एयर फ्राई है इटैलियन क्रिस्प पोटैटो की यह रेसिपी, जो स्वाद और सेहत दोनों में है लाजवाब 

आलू खाने में टेस्टी ही नहीं होते बल्कि झटपट पक भी जाते हैं और सबसे मजेदार बात यह कि किसी भी सब्जी के साथ मिला कर इन्हें बनाइए यह अच्छे ही लगते हैं। दुःख की बात है कि लोगों को यह लगता है कि आलू सेहत के लिए खराब हैं। क्या वाकई आलू इतने ही बुरे हैं! पर वास्तव में ऐसा नहीं है। आलू भी आपकी सेहत के लिए उतने ही महत्वपूर्ण हैं, जितनी बाकी सब्जियां। बस जरूरत है इन्हें सही तरीके से पकाने की। आपकी मुश्किल को आसान करने के लिए हम यहां ले आए हैं एक ऐसी रेसिपी, जो आपके लिए आलू खाना गिल्ट  फ्री बना देगी। तो बस नोट कीजिए इटैलियन क्रिस्प पोटैटो (Italian Crisp Potato Recipe) की ये एयर फ्राई रेसिपी।  

आलू और फिटनेस के सवाल 

सबसे ज्यादा पसदं किए जाने वाले आलू से हमेशा फिटनेस फ्रीक्स दूर भागते रहते हैं। पर क्या यह वाकई आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह हैं? यह जानने के लिए हमने बात की आहार एवं पोषण विशेषज्ञ पूनम दुनेजा से। पूनम का मानना है कि आलू असल में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। पर हमारा कुक करने का तरीका उसे अनहेल्दी बना देता है। इसलिए यह जरूरी है कि आप यह जानें कि आलू को कैसे पकाना चाहिए और कितना खाना चाहिए। ताकि आप आलू की गुडनेस का लाभ ले सकें। 

पूनम कहती हैं कि बिना छीले यानी छिलके के साथ सफ़ेद आलू खाना सेहत को नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि हेल्थ एक्सपर्ट्स तो डायबिटीज़ के दौरान भी आलू खाना बंद करने की सलाह नहीं देते। वे आगे कहती हैं “दरअसल, सारा खेल मील पोर्शन साइज़ और आप किस क्रम में कौन सा तत्त्व ले रही हैं, का है। ध्यान रखें कि आलू को एक चौथाई कप से ज़्यादा अपनी डाइट में शामिल न करें। आलू के साथ वेजीटेबल्स को मिक्स करें ताकि इसे और पौष्टिक बनाया जा सके।”

दुनेजा सुझाव देती हैं, “आलू में स्टार्च होता है, तो ध्यान रखें कि पहले वेजिटेबल फिर प्रोटीन उसके बाद कार्ब और तब स्टार्च लिया जाए। अगर आपको डायबिटीज़ नहीं है, तो भी आलू को एक चौथाई कप से ज़्यादा न लें। फ्राइड आलू खाने से बचें। आप आलू खा रही हैं तो बेहतर है बेक्ड, उबले या या फ्राइड आलू चुनें जिनमें तेल की मात्रा न के बराबर होती है।” 

एयर फ्रायर में भुने आलू बिना तेल के फ्राइड वाला जादू हैं। इसमें वे हर तरफ से खस्ता यानी क्रिस्प और कुरकुरे पर अंदर से नरम रहते हैं। हेल्थ शॉट आपके लिए ऐसी ही एक चटपटी रेसिपी लाया है जिसे आप एयर फ्रायर में बना सकती हैं। 

इटैलियन क्रिस्प पोटैटो रेसिपी 

सर्विंग: 4 सर्विंग्स

तैयारी का समय: 0 घंटे 5 मिनट

कुल समय: 0 घंटे 25 मिनट
इसके लिए आपको चाहिए 

छोटे आलू (baby potatoes) – 1 किलो 

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Extra virgin olive oil) – 1 बड़ा चम्मच 

लहसुन पाउडर – 1 बड़ा चम्मच 

इटैलियन स्पाइस मिक्स – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच 

ब्लैक सॉल्ट/ काला नमक- स्वादानुसार 

काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार 

लेमन वेज और ताजा कटा हुआ धनिया- गार्निश के लिए

नोट कीजिए इटैलियन क्रिस्प पोटैटो बनाने का तरीका 

एक बड़े कटोरे में, आलू को तेल, लहसुन पाउडर, इटालियन सीज़निंग के साथ टॉस करें। 

नमक और काली मिर्च ऊपर से छिडकें। 

आलू को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 10 मिनट के लिए 400° पर पकाएं। 

बास्केट को टॉस करें और आलू को चम्मच की मदद से पलटें। 

गोल्डन यानी सुनहरा और सॉफ्ट होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएं। 

पके हुए आलू के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और परोसने से पहले बारीक कटी धनियापत्ती और कटे हुए नींबू से गार्निश करें।

तो बस एन्जॉय कीजिए अपने फेवरिट आलू की ये हेल्दी रेसिपी।