आखिर स्वास्थ्य के लिए इतने ज़रूरी हैं क्यों एंटीऑक्सिडेंट्स? चलिए, हम बताते हैं

आपने कई हेल्थ एक्स्पर्ट्स या डॉक्टर्स से सुना होगा कि एंटीऑक्सिडेंट युक्त फल-सब्जियां खाएं, लेकिन क्यों? आखिर हमारे शरीर को क्यों है एंटीऑक्सिडेंट की इतनी ज्यादा ज़रूरत? इस लेख के माध्यम से जानिए एंटीऑक्सिडेंट्स के बारे में सब कुछ।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भोजन से मिलता है लाभ। चित्र : शटरस्टॉक
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कई हेल्थ एक्स्पर्ट्स या डॉक्टर्स को आपने कहते हुये सुना होगा कि अपने खाने में एंटीऑक्सिडेंट्स शामिल करें। बस आप भी उनकी ये बात सुनकर एंटीऑक्सिडेंट्स युक्त खाद्य पदार्थों या सपलीमेंट्स लेने लग जाती होंगी। क्यों? क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। मगर हमें सही वजह नहीं पता है कि इनका सेवन क्यों करना चाहिए? आखिर ये हमारे शरीर के लिए इतने ज़रूरी क्यों हैं? चलिये इस लेख के माध्यम से आज हम पता करेंगे कि हमारे लिए एंटीऑक्सिडेंट्स (Antioxidants for health) क्यों हैं इतने ज़रूरी।

स्वास्थ्य के लिए क्यों जरूरी है एंटीऑक्सिडेंट्स?

एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में उत्पादित यौगिक होते हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों के रूप में जाने वाले संभावित हानिकारक अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

जब मुक्त कण जमा होते हैं, तो वे ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं। यह आपके डीएनए और आपकी कोशिकाओं में अन्य महत्वपूर्ण संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार क्रोनिक ऑक्सीडेटिव तनाव हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और इन बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

जानिए एंटीऑक्सिडेंट्स के बारे में सब कुछ। चित्र : शटरस्टॉक

चलिये जानते हैं कुछ एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में :

हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार जानिए कुछ पोषक तत्वों के बारे में जो एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर हैं

विटामिन C (Vitamin C)

ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खरबूजा, फूलगोभी, अंगूर, पत्तेदार साग (शलजम, सरसों, चुकंदर, कोलार्ड), हनीड्यू, केल, कीवी, नींबू, संतरा, पपीता, स्नो मटर, स्ट्रॉबेरी, शकरकंद, टमाटर और मिर्च

विटामिन E (Vitamin E)

बादाम, एवोकैडो, स्विस चार्ड, पत्तेदार साग (चुकंदर, सरसों, शलजम), मूंगफली, लाल मिर्च, पालक (उबला हुआ), और सूरजमुखी के बीज

बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन सहित कैरोटीनॉयड (Carotenoids including beta-carotene and lycopene)

खुबानी, शतावरी, चुकंदर, ब्रोकोली, खरबूजा, गाजर, बेल मिर्च, केल, आम, शलजम और कोलार्ड साग, संतरे, आड़ू, गुलाबी अंगूर, कद्दू, शीतकालीन स्क्वैश, पालक, शकरकंद, कीनू , टमाटर, और तरबूज

गाजर है पोषक तत्वों मे भरपूर। चित्र: शटरस्‍टॉक

सेलेनियम (Selenium)

ब्राजील नट्स, मछली, शंख, बीफ, पोल्ट्री, जौ, ब्राउन राइस

जिंक (Zinc)

बीफ, पोल्ट्री, सीप, झींगा, तिल, कद्दू के बीज, छोले, दाल, काजू, अनाज

फेनोलिक यौगिक (Phenolic compounds)

क्वेरसेटिन (सेब, रेड वाइन, प्याज), कैटेचिन (चाय, कोको, जामुन), रेस्वेराट्रोल (लाल और सफेद शराब, अंगूर, मूंगफली, जामुन), क्यूमरिक एसिड (मसाले, जामुन), एंथोसायनिन (ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी)

चलते – चलते

अत्यधिक मुक्त कण कैंसर, हृदय रोग, संज्ञानात्मक गिरावट और दृष्टि हानि सहित कई बीमारियों में योगदान करते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पदार्थ समस्या को ठीक कर देंगे। इसके बजाय, स्वस्थ जीवनशैली यूआर प्रचुर मात्रा में फल, सब्जियां, खाने से कई बीमारियों को दूर रखने में मदद मिल सकती है।

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लेखक के बारे में
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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