Healthshots
By Anjali Kumari
Published Aug 25, 2023
बीटरूट कांजी एक घरेलू प्रोबायोटिक ड्रिंक है। प्रोबायोटिक होने के अलावा, यह एक बेहतरीन पाचन सहायक भी है और हार्टबर्न से राहत प्रदान करता है। वहीं यह वजन घटाने में भी मदद करता है। इसे बीटरूट, गाजर, नमक और कुछ मसलों को एक साथ फरमेंट करके तैयार किया जाता है।
चावल की कांजी ओडिशा की एक पारंपरिक ड्रिंक है। इसे पके हुए चावल को फरमेंट करके तैयार किया जाता है। रात भर भिगोने के बाद अगले दिन इसे दही के साथ मिलाकर और तड़का लगाकर पिसा जाता है। इसे अपच, कब्ज या आईबीएस से पीड़ित व्यक्ति उपचार के तौर पर लेते हैं।
प्रोबायोटिक्स से समृद्ध बटरमिल्क आपके आंतों के लिए कमाल की होती है। आयुर्वेदिक के अनुसार सीधे दही का सेवन करने से सूक्ष्म जीवों की भारी मात्रा उत्पन्न होती है इसलिए छाछ का सेवन करने की सलाह दी जाती है। प्रोबायोटिक्स का उचित लाभ प्राप्त करने के लिए दिन में 2 गिलास छाछ पीएं।
फर्मेन्टेड ड्रिंक्स प्रोबायोटिक्स यानि की हेल्दी गट बैक्टीरिया से भरपूर होती हैं। अदरक और हल्दी में मुजूद एंटीबैक्टीरियल प्रॉपर्टी और एंटीऑक्सीडेंट से इस ड्रिंक की गुणवत्ता अधिक बढ़ जाती है। यह फर्मेन्टेड ड्रिंक आपके पाचन स्वास्थ्य को संतुलित रखता है साथ ही इम्युनिटी को बढ़ावा देता है और बॉडी को डिटॉक्सीफाई करता है।
ब्लैक टी और शुगर से बना यह फर्मेंटेड ड्रिंक पाचन क्रिया के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसमें कई प्रकार के हेल्दी बैक्टीरिया और ईस्ट मौजूद होते हैं, जो शुगर के साथ मिलकर फर्मेंटेशन में मदद करते हैं। ज्यादातर लोगों को लगता है कि इसमें अल्कोहल की मात्रा होना जरूरी है। परंतु आप चाहें तो बिना अल्कोहल के भी कोम्बुचा तैयार कर सकती है।