Healthshots

By Anjali Kumari

Published July 18, 2023

पाचन और इम्युनिटी दोनों बढ़ाते हैं फर्मेंटेड फूड्स, यहां हैं 5 हेल्दी ऑप्शन

एक स्वस्थ पाचन क्रिया को त्वचा, वेट मैनेजमेंट, दिल की सेहत से लेकर तमाम स्वास्थ्य समस्याओं के लिए फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में गट हेल्थ को बनाए रखने के लिए हमें भरपूर मात्रा में प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता होती है। प्रोबायोटिक्स आंतों में हेल्दी बैक्टीरिया के ग्रोथ को बढ़ावा दे इसे स्वस्थ रखते हैं। तो चलिए जानते हैं, ऐसे ही कुछ प्रोबायोटिक युक्त खाद्य स्रोत के बारे में।

Image Credits : Adobestock

पाचन प्रक्रिया को स्वस्थ रखे, इम्यूनिटी बूस्ट करने में मदद करे, एलर्जी और इन्फेक्शन को दूर करे, हानिकारक ईस्ट और कीटाणुओं को खत्म करे, आंतों से जुड़ी बीमारी को ठीक करने में मददगार, शरीर को पर्याप्त मिनरल्स प्रदान करें और बोन डेंसिटी को बनाए रखे ।

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आपको अंदर से मजबूत बनाते हैं फर्मेंटेड फूड्स

होममेड योगर्ट (yogurt)

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योगर्ट प्रोबायोटिक से भरपूर होता है और विभिन्न प्रकार के प्रोबायोटिक फूड्स को बनाने में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। यह गट में हेल्दी बैक्टीरिया के ग्रोथ को बढ़ावा देता है जिससे की पाचन क्रिया संतुलित रहती है। होममेड फ्रेश योगर्ट का सेवन अधिक फायदेमंद होता है।

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कोम्बुचा (kombucha)

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ब्लैक टी और शुगर से बना यह फर्मेंटेड ड्रिंक पाचन क्रिया के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें कई प्रकार के हेल्दी बैक्टीरिया और ईस्ट मौजूद होते हैं, जो शुगर के साथ मिलकर फर्मेंटेशन में मदद करते हैं। यह बिलकुल भी जरुरी नहीं है की इसमें अल्कोहल मौजूद हो।

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कोकोनट केफिर (coconut kefir)

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जिन्हें डेयरी प्रोडक्ट से बने केफिर पसंद नहीं आते वे कोकोनट केफिर का सेवन कर सकते हैं। प्रोबायोटिक से भरपूर यह ड्रिंक पाचन क्रिया के लिए काफी फायदेमंद होती है। पोषक तत्वों से भरपूर कोकोनट के दूध और केफिर के दानों को एक साथ मिलाकर कोकोनट केफिर तैयार कर सकती हैं।

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खट्टी गोभी (Sauerkraut)

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प्रोबायोटिक से भरपूर इस खाद्य पदार्थ में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन बी की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। इसे आमतौर पर अचार की तरह इस्तेमाल किया जाता है। नियमित रूप से इसका सेवन पाचन संबंधी समस्याओं में बेहद कारगर हो सकता है।

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बिना सिरके वाला अचार (pickle)

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फर्मेंटेड अचार में विभिन्न प्रकार के विटामिंस और मिनरल्स पाए जाते हैं। साथ ही साथ यह एंटीऑक्सीडेंट और प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का एक बेहतरीन स्रोत है। हमेशा घर पर नमक की मदद से फर्मेंटेड अचार तैयार करें। क्योंकि असली फर्मेंटेशन विनेगर से नहीं आता। परंतु ध्यान रहे कि सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना उचित है।

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