उपवास के लिए परफेक्ट ऑप्शन है जिमीकंद मूंगफली करी, जानिए इसकी रेसिपी

नवरात्र के व्रत बस कुछ ही दिनों में शुरू हो जाएंगे। ऐसे में आपकी सेहत का ख्याल रखने के लिए हम लाए हैं, सूरन मूंगफली करी रेसिपी! ये बहत हेल्दी और टेस्टी है और आपके उपवास के लिए बिल्कुल परफेक्ट ऑप्शन है।
उपवास के लिए परफेक्ट ऑप्शन है जिमीकंद मूंगफली करी, जानिए इसकी रेसिपी। चित्र : शटरस्टॉक
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ Published on: 29 September 2021, 08:00 am IST
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सूरन मूंगफली करी रेसिपी (Yam/Jimikand Curry with Peanuts) एक ऐसी रेसिपी है जिसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। इसमें उच्च पोषण सामग्री होती है और यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगी।

यह सूरन मूंगफली करी रेसिपी बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाती है, पिसी हुई मूंगफली के स्वादिष्ट क्रंच के साथ, जिसे आप साबूदाना खिचड़ी के साथ उपवास के दिनों में या उबले हुए चावल के साथ परोस सकती हैं।

तो चलिये जानते हैं इस टेस्टी करी की रेसिपी –

सूरन मूंगफली करी बनाने के लिए आपको चाहिए

250 ग्राम जिमिकंद , काट कर उबाल लें
100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली, दरदरी पिसी हुई
2 हरी मिर्च
2 चम्मच जीरा
काला नमक, स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
1 छोटा चम्मच चीनी, वैकल्पिक

सूरन मूंगफली करी बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा डालें और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।

अब इसमें सूरन के बारीक कटे उबले हुए टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर सूरन में पिसी हुई मूंगफली, काला नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब सूरन करी में 1 कप पानी डालिये, ढककर 5 से 10 मिनिट तक पकने दीजिये। एक बार जब सूरन पक जाए तो आंच बंद कर दें।

सूरन मूंगफली करी को साबूदाना खिचड़ी के साथ व्रत में या चावल के साथ परोसिये।

वज़न कम करना है तो जिमीकंद या सुरन को करें अपनी डाइट में शामिल। चित्र : शटरस्टॉक

अब जानिए आपके लिए कैसे फायदेमंद है सूरन मूंगफली करी रेसिपी

जिमीकंद विटामिन B6, विटामिन C, स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है और स्वस्थ पाचन में भी सहायता करता है।

यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं। ये विशेष रूप से पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और विटामिन C में समृद्ध हैं।

कई जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि रतालू रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करता है। इतना ही नहीं, यह वज़न घटाने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी फायदेमंद है।

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लेखक के बारे में
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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