4 रिफ्रेशिंग रेसिपीज, जो आपको गर्म मौसम में भी रखेंगी ठंडा-ठंडा कूल-कूल

घर पर बिना किसी अनहेल्दी इंग्रेडिएंट्स के कूलिंग और रिप्रेसिंग डिशेज तैयार कर सकती हैं, तो फिर सेहत के साथ समझौता क्यों करना। यहां बताई गयी ये 4 रिफ्रेशिंग रेसिपीज, स्वाद के साथ ही सेहत का भी रखती हैं पूरा ध्यान।
refreshing recipes for summer
गर्मी में शरीर को ठंडक प्रदान करेंगी ये खास रेसिपीज। चित्र : एडॉबीस्टॉक
अंजलि कुमारी Published: 17 May 2024, 11:00 am IST
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गर्मी के मौसम में सभी कूलिंग और रिफ्रेशिंग रेसिपीज को बेहद पसंद करते हैं। वहीं इस मौसम सबसे ज्यादा आइसक्रीम को पसंद किया जाता है। बाजार में मिलने वाले आइसक्रीम में आर्टिफिशियल फ्लेवर, प्रिजर्वेटिव्स साथ ही साथ शुगर की भरपूर मात्रा पाई जाती है। ऐसे में इसकी अधिकता आपकी सेहत को बुरी तरह से प्रभावित कर सकती है। जब आप घर पर बिना किसी अनहेल्दी इंग्रेडिएंट्स के कूलिंग और रिप्रेसिंग डिशेज तैयार कर सकती हैं, तो फिर सेहत के साथ समझौता क्यों करना। क्यों न इस गर्मी बच्चों से लेकर बड़ों के लिऐ घर पर रिफ्रेशिंग रेसिपीज तैयार की जाए। तो चलिए जानते हैं, समर फ्रेंडली कुछ हेल्दी रेसिपीज (refreshing recipes for summer)।

1. मैंगो कुल्फी की रेसिपी (Mango Kulfi Recipe)

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

2 पके हुए आम
1 कप फ्रेश लो फैट क्रीम या घर की मलाई
4 से 5 चम्मच शहद
4 से 5 धागे केसर
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
कुल्फी शेप मेकर
पिस्ता (बारीक कटा हुआ)

इस तरह तैयार करें (Steps to prepare Mango Kulfi)

1. सबसे पहले केसर को पानी में भिगोकर छोड़ दें।
2. अब एक ब्लेंडिंग जार में आम के छोटे टुकड़े डालें, साथ में क्रीम, शहद, केसर और इलायची पाउडर डाल दें।
3. सभी को एक साथ अच्छी तरह ब्लेंड करें।
4. अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और इन्हें दोबारा से एक साथ ब्लेंड करें।
5. जब बैटर तैयार हो जाए तो इसमें पिस्ता के कटे हुए टुकड़े डाल दें।
6. यदि आप चाहें तो अपना कोई अन्य पसंदीदा ड्राई फ्रूट भी ऐड कर सकती हैं।
7. अब कुल्फी मेकर या छोटे गिलास में तैयार किए गए बैटर को डाल कर, उपर से आइसक्रीम स्टिक लगाकर इन्हे सिल्वर फॉयल से कवर करें और रेफ्रीजेटर में सेट होने रख दें।
8. जब ये सेट हो जाए तो इसे निकालें और एंजॉय करें।

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गोंद आपको गर्माहट और कूलिंग दोनों दे सकता है। चित्र: शटरस्‍टॉक

2. गोंद का शरबत (Gond ka sherbet)

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

3 चम्मच गोंद
स्वाद अनुसार काला नमक
1 गिलास ठंडा पानी
5 से 6 आइस क्यूब
1 चम्मच शहद या रूह अफजा
2 से 3 पुदीने की पत्तियां
नींबू का रस

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यहां जानें इसे किस तरह तैयार करना है (Steps to prepare Gond ka sherbet)

1. गोंद को रात भर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें।
2. सुबह एक जग लें उसमें गोंद, काला नमक, क्रश किए हुए आइस क्यूब, नींबू का रस डालें और सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
3. अब अपनी ड्रिंक में शहद या रूह अफजा डालें और इन्हें एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
4. आखिर में ड्रिंक को गिलास में सर्व करें और इसके ऊपर पुदीने की बारीक कटी पत्तियों से गार्निश करें और इसे एंजॉय करें।

Mango lassi banane ki vidhi
जानिए मैंगो लस्सी लाजबाब रेसिपी। चित्र- अडोबी स्टॉक

3. मैंगो लस्सी की रेसिपी (Mango Lassi)

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

1 पका हुए आम
1 कप दही
1/2 कप आइस क्यूब
1 चम्मच रोज वॉटर
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
2 चम्मच शहद

इस तरह तैयार करें (Steps to prepare Mango Lassi)

1. सबसे पहले आम का बीज निकालें और इसे काट लें।
2. अब एक बिल्डिंग जार में आम, योगर्ट, और दालचीनी पाउडर डालें।
3. सभी को स्मूद होने तक ब्लेंड करें। फिर इसमें आइस क्यूब्स डाल दें और वापस से ब्लेंड करें।
4. अब इसे किसी गिलास में निकालें और इसमें शहद और गुलाब जल मिलाएं।
5. आप चाहें तो इसके उपर अपना पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं।
6. आपकी लस्सी बनकर तैयार है, इस रिफ्रेशिंग ड्रिंक को एंजॉय करें।

Lurki iss tarah banayein yeh lajawab recipe
पेट को ठंडा रखता है रायता। चित्र : शटरस्टॉक

4. कूलिंग हर्ब्स रायता (Cooling herb raita)

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

1/2 कप बारीक कटी पुदीने की पत्तियां
1/2 कप बारीक कटे धनिया के पत्ते
1/2 कप बारीक कटा खीरा
1 1/2 कप दही
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार

इस तरह तैयार करें ये रायता ((Steps to prepare Cooling herb raita)

1. एक बॉउल में दही निकाल लें, और इसे अच्छी तरह से फेंट लें।
2. अब इसमें खीरा, हरी मिर्च पुदीना और धनिया की पत्तियों को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. फिर नमक और जीरा पाउडर डालें सभी को मिक्स करें।
4. कुछ देर तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए रख दें, उसके बाद इसे इंजॉय करें।
5. यह कूलिंग और रिफ्रेशिंग रेसिपी आपकी बॉडी हीट को कम करने के साथ ही आपकी सेहत को बनाए रखेगी।

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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें

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