By Anjali Kumari
Published Sep, 2024
भारत में 1 से 7 सितंबर तक यानी कि सितंबर के पहले हफ्ते को नेशनल न्यूट्रिशन वीक (राष्ट्रीय पोषण हफ्ते) के रूप में मनाया जाता है। इस दिन को मानने का मुख्य उद्देश्य पोषण और संतुलित आहार के महत्व के बारे में लोगों के बीच जागरूकता को बढ़ाना है। इस हफ्ते को सेलिब्रेट करने के लिए हेल्थ शॉट्स 30 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए लेकर आया है, पोषक तत्वों से भरपूर कुछ खास रेसिपीज।
आमतौर पर 30 वर्ष के बाद महिलाओं के शरीर में कैल्शियम, आयरन जैसे कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो जाती है, जिसकी आवश्यकता को पूरा करने के लिए उन्हें अपने खान-पान के प्रति अधिक सचेत रहना जरूरी है। पोषक तत्व में गिरावट आने से महिलाओं की हड्डियों कमजोर हो जाती हैं, वहीं हीमोग्लोबिन का स्तर भी कम हो जाता है। इसके साथ ही स्टैमिना और ऊर्जा शक्ति में कमी आ सकती है। इन्हें मध्य नजर रखते हुए आपको आवश्यक पोषक तत्वों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
30 वर्ष के बाद महिलाओं को होती है पोषक तत्वों की अधिक आवश्यकता
नेशनल न्यूट्रिशन वीक सेलिब्रेट करना बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें याद दिलाता है कि पोषण हमारे जीवन के लिए कितना महत्वपूर्ण है। यह हमारे खाने की आदतों पर विचार करने और अपने आहार को बेहतर बनाने के लिए सचेत प्रयास करने का समय है। हफ्ता भर चलने वाला यह उत्सव सभी को पोषक तत्वों की आवश्यकता को गंभीरता से समझने के लिए प्रोत्साहित करता है।
क्या है नेशनल न्यूट्रिशन वीक मनाने का महत्व
पोषक तत्वों से भरपूर सलाद को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। पनीर को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मैरिनेड करके इसे अच्छी तरह पकाएं। उसके बाद प्याज, खीरा, लेटस, बेल पेपर, आदि का सलाद तैयार करें और उपर पनीर टिक्का डालें। आखिर में नींबू का रस डालकर धनिया की पत्तियों से गार्निश करें और इस पौष्टिक सलाद को इंजॉय करें।
पनीर टिक्का सलाद
सबसे पहले आटे का डो तैयार करके रख लें। अब एक अलग बॉल में क्रश किया हुआ पनीर, बारीक कटा पालक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। अब तैयार किए गए इस मिश्रण को अपने आटे के अंदर डालें, फिर पराठे का आकार दें और इसे दोनों और से अच्छी तरह पकाएं। पोषक तत्वों से भरपूर इस पराठें को अपनी पसंदीदा चटनी के साथ इंजॉय कर सकती हैं।
पालक पनीर स्टफ्ड पराठा
फाइबर प्रोटीन जैसे कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर केला और ओट्स आपकी सेहत के लिए कमाल कर सकते हैं। एक ब्लेंडिंग जार में केला, ओट्स, दालचीनी पाउडर डालें, अब आप इसमें कोई भी दूध ऐड कर सकती हैं। फिर इन्हें अच्छी तरह ब्लेंड कर लें, इसे गिलास में निकालें और एक चम्मच शहद डालकर इसे एंजॉय करें। आप इसे चिया सीड्स से गार्निश कर सकती हैं।
ओट्स और बनाना स्मूदी
प्रोटीन एवं महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल से भरपूर क्विनोआ और चिया सीड्स 30 की उम्र के बाद महिलाओं के लिए बेहद आवश्यक हो जाते हैं। वहीं चिया सीड्स महिलाओं की हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है। भिगिए हुए क्विनोआ और चिया सीड्स को एक साथ अच्छी तरह ब्लेंड कर लें, इसमें हरी मिर्च, नमक और आवश्यकता अनुसार हल्के मसाले ऐड करें और तैयार किए गए बैटर का चीला बनाएं और इसे एंजॉय करें।
क्विनोआ चिया सीड्स चीला
ब्रोकली प्याज सेलरी और बटर को एक साथ फ्राई करें, इसके बाद इन्हे ढककर अच्छी तरह से पकाएं। जब यह ठंडा हो जाए तो इन्हें ब्लेड कर लें। एक पैन में बटर और अरारोट को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। उसमें दूध डालें, जब दूध गाढ़ा हो जाए इसमें ब्लेंड की हुई ब्रोकली डालकर आवश्यकता अनुसार पानी, नमक, और काली मिर्च पाउडर ऐड करें, थोड़ी देर पकाएं। अपने सूप को क्रीम के साथ गार्निश करके एंजॉय करें।
ब्रोकली सूप