आलू के दीवाने इस वीकेंड ट्राई करें आलू के हलवे की ये ट्रेडिशनल रेसिपी
जब भी कोई खास मौका होता है, तो हम उसे मीठे से सेलिब्रेट करना चाहते हैं। फिर चाहें वीकेंड का चीट मील ही क्यों न हो। दादी- नानी के जमाने से लेकर आज तक हलवे से मुंह मीठा करना काफी पसंद किया जाता है। आपने कई तरह के हलवे के बारें में सुना होगा, जैसे कि सूजी का हलवा, आटे का हलवा, गाजर या घिया का हलवा। लेकिन क्या आपने कभी आलू के हलवे के बारें में सुना है? जी हां, ये बरसों पुरानी रेसिपी आज भी बहुत पसंद की जाती है। तो आइए जानते हैं इस ट्रेडिशनल रेसिपी (Potato halwa recipe) के बारे में।
आलू में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जिसका सेवन करने से आपको लंबें समय तक बिल्कुल भूख नहीं लगती। इसके अलावा फाइबर आपके ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल में रखकर आपको दिल की बिमारियों से दूर रखने में भी मदद करता है। आज तक आपने आलू की नमकीन डिशीज ही ट्राई की होंगी। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं, आलू के हलवे की मिठी और हेल्दी डिश।
तो चलिए बिना देरी किए नोट कीजिए आलू के हलवे की मिठी और हेल्दी रेसेपी
नोट कीजिए आलू के हलवे की रेसिपी
4-5 – उबले हुए आलू
½ कप – शक्कर
2 कप – दूध
3 बड़े चम्मच – देसी घी
3-4 – इलायची
काजू – 8 -10
बादाम – 8 -10
किशमिश – 8 -10
जानिए आलू का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले उबले हुए आलू को छिलकर गर्म-गर्म ही कद्दूकस या मैश कर लें।
मैश करते वक्त ध्यान रहें कि आलू में एक भी गांठ न रह जाए।
अब कढ़ाही में घी गर्म करें और गैस को मीडियम फ्लेम पर ही रखें।
इसमें मेश किए हुए आलू डालकर भूनना शुरू करें।
कम से कम पांच मिनट तक आलू को हल्का हल्का भूनते रहें।
अब इसमें धीरे धीरे दूध डाले और अच्छे से मिलाते रहें।
इस स्टेप पर भी आपको लगातार हाथ चलाते रहना है, जिससे हलवे में गांठ नहीं आए।
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कस्टमाइज़ करेंदूध को गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक अच्छे से पकनें दें।
अब इसमें शक्कर डाल दीजिए और साथ-साथ लगातार मिलाते रहिए।
हलवा गाढ़ा होने पर बारीक कटे हुए काजू- बादाम और किशमिश इसमें डालें।
आखिरी स्टेप में पीसी हुई इलायची डालकर अच्छे से मिक्स करें, और गरमागर्म परोसे।
आलू के हलवे के स्वास्थ्य लाभ
इस हलवे में भरपूर मात्रा में फाइबर होने के साथ एंटी ऑक्सिडेंट भी पाए जाते हैं। जो आपकी बॉडी की फंक्शनिंग में मदद करते हैं। इसकें अलावा अपनी डाइट में रोज एक आलू का सेवन करने से आपको कई बिमारियों से बचने में मदद मिलती है।
हलवे में सही मात्रा में देसी घी का उपयोग किया जाता है, जिसमें भरपूर मात्रा में ओमेगा-3, ओमेगा-9 फैटी एसिड और विटामिन ए, के, ई जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपकी इम्युनिटी पॉवर को मजबूत करने में मदद करता है।
आलू के हलवे में भरपूर मात्रा में ड्राई फ्रूट्स यानी काजू, बादाम और किशमिश डाले जाते हैं। जो आपको हेल्दी वेट मेंटेन करने में मदद करते हैं। साथ ही आपका मेटाबॉलिज्म भी बढ़ाते हैं।
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