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By Sandhya Singh

Published Feb 23, 2024

इन 5 स्वादिष्ट और हेल्दी रेसिपीज के साथ मशरूम को करें डाइट में शामिल

मशरूम 90 प्रतिशत पानी से बने होते हैं। इसे शाकाहारी लोगों का मीट कहा जाता है।  धीरे-धीरे, मशरूम का उपयोग अब कई व्यंजनों, विशेष रूप से चीनी, कोरियाई, यूरोपीय और जापानी में खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है। मशरूम की लोकप्रियता का श्रेय सिर्फ उसके स्वादिष्ट स्वाद को नहीं बल्कि उसकी संरचना और पोषण संबंधी प्रोफाइल को जाता है।

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क्या है मशरूम के पोषक तत्व

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मशरूम एक कम कैलोरी और फैट वाला खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिन जैसे बी विटामिन, विटामिन डी, और पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, कोपर और जिंक जैसे खनिजों होते है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम होती है।

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मैश्ड आलू स्टफ्ड मशरूम

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पनीर और मसले हुए आलू से भरे भुने हुए मशरूम एक ऐसा मैशअप है जिसके बारे में आप नहीं जानते होंगे, ये बहुत स्वादिष्ट होता है और आपकी भूख को मिटाता है। एक ही आकार के मशरूम का उपयोग करें ताकि वे समान रूप से पकें। इसके लिए आपको आसानी से सारा सामान मिल जाएगा।

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मशरूम और पालक क्विनोआ

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आपको अपने क्विनोआ को अच्छे से पकाना है। एक पैन में, कटे हुए मशरूम, कटा हुआ पालक, पीसा हुआ लहसुन और कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें। पके हुए क्विनोआ के साथ मिलाएं और नमक, काली मिर्च और नींबू का रस निचोड़ें।

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मशरूम और दाल का सूप

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एक बर्तन में, कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को नरम होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम, दाल, वेजिटेबल ब्रोथ, और थाइम और रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियां मिक्स करें। दाल के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर इसे परोसें।

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ग्रिल्ड मशरूम स्टिक

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सफेद बटन मशरूम को सीख पर शिमला मिर्च के टुकड़े, चेरी टमाटर और लाल प्याज के स्लाइस के साथ बारी-बारी से पिरोएं। ऑलिव ऑयल, लहसुन पेस्ट और बाल्समिक सिरका के मिश्रण से ब्रश करें। सब्ज़ियों के नरम होने और हल्की जल जाने तक ग्रिल करें।

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मशरूम और चने स्टिर-फ्राई

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एक कड़ाही में, कटे हुए मशरूम, कटी हुई शिमला मिर्च, ब्रोकोली के फूल और उबले हुए चने को स्टर-फ्राई करें। अदरक, लहसुन का पेस्ट  और थोड़ा सा सोया सॉस या टेरीयाकी सॉस डालें। ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ इसे परोसा जा सकता है।

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