By Jyoti Sohi
Published Sep, 2024
गणेश चतुर्थी के पावन मौके पर पूरे विधि विधान से भगवान गणेश की पूजा अर्चना की जाती है। इस खास मौके पर गणपति की पूजा में भोग और प्रसाद के रूप में उनके पंसदीदा पकवान मोदक अवश्य शामिल किए जाते हैं। आमतौर पर खोए से बनाए जाने वाले मोदक में पोषण को एड करके इन्हें और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट रूप दिया जा सकता है। जानते है 5 तरह के हेल्दी मोदक बनाने की आसान रेसिपी।
ओट्स मोदक
सबसे पहले ओट्स को रोस्ट करके उसका पाउडर तैयार कर लें। अब एक बाउल में रोस्डिट ओट्स पाउडर, नारियल का दूध, गुड, घी़ और इलायची पाउडर को डालकर मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को सांचे में भरें और मोदक का आकार दें। तैयार मोदक को बादाम से गार्निश करके सर्व करें।
कोकोनट मोदक
पैन में 1 चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर रखें अब उसमें कसा हुआ 1 कप नारियल डालकर हिलाएं। जब मिश्रण हल्का सुनहरा होने लगे, तो उसमें कंडेस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह से हिलाएं। अब इसमें छोटी इलाचयी का पाउडर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। मिश्रण ठंडा होने के बाद हाथ या सांचे में डालकर मोदक तैयार कर लें और उसे ग्रेटिड नारियल से गार्निश करें।
रवा मोदक
पैन में पानी को डालकर उबलने दें और उसमें 1 कप सूजी डालकर पकाएं। तैयार सूजी को ठंडा होने के बाद गूंथे और कुछ देर के लिए रख दें। दूसरी ओर पैन में 1 चम्मच घी डालकर उसमें कसा हुआ नारियल, कटे हुए सूखे मेवे और गुड़ डालकर पकाएं। मिश्रण को ठंडा कर लें। अब पहले से तैयार सूजी को बेलकर उसमें मिश्रण को भरें और सांचे में डालकर तैयार कर लें।
ड्राई फ्रूट मोदक
खजूर को सीडलेस करके उसे पैन में 1 चम्मच घी डालकर कुछ देर तक भूनें। खजूर नरम होने के बाद इसमें कटी हुई अंजीर को डाल दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें और रोस्टिड क्रशड नारियल पाउडर, काजू, बादाम और पिस्ता को ग्रेट करके खजूर में मिला दें। अब मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। सांचे को ग्रीस करने के बाद उसमें मिश्रण डालकर लड्डू तैयार करें।
बेसन मोदक
पैन में घी डालकर उसमें 1 कप बेसन डालें और पकाएं। बेसन पकने के बाद उसमें नारियल का पाउडर एड कर दें। मिश्रण तैयार होने के बाद अलग रख दें। अब कढ़ाई में गुड़ को मेल्ट करें और उसमें पानी एड कर दें। तैयार गुड़ को भुने हुए बेसन में मिलाएं और कटे हुए नट्स और सीड्ए एड कर दें। अब मिश्रण को सांचे में भरे और स्वादिष्ट मोदक तैयार करें।