By Jyoti Sohi
Published Jan 31, 2025
अक्सर चीला बनाने से लेकर ढ़ोकला, पकौड़े, खांडवी और कढ़ी बनाने तक बेसन का इस्तेमाल प्रचुर मात्रा में भारतीय रसोई में किया जाता है। चने की दाल से तैयार बेसन हल्के पीले रंग का होता है, जिसमें आयरन, प्रोटीन और डाइट्री फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है। अन्य विकल्पों के अलावा इसे रोटी में गूंथकर खाने से शरीर को भरपूर मात्रा में पोषण की प्राप्ति होती है। जानते हैं बेसन की रोटी खाने के फायदे।
डायबिटीज़ को करे नियंत्रित
बेसन की रोटी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लो होता है, जिसके चलते शुगर स्पाइक के खतरे से बचा जा सकता है। इसके चलते बेसन हाई कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की तुलना में ब्लड शुगर के स्तर में धीमी गति से वृद्धि करता है। इससे शरीर में डायबिटीज़ का स्तर संतुलित बना रहता है।
पाचनतंत्र को करे मज़बूत
बेसन में डाइट्री फाइबर की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे पाचनतंत्र स्वस्थ बना रहता है। नियमित रूप से बेसन की रोटी खाने से ब्लोटिंग, अपच और कब्ज की समस्या से राहत मिलती है। इसके सेवन से बार बार भूख लगने की समस्या भी हल होने लगती है, जिससे शरीर का वज़न संतुलित बना रहता है।
कोलेस्ट्रॉल को करे नियंत्रित
बेसन की रोटी का सेवन करने से बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होने लगती है। दरअसल, इसके सेवन से शरीर को फाइबर और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट की प्राप्ति होती है, जो शरीर में नुकसान पहुंचाने वाले कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है। इससे शरीर में हृदय संबधी रोगों के खतरे से बचा जा सकता है।
इम्युन सिस्टम को करे बूस्ट
एंटी बैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों से भरपूर बेसन की रोटी का सेवन करने से शरीर को पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन और कॉपर की प्राप्ति होती है। इससे जहां बॉडी फंक्शनिंग को मज़बूती मिलती है, वहीं किसी भी प्रकार के फंगल इन्फेक्शन और मौसमी संकमण का जोखिम कम होने लगता है।
खून की कमी को करे दूर
आयरन से भरपूर बेसन से शरीर में रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स की मात्रा बढ़ने लगती है। बेसन की रोटी खाने से ब्लड का संचार नियमित बना रहता है, जिससे शरीर में ऑक्सीजन का उचित प्रवाह रहता है। इससे न केवल शरीर में एनर्जी का स्तर बढ़ता है बल्कि कार्यक्षमता में भी बढ़ोतरी देखने को मिलती है।
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