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी के साथ ही विटामिन सी से भरपूर टमाटर सेहत के लिए कई रूपों में फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद वीटाम्मिन सी इम्युनिटी में सुधार करते हैं और आपकी त्वचा को परेशानियों से बचाते हैं।

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