Green Peas Recipes : इन 6 इंट्रेस्टिंग तरीकों से डाइट में शामिल करें हरी मटर

सर्दी कई सीजनल सब्जियों का मौसम है, जिसमें से मटर एक बेहद लोकप्रिय सब्जी है। लोग ठंड में इसका आनंद लेने के साथ ही आगे के महीनों के लिए इसे प्रिजर्व करके रख लेते हैं। हरे मटर में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्ता पाई जाती है और यह सेहत के लिए विभिन्न रूपों में फायदेमंद होते हैं। आप इसे कच्चा खाने के साथ ही कई अन्य रूपों में भी अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं, मटर को डाइट में शामिल करने की हेल्दी रेसिपीज।

चटपटी मटर चाट

चटपटा मटर नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। पैन में घी डालकर अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और लहसुन की कलियों को कुछ देर भुने। फिर मटर डालें और 3 से 4 मिनट तक और भुने। अब स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर भून लें। गैस बंद करें और अमचूर पाउडर, रोस्टेड जीरा पाउडर डालकर सभी को एक साथ मिलाकर नींबू डालकर सर्व करें।

मटर का रायता

मटर को उबालकर ठंडा होने दें। अब दही में मटर, घनिया के पत्ते, रोस्टेड जीरा पाउडर और काला नमक डालकर सभी को एक साथ मिला लें। अब पैन में घी और जीरा डालें साथ में हींग और काली मिर्च डालकर 15 सेकंड तक भुने और फिर रायते में तड़का लगाएं। अब रोटी और पराठे के साथ इसे सर्व करें।

मटर सूप

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कटा हुआ प्याज डालें, 1 मिनट तक भूनें। मटर, पुदीना और नमक, काली मिर्च, अरारोट, शकरकंद, अपनी पसंद के बीज डालें और 1 मिनट तक भूनें।पालक के पत्ते, पानी/सब्जी का स्टॉक डालें और उबलने दें। कुछ देर तक पकाएं, प्यूरी बनाएं और क्रीम ऐड करें और सूप को एंजॉय करें।

मटर पराठा

पराठों के लिए सख्त आटा तैयार करें। एक कढ़ाई में तेल और घी गरम करें और अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट भूनें और उबला हुआ मटर, नमक और सभी मसाले डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। अब मटर को मसल लें। धनिया पत्ती डालें और आंच बंद कर दें, ठंडा होने दें। आटे में स्टाफिंग डालकर  पराठें बनाएं।

मटर डिप

हरे मटर, काबुली चना, लहसुन, हरि मिर्च, नमक, काली मिर्च, धनिया की पत्तियां, तुलसी, ऑलिव ऑयल और मूंगफली को एक साथ ब्लेंड कर लें। अब इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, जीरा पावडर, क्रीम मिलाएं और इसे एंजॉय करें।

मटर टिक्की

मटर को उबालकर मैश कर लें, अब इसमें उबालकर मैश किया हुआ चना दाल डालें। हरि मिर्च, प्याज, हल्दी, काली मिर्च, धनिया पत्ता, नमक डालकर सभी को एक साथ मिलाएं। आप चाहें तो आलू भी ऐड कर सकती हैं। अब डो को टिक्की का आकर दें, और इसे तबे पर दोनों ओर से घी डालकर अच्छी तरह से सेकें।