रिफाइंड शुगर का हेल्दी विकल्प है ये पांच प्राकृतिक स्वीटनर
ज्यादातर घरों में सफ़ेद रंग के रिफाइंड शुगर का इस्तेमाल किया जाता है। वहीं इसे बनाने में विभिन्न प्रकार के केमिकल का इस्तेमाल होता है, साथ ही इसकी न्यूट्रिटिव वैल्यू जीरो होती है। हालांकि, कई ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक स्वीटनर हैं जिसे आप चीनी की जगह मिठास के लिए इस्तेमाल कर सकती हैं।
Image Credits : Adobestock
खांड (khand)
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खांड और रॉ शुगर अनरिफाइंड होते हैं और इनका एक अपना फ्लेवर होता है। खांड में आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य कई प्रकार के मिनरल्स मौजूद होते हैं जो इसे खास बनाते हैं। इसे बनाने में किसी प्रकार के केमिकल का इस्तेमाल नहीं होता।
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शहद (honey)
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शहद विभिन्न प्रकार के विटामिन, मिनरल्स और प्लांट कंपाउंड्स का एक अच्छा स्रोत है। शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी इसे और खास बना देती है। शहद में प्राकृतिक शुगर मौजूद होता है परंतु इसमें मौजूद पोषक तत्व इनके प्रभाव को कम कर देते हैं।
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गुड़ (jaggery)
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गुड़ में आयरन के साथ अन्य महत्वपूर्ण मिनरल्स और विटामिंस मौजूद होते हैं। ऐसे में रिफाइंड शुगर की जगह मिठास के लिए इसका इस्तेमाल करें। यह एक सबसे सस्ता नेचुरल स्वीटनर है और यह सभी घरों में मौजूद होता है।
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कोकोनट और पाम शुगर (coconut or palm sugar)
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कोकोनट और पाम शुगर को कोकोनट पाम ट्री के फ्लावर बड्स से बनाया जाता है। यह स्वाद में कैरेमल जैसा होता है। इसमें एक सिमित मात्रा में फ्रुक्टोज मौजूद होता है, साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी काफी कम है।
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खजूर (Dates)
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खजूर में मैंगनीज, पोटैशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन B6, कैरेटोनॉइड्स और पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। इसलिए स्वीटनर के तौर पर इसका इस्तेमाल सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है।