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By Jyoti Sohi
Published April 10, 2024
साबूदाने का सेवन करने से डाइजेशन मज़बूत होता है और कब्ज की समस्या हल होती है। दरअसल, साबूदाने में मौजूद रेजिस्टेंट स्टार्च आंतों में गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है, जिससे गट हेल्थ मज़बूत बनती है। इसके सेवन से डायरिया और कोलन कैंसर से राहत मिलती है।
आहार में साबूदाना को सम्मिलित करने से शरीर को मैगनीशियम और कैल्शियम की प्राप्ति होती है। इससे जोड़ों में दर्द व आस्टियोपिरोसिस का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा चोटिल होने का खतरा कम हो जाता है। दिन में किसी भी एक मील में साबूदाने का सेवन फायदेमंद साबित होता है।
साबूदाने में कार्ब्स उच्च मात्रा में पाए जाते हैं, जिसके सेवन से नवरात्रि के दौरान शरीर दिनभर एक्टिव बना रहता है। इसके सेवन से कार्य क्षमता बढ़ने के अलावा एनर्जी में भी बढ़ोतरी होती है। इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यजनों को बनाने में इस्तेमाल किया जाता है।
इसमें पोटेशियम की उच्च मात्रा पाई जाती है, जिससे शरीर में रक्त का प्रवाह नियंत्रित होने लगता है। साबूदाना का सेवन करने से हृदय संबधी समस्याओं का जोखिम कम होने लगता है। इसके अलावा गर्मियों के मौसम में खासतौर से हृदय रोगियों के ब्लड फ्लो को नियमित बनाए रखने के लिए इसका सेवन कारगर साबित होता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए साबूदाना बेहद फायदेमंद साबित होता है। इसमें मौजूद कैल्शियम और आयरन की मात्रा मिल्क प्रोडक्शन को बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा हार्मोन को बैलेंस करने में मदद करती है। वहीं विटामिन बी 6 और फोलेट की उच्च मात्रा के चलते प्रेगनेंसी के दौरान बच्चे के मस्तिष्क के विकास में भी मदद करता है।
साबूदाना में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंटस शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से दूर रखने में मदद करते हैं। शरीर में फ्री रेडिकल्स का स्तर बढ़ने से सेलुलर डैमेज का खतरा बना रहता है। वहीं साबूदाना में पाई जाने वाली पॉलीफेनोल्स की मात्रा शरीर के इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाने में मदद करती है।
शरीर में बढ़ने वाली खून की कमी अनीमिया कारण सिद्ध होती है। ऐसे में साबूदाना का सेवन करने से शरीर को आयरन की प्राप्ति होती है। इससे शरीर में खून की मात्रा बढ़ने लगती है और अनीमिया की समस्या दूर हो जाती है।
अधिकतर लोगो को ग्लूटन प्रोटीन से एलर्जी का खतरा बना रहता है। इस समस्या को दूर करने के लिए आहार में साबूदाना को सम्मिलित करें। इससे कम उम्र से लेकर ज्यादा उम्र के लोगों तक बढ़ने वाली ग्लूटन इनटॉलरेंस की समस्या से राहत मिलती है।
साबूदाना में कई प्रकार के अमीनो एसिड पाए जाते हैं। इसमें पाई जाने वाली मिथियोनाइन मेथियोनीन की मात्रा त्वचा और बालों को फायदा पहुंचाती है। वहीं वेलिन और आइसोल्यूसिन जैसे अमीनो एसिड दांतों और इनेमल को बनाए रखने में मदद करते हैं।