Pistachios benefits : इन हेल्दी तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करें पिस्ता और लें इस सुपरफूड का पूरा लाभ
पिस्ता तृप्त करने के साथ मेंटल और फिजिकल हेल्थ को भी मजबूत करता है। ब्रेकफास्ट के बाद लंच से पहले जब हल्की भूख लगती है, तो कुछ नट्स के रूप में पिस्ता खाने से बेहतर कुछ नहीं है।
आम तौर पर नट्स में फैट और कैलोरी अधिक होती है, लेकिन पिस्ता में ऐसा नहीं है। बिना नमक डाले केवल आधा कप छिलके वाले पिस्ता में 170 कैलोरी, 13 ग्राम वसा और 1.5 ग्राम संतृप्त वसा होती है। पिस्ता में मौजूद फैट हेल्दी मोनोअनसैचुरेटेड फैट है। यह स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य घटक है। मोनोअनसैचुरेटेड फैट हेल्दी कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ा सकता है। त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। आधे कप पिस्ता में 6 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर भी होता है, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है।
पिस्ता के सेवन से वजन नहीं बढ़ता है। साथ ही इससे ब्लड शुगर लेवल कम और ट्राइग्लिसराइड्स भी कम होने में मदद मिल सकती है। यह ब्लड प्रेशर, इंसुलिन और ट्राइग्लिसराइड्स जैसे मेटाबोलिक सिंड्रोम के लक्षणों में सुधार कर सकता है। यह मेटाबोलिज्म को एक्टिव कर सकता है।पिश्ते में मौजूद पोटेशियम मिनरल, विटामिन ई और विटामिन बी 6 कैंसर से लड़ने में मदद करता है। कच्चे आधा कप पिस्ता का सेवन करने से मूड भी बढ़िया हो सकता है।
पिस्ता खाने का सबसे अच्छा तरीका इसे कच्चा खाना है। बिना नमक वाला छिलके वाला पिस्ता स्वास्थ्य बढाने वाला है। इसके लिए पिस्ता को सिर्फ छील लेना है। इसे अकेले या किसी अन्य ड्राई फ्रूट्स के साथ मिक्स कर खा सकती हैं। पिस्ता को सलाद में मिक्स करना भी है हेल्दी ऑप्शन है। सलाद में अक्सर छिले हुए पिस्ते (कटे हुए या साबुत) ऊपर से छिड़के जाते हैं। आप चाहें तो भुना हुआ पिस्ते को दरदरा कूट लें। इसे बारीक कटे टमाटर, प्याज, नीम्बू, धनिया पत्ती, हरी मिर्च के साथ मिक्स कर भी खा सकती हैं। ड्रेसिंग बनाने के लिए पिस्ते को प्यूरी करके तेल और हर्ब के साथ मिलाया जा सकता है। पिस्ता सलाद को बेहतरीन स्वाद देता है। यह सलाद को हेल्दी भी बनाता है।
पिस्ता का आनंद लेने का सबसे आम तरीका या तो कच्चा या भुना हुआ है। ये कुरकुरे, स्वादिष्ट और खाने में बहुत आसान हैं। बिना तेल-घी के पिस्ते को भूनकर खाया जा सकता है। आप छिलके वाले पिस्ता खा रही हैं तो बस छिलका हटा दें और खाएं। भुने हुए पिस्ता से भी आपको भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मिल जाएंगे। गेहूं या ज्वार बाजरा के आटे के साथ पिसे हुए पिस्ता पाउडर को मिक्स कर लें। इससे पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलेगा। पिस्ता पाउडर को किसी भी बेक किये जाने वाले सामान के साथ मिक्स कर खाया जा सकता है।
पिस्ता का उपयोग लगभग सभी व्यंजनों, यहां तक कि सॉस में भी किया जा सकता है। सॉस और डिप्स के रूप में भी इसका उपयोग किया जा सकता है। दही में पिस्ता पाउडर डालकर भी पिस्ता-दही सॉस तैयार किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा। आइसक्रीम, केक, ट्रफल्स और पेस्ट्री सहित मिठाइयों में अक्सर कटा हुआ पिस्ता मिलाया जाता है या ऊपर छिड़का जाता है। पिस्ता का स्वाद डेज़र्ट के स्वाद और पोषण को बढ़ा देता है।